关于粉蒸肉的百科
1、将五花肉切成适合的厚度（为好吃别太薄，可以比我切的再薄一点点）。2、用料酒，糖，生抽，姜和葱腌肉。3、准备裹粉：将一定量（看喜好）的花椒在锅上（小火）炒香（别炒糊）。4、用打磨机将炒好的花椒打碎（我用花椒少，放在纸上用擀面杖碾碎）。...
用料：猪肉，南瓜，淀粉，酱油，料酒，盐，鸡精，蒜蓉。步骤：1、南瓜切成5毫米的厚片铺在盘底；2、猪肉顺着纹理，切成片。加入酱油、料酒、盐、鸡精和蒜蓉，腌制20分钟，再加一点食用油，抓匀；3、肉腌制好后，加入适量淀粉，平铺在南瓜上；4、上锅蒸20...
做法：食材：五花肉、蒸肉米粉、八角、花椒、大葱、姜丝、豆瓣酱。１、首先把五花肉切成厚０.５厘米、长８厘米左右的厚片，切得尽量要薄厚均匀，我们在购买的时候不要买太肥的肉，选择厚度均匀一点的五花肉，夹层越多越好，把切好的五花肉...
一般腌制一定时间入味就可以，不用腌制太长时间。粉蒸肉的做法：食材：五花肉，排骨，藕，米粉，腐乳汁，姜末，料酒，白胡椒。步骤：1、在五花肉和排骨中放入盐、白胡椒、姜末、料酒，用手搅拌均匀。2、再放入调料包，包括米粉和腐乳汁，搅拌均匀...
准备粉蒸肉的食材：去皮五花肉，生姜，酱油，酒，糯米粉，豆乳汁，粘米粉，五香粉，淀粉，土豆。做法如下：把五花肉切片，不要太厚也不要太薄，1厘米左右即可。放生姜，酱油，豆乳汁，酒腌制，最少1小时。糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1:1:0.5的比例混和，再倒...
荷叶粉蒸肉是浙江杭州的特色名菜。主料：猪后腿肉一块、荷叶一张、糯米适量、香菇适量、大葱适量、生姜适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、酱油适量、黑胡椒碎末适量、熟芝麻适量、料酒适量。制作步骤：1、猪肉洗净切约3...
材料：五花肉半斤、新鲜豌豆150克、姜2片、蒜1瓣、适量生抽、适量老抽、适量料酒、适量五香粉、适量辣椒粉、适量花椒粉、豆瓣酱一汤勺、蒸肉粉半包。做法：1、五花肉洗净，去毛，放入冰箱冷冻，切片；2、一汤勺豆瓣剁细。姜蒜分...
上汽后蒸25分钟左右即可。高压锅在蒸制过程中会对水施压，使水达到较高温度但不沸腾，较传统的蒸笼蒸制的方式，能更快地使菜肴蒸制熟透、软烂。米粉肉的原材料通常是烘焙过的大米碾成的米粉，和肉质娇嫩的里脊肉，因此也比较容...
粉蒸肉颜色可预处理，过水后用老抽上色，颜色就会好看，看起来很有食欲。粉蒸肉颜色好看的做法：1、五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花，姜切末；2、五花肉加入适量盐、白糖、料酒，酱油和蚝油，腌制半小时以上；3、将腌制好的五...
1、香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色2、用咖啡研磨机把米打成粉3、腌制肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。4、裹上米粉5、碗里垫上一层红薯6、放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的...
1、五花肉切片。2、五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内。3、豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软。4、盐、花椒面调配成椒盐味碟待用。5、将蒸好的粉蒸肉翻...
材料：五花肉、香菇、五香蒸肉粉、料酒、生抽。具体做法：五花肉洗净，切成5毫米厚的肉片，加入少许料酒去腥；新鲜香菇洗净，去掉菇蒂，在盘子里摆放好；把蒸肉粉撒到五花肉上；拌匀，使每一片肉都裹上蒸肉粉；把裹好粉的五花肉均匀铺在香...
具体方法有很多，略举几个:方法一:将粉蒸肉所需材料一起倒入锅中，小火加热干锅翻炒至米粒发黄，晾凉后将锅中全部材料倒入搅拌机的研磨杯中打成米粉（最好是小颗粒，不要打成粉末，如果不喜欢桂皮、大料的小颗粒，也可以在搅拌前先...
1、五花肉切成薄片放入碗中，加入姜蒜末、盐、料酒。五花肉还是要选择稍微肥点儿的这样蒸出来的更香更润。2、加入生抽和蚝油、香油并拌均匀，加入五谷杂粮粉再次拌匀。3、碗底放入土豆块，然后将肉码在土豆上放入高压锅中...
制作粉蒸肉所需食材有前腿肉、红萝卜、葱花、蒸肉粉、酱油、盐、蒜蓉酱、清水，共分为5个步骤，以下是粉蒸肉的详细操作：操作/步骤1、肉切好腌制肉洗净切成肉片，加入调料抓匀腌制30分钟。2、肉片沾上蒸肉粉蒸肉粉加适量清水...
添加适量的清水，继续蒸。做出来的粉蒸肉太干了，原因有两种，一种是水量放太少，在和粉的时候可以酌情多添加一些清水即可；另一种是选用的肉类偏瘦，做好的粉蒸肉吃起来就会比较柴、比较干。制作粉蒸肉要选用肥瘦相间的五花肉，做...
1、粉蒸肉菜系：菜系，赣菜（江西菜）。粉蒸肉清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，于中国南方（如四川、重庆、湖南、安徽、江西、湖北、浙江等省份），属多种菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓...
粉蒸肉酸是因为放错了调料，根据下列步骤正确做出粉蒸肉:主料：带皮花肉（8两）、姜、葱丝（25克）、炒米粉（25克）、甜面酱（0.8两）、白糖（0.5两）制作流程1、把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片；2、放入炒粉，加入甜面酱、白糖、少许淀粉...
高压锅做粉蒸肉要二十五分钟左右，我们需要先用生抽、胡椒粉、料酒腌制五花肉片，再把它倒入锅中炒糖色并放入蒸肉粉拌匀，然后把五花肉放进加了水的高压锅中用小火蒸就可以了。高压锅做粉蒸肉要多久粉蒸肉是一种口然软糯、...
1、用的肉偏瘦：人都注重身材，现在都喜欢吃瘦肉，欠油水，尤其下面垫菜的，会吸油，现在很少吃肥肉，因为肥肉吃着会发胖，肉要用肥三瘦七的，偏瘦的肉用米粉裹，就会很干，这时候可以适当加点油或者水，或者蒸到快熟的时候要洒笼，就是洒点水...
主料：精品五花肉、土豆、蒸肉米粉；辅料：料酒、高汤、胡椒粉、老抽、生抽。步骤：1、上好的五花肉连片一起切成薄片；2、切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3、4个小时，生抽腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次...
1、具有五香的特点，这个五香并不是指有五种香味，而是指制作出来的粉蒸肉味道清香悠长，嫩而不烂，吃完后让人流连忘返。2、具有榨香的特点，这个榨香指的是加入了榨的辣椒，加上其他配料，闻起来酸香四处弥漫，吃完后整个人都有一种...
电压力锅粉蒸肉：准备五花肉400克，土豆1个，姜片4片，红烧汁15毫升，米粉蒸料100克；做法：1、准备好食材，将五花肉洗净切小块；2、放入碗中加入姜片，加入红烧汁；3、抓拌均匀腌制20分钟，土豆切切厚片用淡盐水浸泡；4、腌制好的肉块裹满米粉...
1、食材：带皮五花肉一块，去皮红薯一个，糯米适量。料酒适量，生抽适量，五香粉适量，豆瓣酱适量，酒酿适量，花椒适量。2、把带皮五花肉切均匀的厚片，加入各种调料，腌制30分钟。3、红薯去皮切块。4、在锅中加入糯米，加入适量的香料炒至...
1、粉蒸肉放到瓷盘中，盖上保鲜膜（这样水分不易流失）。2、入微波炉，按微波键，加热1分30秒。3、待微波炉发出提示音，切断电源，取出即可。...
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