关于粉蒸的百科
1、准备两个干净的盆子，必须是干的，没有水，没有油；准备三个鸡蛋；打蛋器一个，面粉150克。2、蛋清蛋黄分离开，放到两个盆子里。3、蛋黄打散，加牛奶100毫升搅拌均匀。4、倒入150克面粉，1克酵母粉，继续搅拌均匀。5、用打蛋器把蛋清...
1、准备好材料。羊肉、米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜、香菜。2、首先将羊肉清洗干净，切块并且沥干水分备用。3、用米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜米将羊肉拌匀。4、将拌好...
冬天使用发酵粉蒸馒头的做法是：1、先将一汤匙的发酵粉放到和面盆里，加大约30摄氏度温水调匀然后加入约1000克的面粉和匀，盖上盖子放置四小时左右等待发酵；2、但发酵时间不宜过长，否则会有酸味，等面团发到原来的两倍大时，面已...
1、材料：猪大肠头500克，蕃薯50克，酱油25克，干米粉子50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，盐、味精各适量，花生油25克，水25克。2、先将猪肠清洗，去除污物和肥脂，洗过，加下盐、生粉各一汤匙拌擦，再用清水冲洗。将其切成1寸长的条；蕃薯切...
一般来说馒头的制作分两种，有酵母和碱发酵，从营养的角度来说，酵母做的馒头会比较好，因为它可以很好的保留B族维生素，而碱对B族维生素有破坏作用。因馒头是面粉做的有较多的碳水化合物，有利于人体，所以适量食用是没有危害的，只...
粉蒸苋菜好吃。做法如下：1、将莜面和洗净的苋菜拌匀，上锅蒸3-4分钟。2、多切一些蒜泥，加入盐、少量糖、胡椒粉、味精、鸡粉，加入适量花椒油，搅拌均匀，再加三到五滴香油。3、苋菜蒸好后腰先揭开锅盖，再关火，防止蒸汽滑入锅中，蒸...
原料：普通面粉1000克、温水500毫升、发酵粉3茶匙。发面过程：将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状；和好的面揉光，盆地撒上一...
三七粉蒸鸡蛋有补血养气、补血去瘀、生新的功效，且制作简单、老少皆宜；食材：鸡蛋2个、三七粉6克、冰糖碎适量；方法：将鸡蛋打入碗中，打匀；加入三七粉、冰糖碎和适量食用盐，加入少许水继续打匀；大火蒸十分钟。...
可以用小苏打粉蒸馒头，小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭一般全用它作为发酵粉发面做馒头、包子等，吃起来松软可口，下面介绍用小苏打粉蒸馒头的五个步骤：1,发酵粉用温水泡，水温在35摄氏度左右，充分溶解后备用。2、用泡发酵粉...
粉蒸羊肉要用高压锅，小火慢炖20分钟即可。粉蒸羊肉对于人体有很好的帮助，治疗一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治...
1、鳝片加盐揉搓后，用清水洗涤干净，斩去头尾，再切成6厘米长的段。2、豆瓣酱放至四成热的油锅中炒香。3、将鳝片段放入汤盘内，加入盐、豆瓣酱、豆腐乳汁、生抽、料酒、姜末、白糖、鸡精拌匀，再加鲜汤、大米粉拌匀。4、装入...
材料：猪肉、大蒜、白糖、红糖、糯米、蒸肉粉。1、将猪肉、大蒜洗净并切块备用；2、将猪肉、蒜末及所有调味料放入盆中一起搅拌均匀；3、将肉拿起往盆内甩打约10次左右，使肉产生弹性；4、将蒸肉粉倒入盘子里，并将做好的肉块放在...
使用发酵面粉蒸花卷的方法如下：1、首先准备材料，面粉四百克、酵母粉四克、白糖十克和四十度温水二百毫升；2、在面粉中加入酵母，加温水搅拌成面穗，再揉成光滑面团；3、待其发酵至二倍大；4、将发酵的面团揉匀排出气体，并将揉匀的...
材料：豆角250克、猪肉150克、香菇10朵、姜末1大勺、豆瓣酱2大勺、甜面酱1大勺、五香粉适量、香油适量、玉米面50克、白面粉200克、酵母粉2克。方法：1、豆角洗净切末，香菇提前泡发切末，猪肉剁成碎末备用。2、热锅倒入2大勺...
用酵母粉蒸馒头不需要再放碱面了。酵母粉主要为面包制作或包子馒头以搭配中粉及高粉较多，主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积，做出来的成品口感较韧。活性干酵母和面，在一天之内是不会产生杂菌的，做出的包了不会酸。所...
1、鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。（可参考视频）并用菜刀在虾身上轻剁几下2、绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面3、锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有...
发酵粉蒸馒头一般不放碱，放碱会破坏面粉中的营养成分，特别是维生素B的含量，虽然口感会好，但是会降低面粉食物的营养密度。另外，蒸馒头技巧：1、醒面时间：蒸馒头第一步首先是先要和面，将面活成面团后制作成的馒头胚子，这时候是不...
三七粉蒸鸡蛋有补血养气、补血去瘀的功效，且制作简单、老少皆宜。方法：1、将鸡蛋打入碗中，打匀。2、加入三七粉、冰糖碎和适量食用盐，加入少许水继续打匀。3、大火蒸十分钟。三七粉的坏处是不是所有的人群都合适，不适合人...
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。材料主料：兔肉200g、土豆1个；辅料：盐2g、姜5g、生抽3ml、料酒2ml、米粉...
1、粉蒸牛肉蒸制时间跟肉质有关，肉质较嫩的蒸约30分钟，肉质较老且筋多的蒸制60分钟。2、制作步骤：（1）把牛肉切成片,土豆去皮切成稍厚的片（2）把牛肉用盐,少量的糖,五香粉和生抽,料酒味一下.土豆用同样的料味好,但是不用放料酒...
粉蒸排骨用高压锅蒸好，粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱...
1、肥肠正反面用醋，盐，料酒，面粉清洗干净，煮一锅水、放入姜，大葱，五香料煮肥肠，煮到筷子能穿透肥肠。2、取一小段肥肠，切小块，放入蒸肉粉，豆瓣酱，酱油，少许鸡精和盐和均匀（加入粉之后肥肠会比较干，而且蒸的时候会挥发一部分水分，所以...
1、打鸡蛋~2、用筷子不停的打匀了，放适量盐，继续打~3、放入量杯4、加温水（这次我用的是：蛋液：温水=1：1.5），搅匀了~5、在蒸碗里滴上几滴芝麻油，抹匀了6、隔着滤勺，将蛋液倒入碗中，盖上锡箔纸（保鲜膜也可以的~）7、锅中水煮开，上锅蒸8...
材料：茼蒿200克、粉丝一小捆、蒸肉米粉、盐、鸡精、腐乳汁、五香粉、芝麻、香油、色拉油、生抽、白糖、蒜蓉、香醋。制作步骤：茼蒿洗净，晾干多余水分，切大段；撒入五香粉和盐用手抓匀；使每段茼蒿都裹上粉程松散的状态，叶子部...
1、将鸡从腹部开刀去除内脏洗净，不斩备用；2、把所有的调料倒在一个碗中拌匀，再把调料均匀的搓摸到鸡的全身；3、在鸡的腹内加入10g的姜片和葱，上碟。4、放到蒸锅中蒸十五分钟左右，拿出斩件上碟；5、蒸出的汤汁淋到鸡身上即可。...
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