关于莜面的百科
1、一定要掺点白面或淀粉。白面用高筋粉，淀粉用土豆淀粉。莜面与白面(淀粉)比例大致3：1。2、一定要用开水和面。莜面属杂粮，筋性很低，冷水无法使其成团，因此一定要用滚烫开水和面，稍放凉，在案板上揉匀揉透。3、饺子皮是捏不...
莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫油麦面，这种植物的子实也叫莜麦。莜面是凉性，一般认为，寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用，常用于热性病证，一般身体...
1、在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水；2、用筷子迅速搅拌至大块雪片状；3、用手和面，和至不软不硬的面团；4、面团先分成小块，再分别揉成食指粗的面条；5、将面条揪成纽扣大小的小面剂；6、取一个小面剂，用手掌搓匀；7、再...
1、莜面粉倒入面条机桶内；打入鸡蛋，扣上面条机盖子，接上加水杯子，通电、选择筋道揉面功能开始制作面条；2、面粉揉好后自动出面条，制作好的面条一次性吃不吃可以分开包装，放入冰箱保鲜，第二餐取出煮熟即可，拌面、汤面、辣椒酱捞...
材料：莜面150g、油适量、盐适量、花椒粒适量、葱适量、干辣椒适量。步骤:1、向莜面里一边加开水一边用筷子搅拌成团；2、趁热把莜面和成团后放置一会儿；3、把面团揪成若干个小团并搓成小鱼状；4、将小鱼状面团上笼屉蒸熟；5、...
1、取适量莜面放入盆中，刚烧开的水稍晾二三分钟，缓缓倒入盆中用筷子搅拌。2、缓缓加水，不要有干面，也不能太湿，能用筷子搅在一起。3、搅好后用手和成面团，用压河捞器具挤压出河捞。4、做好放进蒸笼上，上锅蒸8-10分钟。5、蒸...
西贝莜面村是因为《舌尖上的中国》火的，相应带火的还有西贝莜面村里面的黄馍馍、张爷爷的手工空心面、水盆羊肉等等。西贝莜面村是西贝餐饮集团旗下的主品牌，主营中式休闲正餐，西北菜的杰出代表。是由内蒙古西贝餐饮有限...
1、莜面分几次加入烧开的水，边加边用筷子搅动，让面形成絮状，直到基本无干粉状态。2、揉成团，盖上保鲜膜醒20-30分钟。3、分成小剂子，揉圆。4、取一份面团，如图用手掌向前一搓，形成一个薄薄的椭圆形。5、顺势卷在手指上，就形成...
1、先把干面用热水泡上；胡萝卜去皮擦成丝，黄瓜去皮切丝；2、葱切圈，蒜切片，姜切丝。干辣椒掰成段儿，准备好花椒；3、面泡至无硬芯的时候捞出，过凉水，控干水分；4、锅中倒油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒；5、直到锅中的材料略微变焦...
1、莜面加开水，和成面团。擀成一厘米厚的大片。切成丁。在寿司帘上推出螺旋状面鱼。2、重复推好所有的面鱼。将面鱼摆入到蒸锅中，水开后大火蒸5分钟。蒸好后出锅。3、炒锅油热后放入葱、蒜、红椒炒香。放入莜面鱼、盐、...
莜面烤姥姥不粘做法步骤：莜麦粉250克放入和面盆中。刚刚烧好的热开水分次倒在莜麦粉上。用手把所有的面絮与干粉揉合在一起，揉成光滑的面团。来回揉搓面团使其表面光滑，并成为长条状。一手握住长条状面团末端的腰身处，另...
1、想要做熟莜面要有三熟，一熟就是莜麦打下来要炒熟才能出售。当然这个我们不用回家自己炒了，买的都是炒好的。2、二熟就是烫熟了。把我们需要的莜面用热水烫熟。热水要一点点加，一边加热水一边搅拌莜面。莜面没有粉状的...
白菜馅莜面饺子：一、材料：白菜、土豆、莜面、香油、盐。二、做法：1、将白菜择净洗好，剁碎，挤去汁，放在盆中备用，土豆切成丁。2、将冻豆腐丁、葱末、盐、五香粉或花椒面、胡麻油或香油搅拌拌匀。3、取适量的莜面放在盆中，将开...
燕麦片：又称莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。燕麦去壳燕麦可以磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。经过速食处理的速食燕麦片...
莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区的莜面口味最佳，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病，同时莜面中含有亚...
米饭的热量要比莜面高。米饭的热量是100g中含有116千卡，而莜面中则是109千卡/100g。而生面条中100g含有280千卡，相对100g大米是有345千卡热量的。所以总的来说，米饭的热量要比莜面高。莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西...
北燕莜面营养面的热量是366大卡每100克，即1531千焦，每100克北燕莜面营养面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之十六。莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上地区...
莜面和面需准备食材：莜面、开水。一共3步，以下是莜面和面的详细操作：操作/步骤1、倒入面粉碗中开水倒入面粉碗中，用筷子一个方向搅。2、揉成面团用手将面糊揉成面团。3、蒸四五分钟用勺子和筷子配合压花。水开后，篦子上架...
杂粮馒头或者老北京说法是杂合面馒头。杂粮馒头做法：材料：面粉、杂粮500克、水265克、酵母3克。步骤：1、所有配料放在一起揉成光滑的面团。2、面团发酵至2倍大后再次揉匀。3、揉至没有气孔。4、分成10等份。5、搓圆入锅...
1、把莜面加入温水和成面团。2、把莜面搓成喜欢的样子，上锅蒸熟。3、土豆切丝，西红柿切末，葱、蒜、辣椒切末备用。4、把土豆炒到九成熟放入莜面翻炒均匀后出锅即可。莜面栲栳栳是山西高寒地区的一种传统风味名吃，属于晋菜...
蒸出来的莜面变硬可能的理由有以下三个：1、和面时稍微硬一点，会使得蒸出来的莜面会变硬；2、蒸的时间太长，蒸汽的水分进入莜面里面去，使得莜面变硬；3、蒸出来后没有放在冰箱里冷藏或冷冻，凉了后，莜面就比较硬了。...
莜面不是荞麦面，制作的原料是不一样的：1、荞麦面原料是荞麦，荞麦面是中国西北地区汉族传统面食，甘肃陇南，陇东，陇西等地特产。甘肃大量种植荞麦，并且有很多种吃法，用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。食用时...
1、准备莜面。烧开水倒入盛有莜面的盆中，用筷子搅拌。水倒的刚好用筷子能搅成一团。最后用手和成一团。揪上两小块放入手心。用手搓成两端细中间粗的橄榄形的鱼鱼。2、搓好的鱼鱼搓到笼屉上。上锅蒸8-10分钟。出锅晾一...
荞麦面和莜面制作的原料是不一样的。荞麦面原料是荞麦，荞麦面是中国西北地区汉族传统面食，甘肃陇南，陇东，陇西等地特产。甘肃大量种植荞麦，并且有很多种吃法，用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。食用时加上...
莜面蒸15分钟能熟。1、把莜麦炒熟，磨成面。2、把莜面用开水泼熟，做成花样蒸15分钟。3、莜麦面用开水烫，用手将面揉匀，并搓成两头细中间粗面条状。将搓好的面均匀撒入开水内煮熟，色泽白亮，条细不断，口感柔韧。...
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