关于条卤子的百科
原料:猪肉500克、酱油适量、食用盐适量、淀粉适量、食用油适量、葱花适量。做法:1、将猪肉切碎,拌酱油略腌片刻,如果不想使肉末变色,可用盐腌制,如果希望肉末嫩点,可加入淀粉拌匀;2、锅上热油,加入相应调味料炝锅,高温快炒,出锅...
炸酱面:油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出。锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒香。倒入肉丁或者鸡蛋丁,姜末,转小火,熬制10分钟,酱和肉丁...
打卤面分"清卤""混卤"两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固然不同,吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤,清鸡汤白肉汤羊肉汤都好,顶呱呱是口蘑丁熬的,汤清味正,是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇,口蘑...
经典家常面卤、经典番茄鸡蛋卤、私房麻酱面卤子、香菇鸡丁卤子、肉臊子卤子、酸菜卤子、尖椒肉卤子、鸡丝打卤面等。1、经典家常面卤用料:猪肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒。经典番茄鸡蛋...
所需食材:猪肉150克,鸡蛋一个,嫩白菜6片,冬菇,干木耳各少许,红萝卜一块,葱,香菜各一颗。卤的做法:1、冬菇,木耳泡发后切成丁;红萝卜也切成丁;2、白菜对半切开,鸡蛋打散煎熟后切成条或小块;葱和香菜切成末;3、猪肉切成细条,放盐,酱油,生...
1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用。2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟,加入盐、鸡精、老抽、调...
准备食材:猪肘1个、老卤水、姜、卤料包、蒜、葱、料酒。肘子剔骨卷起用绳子套紧放锅加料酒葱姜蒜煮。捞出血沫。到入老卤水料包。煮大概一小时三十分钟。捞出去绳子,切片。装盘可配上干辣椒面蘸料吃即可。...
1、准备好所有的原料。牛肉切成厚片,再切成小丁。2、姜切成末,蒜切成片。土豆和元葱切成大小相似的小块。土豆块用水稍泡一会儿。3、平底儿锅上火,倒入油加热,加入肉丁翻炒。4、肉变色后加入蒜片和姜末,倒入1勺料酒和半勺...
面条卤子的做法:1、番茄、青菜洗净,青菜用手撕小段,鸡蛋打散备用。2、炒锅放油烧到6层热,将鸡蛋放进锅中翻炒。3、鸡蛋炒好后,将番茄放入锅中继续翻炒。4、加入适量的清水,再放入盐、生抽和蚝油。在锅中煮一段时间,再向锅中...
打卤面有西红柿鸡蛋、酸菜猪肉、芸豆、青椒肉丝、茴香、雪菜肉丝、香菇肉丁、海鲜、榨菜肉丝、黄花菜、肉丝什锦、羊肉汤、茄子肉丁、金针木耳鸡蛋、老北京打卤、鸡蛋、鸡蛋尖椒、豆角香菇、韭菜鸡蛋、蒜苔土豆鸡丁、...
茄子酱打卤面的做法如下:1、食材准备:面条200克,肉沫50克,葱丝20克,盐10克,茄子100克,油10克,鸡精10克。2、茄子切成丁,锅中加水和面条,煮熟后盛入盘中。3、锅中倒油,放入葱丝和肉沫,茄子翻炒,加盐,鸡精,炒至茄子成熟,倒入面条中即可...
材料:适量黄瓜、大辣椒、猪肉、老抽、酱油、淀粉、十三香、精盐、水、油。步骤:1、取适量黄瓜和大辣椒,洗净后切丝备用;2、取适量猪肉切丝备用;3、取一口干净且大小适中的锅,加入适量油后,加热至七分热;4、加入适量肉丝、十三...
主料:面条1000克、五花肉650克、黄豆芽500克、芹菜350克;辅料:蒜苗50克、大蒜10克、葱15克、姜5克、八角2克、盐8克、鸡精8克、老抽13克、辣椒2克;步骤:1、面条上锅蒸半个小时;2、肉切块、芹菜切段、豆芽洗干净、葱切段、姜...
1、主料:面条(生)200g水80ml黄瓜200g胡萝卜50g黑木耳50g韭菜20g。2、调料:食盐2g鸡精2g淀粉50g植物油适量。3、用压面机把面皮压好。4、然后用压面机把面条压出来。5、压出来细细的面条。6、把黄瓜,胡萝卜,木耳,韭菜准备好,鸡...
1、准备食材:木耳15克、黄花菜30克、猪肉末80克、鸡蛋2个、食用油、盐1勺、生抽1大勺、蚝油2大勺、水淀粉、麻油。2、用凉水把黄花菜和木耳泡发。3、木耳洗净切细丝,黄花菜洗净切两段,香葱葱白和适量姜末一起爆香用。香...
1、将准备的酸菜清洗干净,根据酸菜的酸度决定清洗次数,攥干。切碎。2、将蒜切成蒜末,肉剁成肉馅备好。3、锅烧热,倒油。油烧到六成热,倒入肉馅和姜末,快速翻炒,肉变色后,加入料酒和酱油。4、倒入酸菜,快速翻炒,炒半分钟左右,倒入...
主料:黄瓜、火腿、豆干、西红柿、木耳、葱、豆油、酱油、精盐、五香粉、味精、淀粉。做法:1、黄瓜、西红柿、豆干、火腿切成小丁,木耳切碎,大葱切葱花备用;2、锅里放入适量油,烧热;3、放入葱花爆锅,再放置所有切好的食材;4、放...
卤干子共5个步骤,需准备食材:豆干1袋、姜适量、卤料包1袋、蒜适量、老抽适量、清水适量、盐适量。以下是卤干子的详细操作步骤:操作/步骤1、焯水白豆干冲洗干净后放入冷水锅中,加半勺盐焯一遍去豆腥味。2、煮卤料包准备另...
肉卤子面条的做法:1、葱花,姜丝准备好。2、淀粉2大勺,用水均匀的搅拌。3、锅中放油,7成热后放入葱花,姜丝,接着放入肉馅翻炒,加料酒去腥。4、倒入适量的清水,放入精盐,五香粉,老抽酱油。5、锅开后,倒入淀粉勾芡,出锅前放入鸡精即...
家常面条卤子有5种。1、番茄鸡蛋卤:将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐搅匀,炒勺上火放入50克食油及少许花椒,待油热、花椒焦黑时捞出,倒入鸡蛋炒成碎蛋块,盛入碗内备用,番茄炒制成番茄卤,将碗内炒好的鸡蛋倒入搅匀即成。2、麻酱面卤...
用料:卤牛肉50克、酸菜100克、干黄酱1勺、泡椒水1勺、小辣椒1个、红椒小半个、清水5勺、姜1片、葱白1小段、白糖半小勺、食用油2勺。1、酸菜用清水浸泡十分钟,泡去一些盐分,避免过咸。2、小辣椒和红椒切碎备用,姜末和葱花...
做卤面条的材料:面条、五花肉、豆芽、老抽、五香粉、姜片、葱段、料酒、番茄酱、盐。做卤肉面的方法:1、将五花肉切成条状,用老抽、五香粉、姜片、葱段、料酒腌15分钟。2、用蒸锅烧水,将面条放入蒸锅,水沸后用中火蒸15分钟...
打卤面分清卤和混卤两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固然不同,吃到嘴里滋味也两样,至于哪种好吃主要看个人喜好。以下是混卤的一种做法:主料:五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑。配料:鸡蛋、葱、姜、水淀粉、鸡精、盐、...
70分钟即可。卤鸭子,由眉山甜皮鸭演变而来,是眉山地道美食,属于四川卤制品中的上品,其特点是色泽金黄,皮酥肉嫩,卤味纯正,咸淡适度,油而不腻,卤香四溢。制作方式:鸭肉中的脂肪含量低,易于消化,具有清火解暑抗衰老的作用,对心脏也有...
面条卤子就是按照自己的口味,用自己喜欢吃的蔬菜制成的一种汤菜。今天就以猪肉土豆西红柿为主要食材做卤子,给大家介绍一下它的做法,希望能帮助到您。把猪五花肉去皮洗净切成小丁。把土豆去皮洗净也切成小丁。把蘑菇洗净...
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