关于熏干鸡的百科
把姜切片,煲一锅滚水,加入姜及盐。把鸡放入水里,再倒入老抽。以高火将水再煮滚8分钟,然后熄火,浸鸡约8分钟,把鸡从水拿出,再放置5分钟。将蔗糖切碎放入锅底,再加入米,蔗糖及玫瑰花茶。让鸡冷却15分钟,并把鸡切一半及放入锅里,鸡...
可以做成五香熏鱼,做法如下:准备八角、香叶、桂皮各25克,葱、姜少许,老抽、味精、砂糖、胡椒粉、五香粉适量;将熏鱼用抹刀片切成大块状后加味老抽略腌;将腌好的熏鱼入油锅中炸成金黄色;将葱、姜、香料入锅用油煸香后加水加五...
配料:水适量、料酒1汤勺、老抽1至2饭勺、盐2茶匙、糖2茶匙、葱段1指长、姜片3片、桂皮1片、香叶4片、红糖1饭勺。熏鸡翅做法:1、鸡翅洗干净,清水浸泡30分钟,去掉血水。2、锅内加入辅材全部材料,搅匀,加入鸡翅。3、大火烧开...
熏鸡肝原料:鸡肝500克,大料10克,葱,姜,蒜各10克,料酒30克。制作方法:1、将鸡肝用大料,葱,姜,蒜,料酒少许,加水大火烧开,转中火炖30分钟左右,拿筷子扎不出血即可。2、将鸡肝捞出码放在蓖子上。3、将锅底放上一些米,把放上鸡肝的蓖子放...
熏鸡肉的制作材料为:嫩鸡肉、姜片、瓜片茶叶、精盐、小葱、红糖、酱油、饭锅巴、绍酒、芝麻油、花椒。熏鸡肉的制作步骤如下:1、将葱切成段,葱、花椒、盐制成细末,制成葱椒盐备用;2、将鸡宰杀,放尽血水,烫去毛,洗净沥干水;3、...
将鸡架入冷水锅烧开,除去血沫,切好葱姜备用。煮锅加水放入料包、葱姜、料酒,大火烧开加盐。微火煮15分钟左右,让鸡架在汤锅里浸泡一段时间,把鸡架捞出后晾干一段时间,铁锅放白糖茶叶加食用油。锅中支起盖帘,放好鸡架,盖上锅盖...
藤桥熏鸡可以炖着吃,先把熏鸡焯水,煮掉盐和油备用;然后热油加入木耳香菇翻炒,然后加入姜蒜、鸡和炖汤料翻炒,再加入辣椒、调味品,然后慢炖1小时即可。熏鸡是一道色香味俱全的传统名肴,是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的...
1、淘米水洗:腊肉吃起来香,但是表面很脏,因为腊肉表面油脂很多,很容易吸引烟尘。怎么才能洗掉呢?光用刷子刷还是不能完全的刷干净。那我们该怎么办呢?煮饭的淘米水不要倒掉,用来洗腊肉是好东西。我们可以用淘米水来洗,因为淘...
飞机能带熏鸡。熏鸡不是飞机禁止物品,可以随身携带上飞机或者托运。但必须包装完善、锁扣完好、捆扎牢固。非液态类食品在确认安全后可以随身携带。尽量采取密封包装,避免因为异味影响其他旅客愉悦乘机。如果包装不严,异...
1、熏干鸭掌若是处理得当,也不失一道不错的家常菜。2、步骤如下;先将熏干鸭掌用少许清水清洗干净,放到一个干净的盘子里,再倒适量的料酒与适量的生抽到里面,最好能够同等比例,保证熏干鸭能大部分浸在混合的料酒与生抽中,再切...
主料:猪肉馅300克,豆腐皮一大张。辅料:水1勺,葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量,蛋清一个,水淀粉100克,白糖两大勺,香油适量。做法:1、猪肉馅加少量水,沿一个方向将水完全搅打入肉馅中,加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、...
食材:1、主料:煮好的鸡架;2、配料:白糖3勺、米饭、茶叶2勺、花椒、大料2个、油、盐。制作步骤:1、用花椒大料将要熏制的物品煮制好;2、准备铁锅,锅内放锡纸,从内到外依次放上白糖、米饭、茶叶、花椒和大料;3、在材料上面加椭圆...
熏鸡是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。熏鸡所用的材料是全鸡,即一整只鸡。烧鸡乃汉族风味菜肴。将涂过饴糖的鸡油炸,然后用香料制成的卤水煮制而成。香味浓郁,味美可口。以河南道口烧鸡、江苏古沛郭家烧鸡、安徽...
准备食材:鸡肉300g,鸡精,盐,花椒,糖各10克,油,姜,酱油,葱各20g。葱姜切片,锅中加水放入葱,姜,花椒糖,酱油,盐,鸡精,将鸡煮熟后捞出。锅底放锡纸撒入白糖,白糖冒烟后放入笼屉,放入鸡,熏5分钟即可。熏鸡是一道色香味俱全的传统名肴,属于鲁菜...
烟熏鸡的做法很简单,我们来看看吧。将花椒与盐一起下砂锅,炒到盐色发黄。用擀面杖碾碎,葱剁成细末,和花椒、盐一起拌匀,即成葱椒盐。鸡洗净擦干,用炒好的葱椒盐均匀地抹擦,量不能少,能保证让鸡的表面都粘上葱椒盐,将抹好的鸡放...
原料:嫩鸡750克,姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克。做法:葱10克切成段,另5克葱和花椒、盐一起制成细末,帮成葱椒盐备用。去毛整鸡,脊背开刀,掏去内脏和鸡嗉,洗净沥...
熏牛肉干可以蒸、炒吃,或和青菜拌成冷菜食用。以烟熏肉炒折耳根为例,具体的操作步骤如下:食材:熏牛肉干适量、折耳根适量、蒜苗适量、蒜适量、生姜适量、干辣椒适量、鸡精适量、味精适量、盐适量。1、把熏牛肉干洗干净,锅...
材料:鸡爪,500克、大葱1段、姜2片、红曲米2小把、八角2个、桂皮1小段、小茴香1小撮、盐适量、老抽少许、红糖1把。做法:鸡爪反复水洗,洗净后剪掉指甲。开水焯鸡爪20秒左右,变色后将鸡爪捞出。将鸡爪及调料一并放入电压力...
熏鸡出肉率为75-85%左右,鸡的品种不同,宰杀前后的重量也会有所不同。鸡的种类较多,有火鸡、乌鸡、野鸡等,其含有较多的蛋白质和脂肪,味道鲜美且有营养,鸡毛还可以加工成枕芯、被垫等。...
1、将鸡腿用温水浸泡后,刮洗十净。再放入水锅内,加热烧沸烫透,捞出,沥干。2、锅内放入红卤水,加上葱、姜和香料包,烧开后加精盐调好口味,放入鸡腿卤熟取出,沥干。3、将卤熟的鸡腿摆在熏算上,放入熏锅内,用白糖熏上色,取出刷一层...
茶熏鸡翅做法如下:1、先把鸡翅洗净,划刀,放入盐、胡椒粉腌制5分钟。2、准备干净锅一个。3、铺锡纸,一定要铺,不然锅会坏掉,上面放50克茶叶,50克糖,50克米。4、然后再铺一层锡纸,把鸡翅放上面,盖上盖子,用中小火熏。5、熏到半个小...
主料:五只鸡,取鸡架,调料:子姜50克,砂仁10克,肉豆蔻10克,鸡油50克,白芷10克,桂皮10克,丁香10克,糖色30克,盐50克,八角15克,茴香籽5克,植物油150克。做法如下:1、鸡架子去内脏,洗净;2、将洗净的鸡架子抹上糖色;3、把肉蔻拍烂,桂皮掰开,姜整...
熏鸡脖的做法如下:鸡脖用温水浸泡,刮洗干净,放入沸水锅内烫透,捞出沥干;锅内放入适量清水,加入红色老卤、香料包、葱、姜;开后放入洗干净的鸡脖煮二十分钟,煮熟为止,关火,锅里不捞出鸡脖,在锅里浸泡5分钟,以便更好的入味;将浸泡入...
鸭子洗净,用盐擦透鸭身,放缸中腌4小时,中间须翻动一次。鸭在开水中烫至皮缩紧,挂在风口处,擦去皮衣。熏锅中架放4根细铁棍,把鸭背朝下放上,熏5分钟后翻身再熏5分钟。大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块,烧开后放入鸭子焖煮45分...
一、:牛肉1公斤,辣椒粉60克,花椒粉20克,白糖30克,老抽2汤匙,盐2茶匙,味精少许,熟白芝麻1汤匙,香料少量。二、制作步骤:1、烧一锅沸水,放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水,倒掉血水。2、在砂锅内倒入适量清水,放入所有香料和盐...
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