关于老醋的百科
1、炒锅放油，炸一些花生米备用。听到此起彼伏的啪啪声时，差不多就好了，此时花生米还没有变色，要及时关火，花生自身的油脂余温会把它炸熟，凉后就会变得焦脆；2、木耳提前泡发，汤锅加水煮开，放入泡发的木耳煮2分钟，捞出过凉水后沥...
做法：1、先炸花生，把花生炸和，放在一边晾凉备用；2、第二步是调汁，用耗油，老陈醋，糖，生抽，食盐，调好汁待用，比例随意，根据自己的口味慢慢试；3、把调和的汁，倒入炸和的花生中，放入拍好的大蒜和香菜即可。...
老醋花生汁的做法如下：在小碗老醋中加入3大勺白砂糖、少许盐和鸡精混合均匀，放入锅内熬制，等到有香味后，将味道调整均匀，冷却一段时间后把做好的汁放入冰箱里；把准备一个青椒，半个洋葱，青椒切开后放入热水里，避免辣味过重，把青...
1、海蜇头冲洗干净后，用冷水浸泡半天，中间换水几次；尝尝稍微有点咸味时，顺着海蜇头的自然纹理撕成小片；2、烧开水，把海蜇头倒入沸水中烫一下，马上捞出，沥干水分；黄瓜切片铺在盘底；用陈醋、糖、盐、生抽和味精和香油把海蜇头拌匀...
材料：山西老陈醋450克、白糖500克、蚝油250克、浓缩橙汁75克、生粉水50克、盐10克、鸡精10克。做法：1、在一个不锈钢锅中倒入老陈醋，白糖，蚝油，浓缩橙汁，锅子上火加热。2、一边慢慢加热一边不停地把原料搅拌均匀，特别要防止...
主料：里脊肉250克、食用油500克辅料：鸡蛋1个、香葱1棵、生姜1块、面粉适量、淀粉适量调料：香油1小匙、高汤1大匙、料酒1大匙、香醋3大匙、白糖少许、精盐1小匙烹饪方法：1、鸡蛋打入碗内；2、肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀...
可以，在热油的时候放入牦油即可。老醋花生米做法如下：原料：花生米250g。调料：花生油3汤匙、陈醋3汤匙、白糖1汤匙、白酒少量、生抽1汤匙。步骤：1、将花生米洗净沥干；2、冷油下锅，先小火，接着转中火炒，听到密集的热油声就立即关...
1、花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干；2、锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热；3、待花生米有炸开的响声后再炒一会儿，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油，注意哦，花生米要等冷了后才会脆；4、...
老醋六样是黄瓜、海螺、虾仁、蛰头、花生、皮蛋，黄瓜去皮去瓤放在冰箱内凉透，在把海螺、虾仁飞水过凉待用，蜇头发好，花生炸熟，皮蛋蒸熟切块。把以上原料放在容器内加香菜段、蒜蓉、盐、味精、白糖各少许、山西老醋拌匀即可...
1、老醋泡花生是由花生醋、大蒜、香菜、腐乳汁等成分制成的美食。2、材料:花生300g。调味料:白糖100g、辣椒粉10g、花椒粉10g、五香粉5g、盐3g、味精2g。3、做法：将花生米平铺在脆烤盘上，入炉按脆烤6分钟；将调料拌匀倒在...
镇江老醋具有“色、香、酸、醇、浓”五大特色。其色泽清亮，酸味柔和、醋香浓郁、风味纯正、口感绵和、香而微甜、色浓而味鲜，且久存其质不变，并更加香醇。与山西醋相比，镇江香醋的最大特点在于微甜。尤其沾以江南的肉馅小...
主料：黄瓜、海蜇皮；调料：食盐、醋、蒜、香油；步骤：1、蛰头(海蛰皮)一碗，小黄瓜两根，蛰头吃之前要洗去泥沙，然后用水泡五六个小时，因为腌过的蛰头很咸；2、用热水烫一下蛰头，千万不要用滚开的热水，70度左右就行，太热蛰头一下子就紧缩...
1、将蚝油、海鲜酱、橙汁、陈醋、白糖调和成汁，炒锅上火，倒入色拉油、放入花生米，逐渐加热，将花生米炸至金红色时捞出待用。2、取一深点的汤盘，将花生米放入盘中，浇上调料汁。3、将青红椒去蒂去籽切小丁，圆葱剥去皮洗净切小...
1、准备好一块海蛰头备用，刚买回来的蛰头要放在清水中泡几个小时去除盐味，中途要换几次水，泡好的海蜇片成片或者切成块儿，70度的热水烫几分钟，捞出控水备用。2、准备好新鲜黄瓜备用，用一只就可以，黄瓜洗干净切成片码入盘中，海...
1、海带根儿适量洗净后改刀。2、把海带改成小块儿，锅里烧上水，准备把海带炒一下。3、烧开水后把海带根儿放在水里面，稍稍焯一下捞出。4、马上用凉水过一遍。这样会使口感更好。5、将大蒜剥皮切成片状备用。6、把海带控干...
原料：海蜇，黄瓜，大蒜，红彩椒，香葱。做法：1、将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片；2、黄瓜切细丝，红彩椒切丝泡水，蒜切末，香葱切圈；3、将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出；4、焯好的海蜇用凉水泡上，放入冰箱；5、捞出海蜇沥干水分，...
老醋花生的做法步骤如下：1、葱、大蒜适量，切成碎末。2、取一小碗，把所有调料混合一起。3、一碗花生，约正常饭碗量。4、倒适量的色拉油，放花生米。5、小火不断的翻炒。6、炒成深红色，表皮有就小焦即可。最后把步骤2调好的调...
老醋蛰头汤汁配料为：生抽15克、老醋30克、白糖适量、味精2克、香麻油10克。老醋蛰头做法：1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5至6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用；2、葱末放小碗内，花生油...
材料；绿豆芽200克、色拉油、食盐、花椒、白糖、陈醋、红尖椒、细香葱各适量。做法：1、辣椒洗净切碎，香葱洗净切丁；2、绿豆芽用清水冲洗干净；3、锅中加适量水，烧开；4、豆芽倒入开水中，立即关火；5、将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受...
材料：米醋、糖、老抽。做法：1、开火锅烧热，放入米醋一勺，白糖一勺半。2、开火熬制，熬到白糖融化，冒大泡，加入几滴老抽调色，熬成粘稠液体，关火。3、盛入碗内彻底冷却成为糖醋浆，也就是所谓的“老醋”。注：成功的老醋应该酸甜柔和...
食材：鱼，水，葱姜蒜，干辣椒，料酒，醋，老抽，花椒大料步骤如下：1、把回来的鱼收拾干净控水。2、葱姜蒜，干辣椒，料酒，醋，老抽，花椒大料放入碗中。2、锅中倒入油，油热后，放入白糖，等白糖变颜色了，将鱼放进锅里，火候小一点。3、等待五分钟.变成...
1、首先准备好一个切，切成长条，为了外观好看，就没有切断。然后给切好的茄子再裹上一些淀粉。如何制作老醋茄子2、锅里烧热油，油热到五六成热即可。如何制作老醋茄子3、再把茄子放入热锅里面炸，炸到茄子表面金黄捞出控干油...
菠菜是补铁的最佳原料，具有润肠通便的功效，不管是小孩、老年人都应该多吃菠菜。菠菜洗净，切成段，蒜切成沫。菠菜焯水(焯水的时候，可加入少量的油)，投凉，挤干水分，放入盆中。加入蒜末、精盐、味精、白糖、老陈醋、辣椒油等调料...
准备小半碗老醋、3大勺白砂糖（冰糖），少许盐和鸡精混合均匀；放入冷锅内熬，等到香味出来，尝一下味道，把味道调整均匀之后就可以出锅了，凉一会后把做好的汁放入冰箱里。老醋花生是山西省传统的汉族名菜，所属菜系冷菜，其主料为花生...
原料:蚕豆、姜、蒜、泡椒、花椒粉、陈醋、酱油、糖、盐、葱。1、蚕豆洗净，剥去外壳。2、姜蒜切末，姜蒜末和泡椒一起放进小碗。3、加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐。4、加入温开水，调匀成调味汁，备用。5、香葱切葱花。...
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