关于t55的百科
1、首先,从名称来看,T55表示灰分0.55,T65表示灰分0.65。T55属于低筋面粉,主要做蛋糕和松软的点心。T65属于高筋粉,主要做各种有嚼劲的点心。2、T55。分灰的含量0.50%~0.60%,麦粒研磨比率75%~78%,可以制作法国面包老面发酵法...
法国T55面粉属于小麦粉。“T”是法文“Type”的首字母“T”的缩写,意思是“种类”,“T55”指的是“灰分是0.50-0.60之间的小麦粉”。法国T55面粉类似中筋粉,麦粒研磨比率为75%-78%,可以制作法国面包(老面发酵法)和可颂。T55...
王后t55属于高筋面粉。“王后”T55传统法式面包专用粉。原料法国进口的“MoulinsBourgeois”手工面包专用粉,只需加入盐、水和酵母,就能品尝到纯正的法棍。法棍香脆外皮、富有韧性的嚼劲和浓郁麦香。面粉特征:法国最具传...
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