关于干肉的百科
桂圆干肉是可以直接吃的。吃了以后具有滋补强壮、美容的功效,尤其适合女性朋友吃,不过不可以吃太多。此外,如果平时感觉胃口不好的话,吃点桂圆干肉还可以开胃健脾。但是尽量不要直接吃,因为这样口感不会太好,所以最好还是放...
螺肉干的做法如下:主料:螺肉、猪腱子肉、植物油、白糖、酱油、料酒、姜块、葱段、湿淀粉、米醋、味精、盐、鸡汤。1、用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙,放入开水种稍烫捞出控去水分,再顺着切一刀;2、腱子肉洗净,横着切一刀。然...
五香猪肉干的做法:1、选料、切块:选用新鲜猪瘦肉,切成500克重的方块。2、水煮、切片:猪肉放入白水锅里,煮至三成熟,捞出,清洗去血污和杂质,再切成长4厘米、宽3厘米厚0.5厘米的片。3、煮卤:猪肉片和调料一起放入烧沸的锅内,煮卤1...
在肉腌好后,吊挂在屋外阳光下晒,开始每天晒1次,以后每隔2天晒1次,晒约2个月,即可成为色黄发干的腊肉。制作方法:主料:猪肋条肉(五花肉)2500克调料:盐75克,花椒13克。1、切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,...
杏肉干怎么吃共有4步。准备食材:杏、白砂糖。以下是杏肉干怎么吃的具体操作步骤:操作/步骤1、杏洗净切块杏洗净,去核分成小块。2、杏肉加白砂糖拌匀杏放大碗里,倒入白砂糖搅拌均匀,放冰箱冷藏室5个小时以上。3、中小火熬杏...
肉块要切得大些,肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美;不要用旺火猛煮,肉块遇到急剧的高热,肌...
风干牛肉干的做法共有4步。准备食材:牛肉、高度白酒、盐。以下是风干牛肉干做法的具体操作步骤:操作/步骤1、牛肉切条腌制牛肉洗净切成条,放入碗中,加入盐、白酒,抓匀腌制2小时以上。2、牛肉条摆放在铁架上将牛肉条放在铁...
酱肉是阴干,酱肉不能在太阳下晒干,酱肉放在太阳底下晒干会导致酱肉的肉质又干又柴,吃起来会影响酱肉的口感,酱肉放在阴凉通风的环境当中,既可以避免酱肉被晒干,也可保证酱肉当中的水分蒸发,能有效避免酱肉出现发霉和滋生细菌...
首先将蚬子干用清水洗净,然后放在热水中浸泡一到两个小时,当蚬子干泡发后将其捞出,再用清水冲洗一遍。冲洗干净后摘去蚬子干中心带毛的黑色肠胃,并褪去沙粒即可。蚬子干叫蛤蜊肉,其肉质鲜美无比,蛤蜊的营养特点是高蛋白、高...
1、纹理及颜色:真牛肉干的纹理很清晰,表面有一层淡淡的油脂,且有光泽,或是表面常有细微绒毛或香辛料,牛肉干颜色为黄色、褐色、黄褐色。假牛肉干纹理不清晰,且颜色怪异。2、气味:真牛肉干香味并不浓重,通常闻起来有淡淡清香,越...
风干牛肉干怎么吃共有4步。准备食材:牛肉、高度白酒、盐。以下是风干牛肉干怎么吃的具体操作步骤:操作/步骤1、腌制牛肉牛肉洗净切成条,放入碗中,加入盐、白酒,抓匀腌制2小时以上。2、放在铁架上将牛肉条放在铁架子上,中间...
1、将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块,放入锅中加少许盐煮至七八成熟,捞出晾凉后切为厚0.2~0.3厘米的大薄片。2、汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料,烧沸后放入切好的牛...
1、后腿肉,全瘦,根据喜欢的口味,加入所有调料,抓匀,可变换孜然粉为黑胡椒,辣椒,咖喱(用咖喱块,咖喱粉有股味道)放冰箱二个小时。2、提前预热烤箱140度,烤网上铺锡纸,把肉排上。3、140度35分钟,然后125度45分钟(根据烤箱调整状态)。4...
1、将牛肉顺着纹理切成大约2厘米左右方条;2、把切好的牛肉条和所有调料拌好,以上配料是原味,如果喜欢麻辣,可以放适量辣椒粉、孜然,放入冰箱24小时为佳。3、接着在24小时后拿出穿成串,用电风扇吹几个小时直至风干。4、把风...
主料;牛肉1000克,调料:盐15克,味精2克,草豆蔻5克,八角5克,胡麻油10克,辣椒25克,芝麻30克,大葱10克,姜5克,花椒10克,植物油100克。做法:1、干辣椒、芝麻炒至香熟,取出碾碎备用;2、牛肉清洗干净,放入锅,注入清水,以淹没牛肉为度,加入精盐、...
1、牛肉切片,厚度自己决定,厚度炒制时间长一些,不宜掌握;2、干红辣椒掰成小段,葱白切片,姜也切成片;3、取一小碗,倒入生抽,老抽,料酒,盐,白糖调成汁;4、把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时,充分去除血水以及去除肉的腥味;5、...
腊肉,是指在每年农历的腊月将经过腌制的咸肉,再经晾晒或烟熏而成的肉制品。风干肉藏语叫“歇考”,意即整肉腔,一种切成1尺长1寸宽左右的肉条,挂在雪风里吹干。腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地,加工方法等的不同而各具特色。腊...
做法具体如下:材料:牛肉、烧烤料、酱油、料酒、蚝油、糖、醋、盐。方法步骤:将牛肉用清水洗净,切成牛肉条;把牛肉、烧烤料、酱油、料酒、蚝油、糖、醋、盐放在盆里;将所有材料搅拌均匀,腌制一天一宿;放在通风处案板上风干3个...
1、风干牛肉干与手撕牛肉干的区别:前者是非人工制作,依靠风晾蒸发水份;后者是人工制作,烘烤压制。2、纯牧区风干牛肉干是生肉,可以少买点回家煮着吃,价位比较高,一般特产店销售的风干牛肉干都是熟肉,只不过相对碳烤牛肉干比较...
主料:梅干菜50克、五花肉500克、干辣椒五个、八角3克、葱段25克、姜片20克、冰糖25克、黄酒25克、酱油15克、老抽5克、盐2克、鸡粉2克、清水适量。做法:1、把五花肉切成麻将牌大小的块。2、梅干菜用热水浸泡进行涨发。3...
牛肉干应该使用生牛肉制作,其制作牛肉干的步骤如下:原料:牛肉两斤,姜两块,葱一根,料酒四勺,盐三勺,酱油两勺,白糖两勺,花椒粉两勺,熟芝麻半碗。制作步骤:1、将生牛肉放在水中浸泡,并清洗牛肉的血。2、将牛肉切成粗细大小一样的条状...
步骤1准备食材:猪里脊300g、鸡蛋1个、花椒5克、香油少许、绍酒1匙、淀粉5克、色拉油适量、盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙。步骤2将洗净的里脊肉切小段,装入碗中。步骤3在碗中加入盐、味精、绍酒、香油、胡椒粉,搅拌均匀。步...
材料:螺肉、红辣椒、葱、蒜、九层塔、糖、米酒、香油、酱油、沙茶酱各适量。做法:1、螺肉洗净后,放入150摄氏度的热油中稍微过油炸;2、红辣椒切末,葱切小段,蒜切末,备用;3、热锅倒油,放入切好的红辣椒、葱、蒜煸炒片刻;4、加入...
咸肉既要太阳晒也要阴干。腌肉经过4-5天的腌制后,即可将肉取出,挂在阴凉通风处晾干,晾晒以温度15℃以下,风大场所为佳。如果遇到持续温度升高,或气温在15℃以上,或风力极小,建议先包装好放入冰箱冷冻,待适宜天气再拿出来继续...
1、首先,我们将两大匙的酱油倒入我们的肉片中,搅拌均匀。2、取一锡箔纸铺入烤箱,杏鲍菇洗净,放入烤箱,约200度,30分钟(不预热);如果没有烤箱也可以放入不粘锅里面与若干颗蒜头翻炒5分钟,放置碗里。3、杏鲍菇烤至缩小,略焦黄,取出...
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