关于炖整的百科
整只鸡炖法:1、整鸡凉水洗干净将水放干;2、将一整块姜拍碎放入鸡的肚子中;茴香,八角大料、花椒、桂皮,陈皮放入专用炖肉料盒中一并塞入鸡肚子;3、用凉水下锅注意鸡肚子要防止开口,大火烧开后换小火;4、加入料酒、食盐,少许白胡...
以鲤鱼为例,做法如下:1、鱼开膛去内脏,去鳞去鳃,洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用;2、砂锅烧热,放入少量油,将鱼放入,煎至两面呈金黄色、加入葱姜;3、加入足够开水;4、加盖,烧开后转小火,煲40分钟5、起锅前加盐、胡椒粉、鸡精少许、香...
燕窝能泡一整晚隔天早上炖,但是要用小火慢炖,如果用大火炖,对于燕窝的营养有非常大的破坏。燕窝,就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝,而是一种特殊的燕子金丝燕的窝。雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结...
材料:鲅鱼,油,盐,老抽,料酒,八角,鸡精,大葱,蒜,豆瓣酱,醋。制作方法:1、将鲅鱼全部清洗干净。2、往锅中放油,等油热后,把鱼放进去煎炸。3、等鱼的一面煎炸至黄色后,倒入清水,清水浸没鱼身,再放入蒜,葱,姜,八角,醋,料酒,酱油,鸡精,豆瓣酱。4、转...
材料:老母鸡1只约两斤、干黄花菜50克、干香菇30克、姜20克、料酒250ml、少许盐。做法:1、老母鸡洗净沥干,剁成块,姜切片,黄花菜和干香菇泡好滤干,烧一壶开水待用。2、先烧一锅热水,将鸡肉放入焯一滚捞出。3、将鸡块、姜片、...
配料如下:第一,母鸡与人参一只、小茴香十五克、川椒六克、米酒三十毫升。第二,公鸡与葱段、姜块、味精、料酒、胡椒粉、高汤。第三,公鸡与茶树四两、葱段、姜块、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、生油。第四,母鸡与枸杞、西洋参、冬...
清炖整只鸡材料及做法如下:1、食材用料:老母鸡1只、党参3根、干淮山3片、枸杞、红枣6颗、盐1汤匙、胡椒粉5克、生姜15克;2、现宰老母鸡一只,从尾端开口去内脏及鸡屁股,洗净血水备用;3、剁下鸡爪,党参改刀,生姜切片,干淮山一并...
菠萝鸭:鸭肉软烂鲜甜,菠萝果香浓郁。材料:鸭子半只、菠萝一个、大葱、姜、青蒜适量、九江双蒸酒。做法:1、洗净斩碎的鸭子备用;2、用热油爆香姜片,5,6片姜即可;3、放入鸭子翻炒,等到鸭子变色,倒入九江双蒸酒,酒要没过鸭子,放入大...
材料:土鸡半只,花旗参15克,红枣6颗,桂圆10粒,生姜10克,盐6克做法:1、鸡收拾干净,鸡头、鸡脖子、鸡爪砍下,全身均匀地抹上盐,其它食材冲洗干净;2、将鸡与所有食材放入大碗,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制2至4小时;3、取出,把一半的药材放到...
配料:螃蟹3只,姜半块,葱1段,蒜3瓣,辣椒酱1勺,酱油3勺,辣椒5个。具体做法为:1、螃蟹刷洗干净,摘掉脐甲,对半切开;2、葱姜蒜辣椒准备好;3、热锅,放油爆香姜蒜辣椒;4、螃蟹倒进去炒;5、倒入酱油,倒入水,放入一勺辣椒酱,盖上锅盖煮15分钟,煮...
用料:母鸡、花生油、食盐、冰糖、八角、桂皮、香醋、白砂糖、胡椒粉、白胡椒做法:1、将仔母鸡宰杀洗净沥干,投入七成热油锅中炸至定型,捞出控油;2、八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中,捆扎成香料包;3、整鸡置砧板...
材料:土鸡一只、花生油75克、食盐5克、冰糖30克、八角5克、柚子皮5克、桂皮5克、香醋25克、白砂糖25克、胡椒粉2克和白胡椒粒2克。做法:1、将土鸡宰杀洗净沥干,投入七成热油中炸至成型,捞出控油;2、将八角、桂皮和柚子皮5...
整个炖出的鸡心更好吃,是补血佳品。材料:鸡心,食盐,生姜,八椒,花椒,味精。步骤:1、新鲜的鸡心洗净备用;2、锅内放入水,水要淹没鸡心,一定要凉水下锅,烧开水后将浮沫去掉;3、新鲜的生姜切成薄片备用;4、花椒和八椒用清水洗净备用;5、...
一个完整的猪肘子用高压锅炖一般上汽后保持半小时即可,如果想要更加软烂一点可以时间再长一点,建议先过一下水,加花椒去味,再高压,这样口感会更好。如果,口味偏重,可以在第二次压力锅压肉时,调整口味。建议,最开始加调料,辣椒放...
炖老母鸡的制作材料:主料母鸡1000克,调料姜150克,料酒20克,盐5克。制作步骤:1、老母鸡剥洗净,从背脊处进刀将之剖开,并放入沸水中烫片刻,去血水,取出放清水中洗净,隔去水分备用;2、姜去皮切厚片;3、将鸡放入炖盅内,上铺放姜片少许...
炖鸡汤要焯水。焯水可以焯掉血以及杀鸡时带上的血腥味儿。而鸡肉指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但吃过多的鸡...
主料:木瓜半只,鲜牛奶一杯,鸡蛋;木瓜去皮,切成小方块儿,放在专用的瓷制的炖盅里,备用。鸡蛋只取蛋清,用力打发至起泡。在打发的蛋清中加入牛奶,再继续打发。把打发好的牛奶蛋清缓缓倒入装了木瓜的炖盅里。蒸锅倒入清水,大火烧开...
羊架子的做法:材料:羊架、盐、胡椒粉、鸡精。1、将羊棒骨用刀背敲成两截,羊蝎骨剁成10厘米大小的块儿。2、把所有骨头放在盆中,加入凉水浸泡1小时,期间每20分钟换一次水。3、向锅中加入适量的水,待水烧开后将处理好的羊架放...
一、用料:一只鸡、香菇适量二、做法:1、先准备好以下材料,鸡去头颈和内脏,洗净;把碟子里的材料洗干净,再用清水浸泡2小时。2、锅内烧开水,把鸡整只飞水,捞起洗净。3、把浸泡后的黄芪,桂圆,红枣,香菇一起塞进鸡肚子里去。再用牙签...
整十:1、一乘以十等于十;2、二乘以五等于十。整百:1、一乘以一百等于一百;2、二乘以五十等于一百;3、四乘以二十五等于一百。整千:1、一乘以一千等于一千;2、二乘以五百等于一千;3、四乘以二百五十等于一千。...
具体做法如下:小茴香、苏子籽、香菜籽各500克,分别放入烧热的铁锅内,小火煸炒至出香味,取出后用擀面杖擀碎,混合均匀。梅林清蒸猪肉罐头3罐(550克每罐)取肉粉碎,再加入香其酱、东北大酱各5千克,紫苏辣酱5瓶,蚝油500克拌匀。锅内...
四十五分钟即可。微波炉炖鸡步骤:用料:全鸡、干香菇、姜、大蒜、葱丝、香油、老抽、豉油鸡汁、米酒、白砂糖、盐适量。1、将香油在微波炉加热一分钟后,放入鸡、姜、蒜高火加热5分钟;2、加入泡软的香菇、调味料,拌均,加入清...
香菇鸡汤。材料:料酒1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙、土鸡腿300克、香菇30克、红枣10克、生姜1小块。做法:1,土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出。香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松。2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量...
所需调料:盐,酱油,胡椒粉,白糖,味精,香油,鸡汤,水淀粉,油。做法:1、将牛头用开水煮熟后,去骨头,用布搌干净,涂糖色。2、将锅置旺火上,放油烧热,将牛头肉炸至金黄色捞出。3、将炸好的牛头肉加入酱油、胡椒粉,用锅蒸约25分钟,改刀成块,再...
一般的电饭煲要2到3个小时,电压锅半个小时。家常炖鸡的做法:1、收拾好鸡以后,放入沸水中过水,捞出;2、装鸡的炖锅中放入黄芪,党参,枸杞。加水没过鸡身,开大火烧开加入葱姜蒜和料酒;3、再转小火炖两个小时,让味道更加醇;4、再加入...
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