关于猴头菇的百科
1、放冰箱冷藏：一般新鲜菇类食品在二到四度的低温下，可以保存的比较久。把新鲜的猴头菇买回来以后，直接将它们放入温度在二到四度的冰箱里保存。记得温度要保持一定的恒温，不要低于零度，以免冻坏。2、用保鲜膜包装：用保鲜膜...
煲汤猴头菇可以吃，猴头菇是中国传统珍贵食用菌，与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”，并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。老少皆宜，有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳喘的人均可食用。不适宜人群是脾胃虚寒、腹泻患者。购...
１、猴头菇提前一晚浸泡，隔一段时间换一遍水。２、用剪刀把猴头菇的尾部剪掉。３、放入热水煮焯水，然后再把猴头菇内的水分挤干。４、猪骨适量也在热水中焯烫一下。５、锅中倒入适量水把焯水后的猪骨倒入锅中。６、把挤干水分的猴头...
猴头菇制成各种汤品以后食用，是让猴头菇发挥养胃功效时最理想的食用方法。猴头菇汤熬制方法如下：主料：500克猴头菇、3块猪大骨、一根胡萝卜、半根莲藕。辅料：2勺醋、少量姜片。1、先将猴头菇用洗米水泡发，浸泡过的猴头菇已...
红烧猴头菇，材料：猴头菇，蹄筋。做法：将鲜猴头菇用开水烫挤出黄色的脏水，然后切片。蹄筋切成段。火腿、冬笋切成片，葱、姜切成豆瓣片，将猴头菇片、蹄筋段入沸水锅中焯一下取出。炒锅加猪油，烧至7成热时倒入猴头菇片、蹄筋段爆...
根据具体情况而定。一般来说若是由于清洗不干净亦或是生长环境不好导致的发苦，那么是可以食用的，所以猴头菇煲汤或者做菜吃起来可能会带有一些苦味，这都是正常现象。但若是由于猴头菇变质之后导致的发苦，那么则是不建议再...
1、取新鲜猴头菇，将它用清水冲洗一遍，然后在盆子里装着1%的盐水浸泡半个小时。浸泡完后再用清水冲洗两次，沥干水分。（猴头菇的外形很容易把细菌和虫子都藏在茸毛下，所以前期的清理工作一定要细致完成）2、将洗净新鲜的猴头菇...
鲜猴头菇冷冻可以存放1个月左右。鲜猴头菇冷冻后，可以抑制鲜猴头菇中的细菌滋生，从而延长其保质期，但是温度过低会导致猴头菇含有的水分在低温环境中结冰，容易破坏猴头菇的组织细胞，从而影响口感。猴头菇的保存方法：新鲜的...
1、肚片炒猴头菇;2、原料:干猴头菇30克，熟猪肚260克，韭菜80克，植物油，香油，精盐，味精，白糖，胡椒粉，料酒各适量;3、做法:将干猴头菇用温水泡发，洗净，顺刺切片，人沸水锅氽去苦味，捞出控干水，熟猪肚切成片，炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪...
猴头菇可以炖汤或是炒菜。猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌...
猴头菇对胃的好处：1、猴头菇具有消化道系统保护、调理和修复的功能，可助消化、益肝脾，解饥解渴、消除宿毒等多重功效；2、猴头菇对于食欲不振，恶心呕吐者，能够迅速止呕，食欲可得到明显改善；3、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂...
猴头菇的根和发红的子实体带有苦味，但其苦味成分不具有毒性，可食用，仅仅影响食用口感。若是猴头菇腐烂变质，也会带有苦味，这样的猴头菇不适合食用，以免中毒。猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴头菇是中国传统的名...
新鲜猴头菇：1、用清水冲洗一遍；2、在盘子里装着1%的盐水浸泡半个小时；3、浸泡完后再用清水冲洗两次，沥干水分。干的猴头菇：1、准备所要用的猴头菇适量；2、取一个深碗，里面加入适量的淘米水，使用淘米水洗涤；3、猴头菇放在温淘米...
1、干湿方面：在购买猴头菇的时候，发现猴头菇非常的干燥，并且一碰猴头菇表面的毛就会往下掉，那么最好不要购买了，这种的不新鲜了。2、外观方面：选购时大多都是干制后的猴头，所以质量方面要选择个头均匀、干燥没有虫蛀、没有杂...
温水泡2小时。大火煮沸后，转小火炖90分钟。1、猴头菇放到容器里，加温水浸泡2小时，花胶放到容器里加冷水浸泡2小时。2、鸡肉洗净切块，然后冷水入锅煮2分钟，再捞出来沥干水分。3、猴头菇切片放到炖锅中，然后放入所有材料，再加...
猴头菇小火煮2个半小时左右，干猴头菇买回来之后，将尾部用剪刀剪下来，用清水洗净，可以放在沸水中大火蒸煮，也可以用小火慢炖。加入高汤、油脂或者借助盐水也可以，之后捞出后再放到清水中，一直到黄水排出。一般浸泡的话，至少保...
干猴头菇可以泡一夜，干猴头菇买回来之后，将尾部用剪刀剪下来，用清水洗净，可以放在沸水中大火蒸煮，也可以用小火慢炖。加入高汤、油脂或者借助盐水也可以，之后捞出后再放到清水中，一直到黄水排出。一般浸泡的话，至少保持48小时...
第一、猴头菇先提前半天用水泡好，中途多换几次水，去掉猴头菇的苦味。第二、鸡腿清洗干净，切成鸡腿块，沥干水分备用。第三、准备好少许姜葱，姜切成姜片，葱切成葱花。第四、热锅下油，放入姜葱煸香，然后倒入鸡腿，加入少许酱油和老...
干猴头菇泡发可将干猴头菇放到碗里，加入少许白糖，用温水浸泡，水要没过猴头菇，浸泡4-8个小时便可完全泡发。干猴头菇的吃法可选择煎炒、煲汤、红烧、以及做包子、饺子的馅料，猴头菇是一种食用菌，切成细片料理即可。...
猴头菇可以炖甲鱼。甲鱼是江浙一带公认的滋补佳肴，含有丰富的蛋白质，有提高人体免疫力之功效。猴头菇是珍稀名贵的山珍，有补虚养身之功效，对组织修复和人体免疫力提高具有较好作用。主料：猴头菇300克，甲鱼一只。辅料：熟火腿...
用料：猴头菇30克、黑木耳5克、杏鲍菇100克、虫草花10克、白玉菇100克、青辣椒1个、红辣椒1个、蒜2瓣、盐适量、酱油适量、食用油适量、葱2根。1、猴头菇和黑木耳泡发2个小时，然后洗净，猴头菇在自来水下用流动的水多冲洗...
猴头菇排骨汤材料：排骨500克，猴头菇一朵，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许。做法：1.猴头菇洗净,用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软，放入开水中焯一下去苦味取出；2、锅中放油，油热后，倒入生姜爆香；3、倒入排骨翻炒至变色；4、倒入高...
食材：新鲜猴头菇2朵、土鸡半只、虫草花1小把、枸杞1小把、姜片4片、胡椒粉2克、盐适量、清水适量。1、鸡肉清洗干净后切小块。2、虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右，这一步可以清洗干净表面浮尘，还能让它们在熬煮的...
鲜猴头菇需要焯水，猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名，猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩，味香，鲜美可口，是四大名菜之一。焯水是做饭的一道工序，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹...
1、预防胃病，猴头菇是公认的养胃圣品，这是因为它含有的猴菇多糖和氨基酸具有保护、调理消化系统功能和修缮受损胃粘膜的作用，还能杀灭引起胃炎及幽门螺杆菌，对慢性胃炎、胃溃疡及胃酸过多等症有较好的疗效。2、预防心血管...
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