关于饺子馅的百科
韭菜，芹菜，香菇可以做饺子馅。制作方法：准备食材，腊肉，土豆，洋葱，胡萝卜，青葱，姜，韭菜，芹菜，香菇。将食材清洗干净后，分开剁碎。先把平底锅烧热，再把切好的腊肉放入锅中炒出油。在炒好的腊肉里放入切好的洋葱炒出香味。放入胡萝卜，韭...
让饺子馅多汁的方法：1、添加肉皮冻汁，可以使饺子馅料汤汁饱满，味道更加鲜嫩爽滑。2、适量加入菜汁或水，也可以加入肉汤，边加边搅拌，直到饺子馅成为糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀，若肉馅中瘦肉较多也可以加入一些食用油。3、分...
材料：生鸡蛋1个，干木耳7片，虾皮20g，食盐5g，香油几滴。做法：把干木耳放60度左右的热水里泡一个小时，等散开后洗净去掉头，在菜板上剁碎。加一点虾皮在剁好的木耳里备用，虾皮主要是提鲜。准备好鸡蛋准备下锅炒。在油锅里把鸡蛋煎...
用料：胡萝卜，猪肉，鸡蛋，葱适量，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量。具体做法如下：1、首先将胡萝卜清洗备用，然后将胡萝卜切成碎沫，同时，将猪肉切成肉糜；2、然后起油锅，放入葱花炒香，之后加入胡萝卜翻炒；3、然后加入肉末，鸡蛋，胡椒粉适量，葱花...
一般可以加：胡椒粉、辣椒粉、干淀粉、五香粉。胡椒粉：主要成分是胡椒碱、也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮、能祛腥、助消化。辣椒粉：红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆...
饺子馅制作技巧：1、饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当：一般以1比1或1比0.5为宜，饺馅里适当加蔬菜，营养全面，蔬菜均属长纤维素，可促进人体肠胃蠕动，防止节日荤食过多，影响消化吸收；2、避免维生素的损失：为了避免维生素的损失，将菜馅剁好...
做法如下：材料：主料：西红柿，鸡蛋；辅料：食用油，糖，盐；方法步骤：1、将鸡蛋打散在碗中，均匀搅拌；2、锅中多倒一些油，将鸡蛋炒散放凉备用，把西红柿将头部切两刀，成十字型；3、把西红柿放在在开水中烫一下，然后取出，去皮；4、去皮后的西红柿切...
可以尝试以下办法来解决问题：1、可以放入少量淀粉或者糖中和多余的醋，也可以多加一点菜，味道就会淡一点。2、如果醋放多了，加一点米酒进入饺子馅可以调轻酸味。3、可以尝试在饺子馅中加入适量的食用盐来调节酸味。4、可以...
饺子馅太咸的解决方法如下：1、大力挤掉饺子馅里的水分，能帮助减少咸味；2、在饺子馅里调一些糖进去，糖分能很好地减淡咸味；3、若饺子未完成，可以再切一些其他的菜或者是肉调到里面，从而均匀了饺子馅的味道；4、在煮水饺的时候，在...
1、准备食材：鸭肉、白菜、胡萝卜、蘑菇、木耳、芹菜、鸡蛋、葱、盐、香油；2、鸭肉洗净，木耳泡发待用；3、肉料理机把鸭肉搅碎成泥；4、胡萝卜用开水煮一小会，蘑菇、大白菜洗好，待用；5、蘑菇、大白菜、黑木耳搅碎。芹菜、葱、胡...
主料：大葱，白菜，猪肉，大蒜，粉条。辅料：酱油，陈醋，盐，鸡精，鲜姜。步骤如下：1、将大葱、白菜、大蒜、白菜、猪肉切碎，用菜刀剁成糊状；2、把剁碎的作料倒入大点的容器搅匀；3、将常用调料按自己喜好调入馅儿中搅拌即可。...
鸡蛋茴香饺子馅做法如下：1、材料：面粉，鸡蛋，食用油，茴香，蓖子；2、调料：老抽，耗油，盐，香油；3、将面和好备用；4、将所需食材备好待用；5、将鸡蛋打散成蛋液；6、锅中多放些油烧热；7、将蛋液倒入锅中炒成鸡蛋碎晾凉；8、放入事先备好的茴香添...
粘糯成团饺子馅方法：1、选肉：用去皮前腿或后腿肉。2、剁馅：用手工切小粒再粗剁。3、调味：决定肉馅的鲜香，除了盐和生抽，可用海米或者虾皮。4、补水：决定肉馅的滑嫩，可以加葱姜水、花椒水、高汤等。5、同一方向搅拌：决定肉馅粘...
1、鲜肉馅占1／2，白菜、葱、姜占1／2、鲜肉馅150克、白菜、胡萝卜1000克、葱花15克、姜末15克、调味料：盐、做法：白菜切丝。2、再将白菜丝、胡萝卜切末、加盐后略腌。3、将白菜揉瘪，将腌过的白菜末用水漂洗。4、挤干放入另一...
1、韭菜鸡蛋饺子能放冰箱冷冻，应该在一至两个星期内吃完为好；2、冷冻时间过久超过两至三个月的冷冻时间后即使没有完全变质，口感上也会变差，会造成营养的流失与细菌的增多；3、不能与超市里面打包好的速冻水饺或者是速冻食...
1、猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右。2、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花。3、将香菇、姜末与...
1、首先肉、菜比例要适当，饺子馅的肉与菜比例为1比1或1比0.5为宜；2、不要把菜汁倒掉。把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后...
主料：鲜肉馅200g，冷冻鲜蕨菜250g，面粉250g。辅料：油10ml，盐4g，葱2根，姜1片，生抽5ml，花椒粉3g，蚝油适量，水150g。步骤1、面粉中加入清水，和成柔软的面团，醒十分钟。2、冷冻的蕨菜化冻后，挤去水份，切成末。3、葱切成末。4、姜切成末。5...
材料：鸡蛋、韭菜、虾、盐、鸡精、生抽、料酒。步骤：1、鸡蛋炒好压碎放凉备用。鸡蛋的挑选：看外观，蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部，选择不吃饲料养大的鸡蛋比较好。2、韭菜洗净切碎备用...
1、放粉条：饺子馅太稀的话可以放一些粉条进去，粉条可以吸收饺子馅里的水分，同时也能够让做出来的饺子口感更佳的丰富。2、放冰箱冷冻室：将饺子馅放在冰箱的冷冻室里面储藏一会儿即可。3、添加食材：或者添加一些炒熟的鸡蛋...
用料：牛肉馅儿500克，槐花，葱，香油，食用油，鸡蛋，酱油，十三香，盐。牛肉槐花馅儿饺子的做法：1、和面，逐步加水，扮成絮状后和起来，和到面表面温润光滑，用湿布盖起来放一边醒面。2、在肉馅中稍微加些酱油，不要多加，避免喧宾夺主。再加香油，...
饺子馅最好躲到具有一定的黏度，菜与肉的大小合适，方便包制。饺子馅简介：饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。据中外营养学家、医学家研究：饺子...
原料：鸡蛋，虾皮，蘑菇，香干，韭菜，馓子，盐，糖，黑胡椒粉，香油。做法：1、鸡蛋炒一下；2、虾米皮炒一下；3、蘑菇切成丁，也炒一下，这样会香一点；4、韭菜切碎；5、香干切成小丁；6、馓子弄碎，上馅料全部放在一起搅匀；7、加盐、糖、黑胡椒粉、香油再...
1、把炖的浓浓的骨头汤或鸡汤，放凉，放入冰箱，变成冻，加入调好的馅里。2、加入食用油和香油搅拌一会，再放入冰箱里，让它凝结在一块。4、在饺子馅里另外加一个生鸡蛋会让肉不散而且嫩。5、包饺子时一定要包严。...
1、饺子馅看要做的是什么馅的，如果是新鲜肉，剁成肉酱的，则不需要炒，将各种调料和配料搅拌均匀就可以进行包饺子；2、若是是香菇肉馅或者猪肉白菜馅的，将饺子馅炒一下，爆香，这样做出来的饺子口感更好，更美味。...