关于干蒜的百科
两斤湿蒜晒一斤干蒜;湿蒜也要看有多湿了,正常的话一斤晒干之后半斤都不足。从湿蒜变成干蒜失水率大约在35%左右,也就是说100斤湿蒜只能变成65斤干蒜。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质...
一斤湿蒜能晒7两左右干蒜。大蒜品质不是太好的话一斤湿蒜能晒5~6两。大蒜要放在阴凉处晾上。大蒜中的大蒜素与空气中的氧气会发生氧化反应,反应结果就是大蒜由原来的本色变成淡绿色。...
干蒜和新蒜有什么区别1、口感上不同干蒜大蒜素较多,口感偏辣;新蒜口感不辣偏甜;2、营养价值上不同干蒜大蒜素含量高,杀菌消炎作用更好一些;新蒜没有经过储藏,大蒜素含量少,则效果相对差一些。3、上市时间不同新蒜和干蒜之间,有时...
干蒜保存在干燥的环境中放的时间长,大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味,是百合科,葱属多年生草本植物,鳞茎球状至扁球状,通常由多数肉质,瓣状的小鳞茎紧密地排列而成。大蒜按照蒜瓣大小分类法可分为大瓣蒜和小瓣蒜;按照大蒜鳞...
1、大蒜去根,去老叶后洗净,备好香干。2、用刀背把蒜白拍松,这样便于入味。3、再把香干切片,大蒜切段。4、热锅温油,把香干入锅煎至两面微黄捞起。5、锅内留油,再把蒜倒入煸炒出香味加盐。6、再把香干入锅,煸炒均匀。7、加入...
花生米280克、盐10克、蒜24克。花生米洗干净,沥干水分。蒜蓉剁好,盐备好,一起加入搅拌均匀。放冰箱冷藏1小时以上,之后全部倒入面包机。盖上盖子选用炒干货功能30分钟,即可出锅。花生的营养价值:增强记忆力:花生含有维生素E...
可以做,但是效果会比新鲜的蒜稍差一些,具体点的制作方法如下:1、把蒜的老皮去除,浸泡在清水中2天,中间换两次水。2、捞出后,加入100g食用盐腌制3天,每天翻动1次。3、把白糖放入醋中搅拌融化。4、将腌制好的蒜用清水冲洗拎干,...
干了的大蒜也是可以用来腌制糖醋蒜的,但一般是使用新鲜蒜头,下面是糖醋蒜的做法:准备材料:蒜10斤,红糖2000g,香醋2500g,盐适量,凉白开适量1、将买回来的大蒜剥掉外皮,放在篮中备用。2、在凉白开里面加入盐,然后放入剥好的蒜泡一...
能。蒜苗晒干后,密封严密可以长期保存。食用时,应先用水泡透,再切成段食用即可。囤积大量蒜苗不能短时间内食用完可适用于此方法。不过需要注意的是,晒干的蒜苗口味不如新鲜的好。蒜苗:蒜苗,又叫青蒜(不见光时为蒜黄)。品质好...
干蒜片有如下好处:1、宜于长期保藏;2、便于携带;3、大蒜经充分氧化,抗癌效果更强。但也有它的缺点,缺点如下:1、大蒜辣味素对胃肠道有刺激作用,一次性大量服用对消化道强烈刺激有副作用;2、吃完口腔有异味。...
1、把蒜苔洗好切段。2、葱蒜切好,由于本人不喜欢吃,就切的大,为了借味到时候能挑出去。3、用淀粉把鸡肉抓匀为了炸完酥脆不崩人。5、蒜苔半熟后放入鸡肉翻炒一会放入盐出锅。...
大蒜干瘪了是可以食用的,大蒜保存方式不当,时间一久就容易干瘪,也可以使用,只是里面的营养成分和口感大打折扣,远远不如新鲜大蒜那么的富有营养了。但大蒜的颜色要是有出现发黑、发黄,气味有出现霉味、腐味、酒精味等异常情...
蒜苔的储存保鲜技术:1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌,可使用库房烟熏消毒剂,每100立方米使用500克。2、采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置时间过长,尽力做到当天采收当天入库,最长不超过48小时。3、不能及时入...
1、蒜苔摘去老梗(手掐不动的都不要),洗净切段备用。猪肉肉切丝备用。干辣椒掰成段。2、热锅凉油,放干辣椒、姜末和肉丝中火煸炒,炒一分钟。(此时肉里的油基本都出来了)3、开大火,放入切好的蒜苔一起煸炒。2分钟后蒜苔基本成熟...
1、材料:鲈鱼1条,盐1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,酒1大匙。2、鲈鱼洗净去除内脏、鱼鳍,鱼肚内膜割开清洗血块后对剖,加上调味料略腌20分钟。3、煎鲈鱼时,将鲈鱼再清洗一遍,以纸巾擦干。4、炒锅先润锅再放入3大匙沙拉油,以中火油温140℃...
用清水加一点点的小苏打洗干净之后留着备用,锅里烧开沸腾之后就把蒜薹放入热水里煮熟,然后甩干水分,并将食用盐均匀地抹在蒜薹上,然后把蒜薹放在一个有阳光下暴晒即可。蒜薹(蒜苔),又称蒜毫,南方部分地区称之为蒜苗。它是从大...
可以。配料:大蒜整颗10个,盐二分之一大匙,红糖1杯半,白醋3杯,水1杯,盐1小匙,酱油1大匙。做法:1、将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。2、将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起沥干水份放凉备用。3、将...
晒蒜苔干的方法共分为4个步骤,以下是晒蒜苔干的具体操作流程:操作/步骤1、处理蒜苔蒜苔去掉尾部,清洗干净备用。2、蒜苔焯水锅中烧水,把蒜苔放入热水中焯水,焯至蒜苔变色即可。3、捞出放凉把蒜苔从锅中捞出放凉后,将蒜苔一分...
准备材料:干大蒜40头,酱油1000克,醋500克,水1000克,白糖50克,花椒2克,八角6克1、将干大蒜剥掉外面一层皮备用。2、取一个大脸盆,将蒜加水放入浸泡一天,期间换两次水。3、一天后取出大蒜沥干水分。4、在锅中放入准备好的酱油、...
1、蒜苔切小段,油锅中入少量油,放入蒜苔干煸,中小火不停的炒,中间放少量盐。2、煸至略发皱发黄出锅。3、烧热锅,倒入一定量的油,温油时把肉馅放入,炒至肉馅起酥,油脂出来,这样口感会更好。4、放入剁碎的郫县豆瓣酱和辣椒油,(量随...
能吃。蒜黄干了的话,一般多考虑是由于保存不当,导致其中水分流失过对而产生的,这样的蒜黄仍然是可以继续食用的,只是口感会较新鲜蒜黄要差,建议可以将干了的蒜黄放在水中泡一会,这样有助于恢复其新鲜度。蒜黄是大蒜的幼苗,是...
材料:豆腐干100克,韭菜50克,青蒜50克,植物油15克,酱油2克,白砂糖3克,盐1克。做法:1、韭菜洗净切段;2、蒜苗洗净,切斜段备用;3、豆腐干洗净切丝,焯水沥干,盛盘备用;4、锅中倒油烧热,放入豆腐干丝、蒜苗炒熟;5、加入酱油、白糖、盐、水...
糖醋蒜可以用干蒜。糖醋蒜的做法:材料:新鲜大蒜8斤,醋9斤,糖2斤,油,食盐,味精。具体步骤:1、蒜8斤剥皮后用清水侵泡换水;2、用适量的盐腌制数小时;3、9斤的醋烧加糖2斤烧开糖熔化冷却;4、蒜捞出放入容器内倒入糖醋水腌制即可。...
蒜苔是日常生活当中常见的一种蔬菜,现在蒜苔的价格下降,很多人会购买许多食用,蒜苔是可以晒干的哦!但是晒干的肯定没有新鲜的好吃,下面详细看看吧!洗好以后,一根根放在阴凉的地方,把水晾干。也可以用风扇吹,水没了以后。放通风...
晒蒜苔干,烫的时候放点盐,不过不见得所有人都喜欢吃干的。毕竟目前蒜苔新鲜的便宜。也可以腌蒜苔、泡酸蒜苔可以把蒜苗煮好晒干,密闭严密可以长期保存。食用时,应先用水泡透,再切成段使用。蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜...
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