关于油虾的百科
油虾也称为油焖大虾,是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾,使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜,使用的是淡水的鳌虾...
材料:大虾8只、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、糖适量。做法:1、大虾洗净去头尾须。2、姜蒜切片。3、下油,2汤勺左右,热油锅。4、小炒姜蒜,微出香味,下大虾。5、中火油煎大虾一面,微焦黄后煎另一面。6、待大虾变全红,两面微焦...
材料:鲜虾400克,姜,蒜,香葱,白糖,番茄酱,生抽,料酒,盐做法:1、新鲜对虾,剪去须、爪、嘴,从背部剪开,至尾端,挑去黑线。清洗干净,控净水分备用。姜蒜切细,香葱切段。2、锅中多倒油,烧至约6成热,投入大虾,迅速翻面,变红起酥即捞出。3、锅中...
卤虾油是一种调料,老北京小吃中经常用到。材料主料:干辣椒、油、洋葱头各适量。辅料:小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、盐各适量。做法1、洋葱外面脏脏的皮剥干净,头和尾巴切掉,然后切成大块。2、锅中放油,放入姜蒜爆香。3...
1、炒勺上火烧热注入少许油,倒入大虾煸炒,大虾变色后倒入葱丝、姜丝和蒜片爆香,然后烹入绍酒。2、锅中放入少许盐和适量白糖,再撒入少许味精炒匀。3、调好味道后倒入少许清水盖好锅盖焖制5-6分钟,然后用旺火收汁,汤汁将要收...
用料:嫩鸡一只、生姜片、葱结、虾油卤。调料:鱼露、花雕酒、鸡清汤。虾油卤鸡的做法:1、嫩鸡清洗干净,剁去鸡头鸡爪鸡屁股,葱打结、姜切片备用;取一大锅,倒入足够浸入鸡的清水,放入葱结和姜片。2、大火煮开锅中的水,拎着鸡颈将...
1、准备基围虾一盒。油焖大虾怎么做2、基围虾洗干净,剪掉虾线,去掉虾肠。油焖大虾怎么做3、然后再次冲洗干净,放入酱油,蚝油,孜然粉,八角粉,食用盐,白糖,搅拌均匀,腌制入味。油焖大虾怎么做4、蒜头拍成泥,红葱头切成花。油焖大虾...
1、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须、沙线。2、加少许料酒腌制去腥,葱姜切小段备用。3、锅热放入比平时炒菜略多一点的花生油,油热放入腌制好的大虾。4、待虾的一面变红放入葱姜丝,翻面。5、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调好...
1、干朝天椒用剪刀剪成短环,份量自定,再备些花椒、胡椒、八角一朵、香叶适量、草果一只、姜片适量、植物油体积超过干调料的体积。2、炒锅中火烧热,先不放油,把剪好的朝天椒倒进锅,用炒勺干炒,等辣味出来再把花椒、胡椒也放...
用料:韭苔200克、虾头60克、姜5克、料酒1汤匙、盐适量。1、韭苔摘洗干净切成小寸段,虾头备好,姜去皮切丝。2、锅中热油,先加入虾头,慢慢煎炒出红油。3、加入姜丝炒出香味。4、加入料酒、韭苔,将韭苔炒熟。5、最后加点盐调味翻炒均...
对虾适合做油焖大虾。主料:虾适量;辅料:葱,姜,蒜碎适量,生抽2勺,老抽2勺,醋半勺,糖一勺,料酒一勺,盐适量。步骤:1、虾去头上尖刺、须子、背部的脚,用牙签把虾线挑了,洗净沥干;2、锅里多放点油,把虾子放进去,煎两面;3、去一个碗里面放入...
1、用料:大虾、料酒、葱姜、盐、花椒、淀粉。2、把大虾去头,用厨房剪剪开虾背至2/3处,把虾线去除。清洗干净后放入大一点的碗中,用葱段、姜片、料酒、花椒、盐把虾腌制30分钟。3、腌好以后把虾挑到另一个碗中,加一勺(10克左...
要看虾头的处理方法,如果将虾头中的脏东西全部清洗干净的话,这样做出来的虾油不但干净美味,而且还富含丰富的营养物质。如果虾头未经处理,就用来制作虾油,那么肯定是不卫生的,而且还有害人体健康。虾油是用鲜虾为原料,经发酵...
做法:1、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须,去掉沙线。2、加少许料酒腌制一下去腥。3、葱姜切小段备用。4、锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。5、油热后放入腌制好的虾。6、待虾的一面变红后放入葱姜丝,然后翻面。7、倒...
主料:大头虾、葱。配料:蒸鱼豉油、生姜、米醋、大蒜、料酒、白糖、食用油、盐、味精等等。做法:1、把大头虾先用水泡一下,清除杂质,洗干净备用。2、将小葱去根洗净,流出葱结,切成葱花。把蒸鱼豉油、黄酒、米醋兑成汁备用。3...
1、准备好干虾皮200克、适量的油、适量的白糖;2、将虾皮洗净;3、在油锅中放入油;4、油温到达七成热后,放入虾皮;5、待虾皮全部膨胀开来后捞出装盘;6、最后再在表面撒上白糖,制作完成。...
西班牙红虾。油焖大虾是一道湖北菜,属鄂菜系,起源于湖北江汉油田,已传遍世界各地,并根据当地口味进行改良,成为一道名菜。油焖大虾的主要食材是小龙虾,主要烹饪工艺是炒焖。该菜品色泽枣红亮丽、味香飘逸、鲜嫩微甜、油润适...
本经验介绍酱油虾的做法,具体操作步骤如下所述:大虾洗净,去沙线。煮锅里放酱油、料酒、糖,烧开。倒入虾。煮至虾变色弯曲,捞出虾晾凉。等锅里的汤汁也晾凉以后,把煮好的虾倒入浸泡,放冰箱冷藏入味即可。...
原料:河虾、葱、姜、辣椒、油、酱油等。做法:1、河虾剪净须足,洗净备用,干辣椒洗净切段,葱洗净切丝,姜洗净切末;2、热锅加油烧至高温,倒入虾,翻动数下迅速捞起,稍稍沥干油后,再放入锅中,如此反复三次;3、锅内留少许油,加辣椒、葱丝...
做油焖大虾需要准备食材:茶油5克、青虾500克、2人份糖3克、红烧酱油5克、原汁酱油5克、蚝油3克、盐3克、食用油8毫升、姜丝适量、葱适量。共分为5个步骤,以下是详细操作:操作/步骤1、调好酱汁将油茶5克、糖3克、红烧酱油...
当选择虾的时候,油焖大虾最好选择越大的越好,而个头小的虾则不适合做此食物,虽然选择了不同的虾,除了不同品种虾本身肉味的不同之外,选择不同的虾做油焖大虾味道都十分的美味。由于虾是一种高蛋白食物,在体内分解后会产生嘌...
制作步骤:1、韭苔摘洗干净切成小寸段,虾头备好,姜去皮切丝。2、锅中热油,先加入虾头,慢慢煎炒出红油。3、加入姜丝炒出香味。4、加入料酒、韭苔,将韭苔炒熟。5、最后加点盐调味翻炒均匀即可。虾油食疗作用:一、心血管方面1、...
1、准备好油卤虾要用的材料:蒜、大葱、啤酒、醋、酱油、料酒、根据口味可以再准备花椒、八角、辣椒等。2、锅中加入大量的油。把葱、大蒜放入锅中爆香后加入洗干净的虾。3、待虾开始变色后,加入醋、酱油、上色,大力翻炒...
油炸小河虾虾头不能吃,因为小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方。虾头中不仅有很多为成型的卵,还有很多其他的小龙虾自身的垃圾毒素,龙虾的头部非常容易吸收重金属和毒素,因为这些原因,吃小龙虾的头可能引起过敏和急性...
虾油可以用洗洁精清洗掉,不过不能将衣服先下水,干的时候在有油渍的地方滴点洗洁精用手搓洗,基本上都可以洗掉的。虾油也可以用醋洗,洗了之后放通风处放晾干行了。虾油有什么作用调味可增鲜、补充蛋白质和氨基酸,提高人们自...
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