关于脆皮的百科
用料：紫皮长茄子2根、蒜苔3根、胡萝卜1根、鸡蛋1个、色拉油、食盐、醋1勺、蚝油适量、番茄酱1勺、小葱适量、白糖3勺、低筋面粉适量、水2勺。1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。2、低筋面粉里打入...
脆皮烤全猪的做法：原料：净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭。1、将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑。2、用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋。3、用特制的烧叉...
1、淡奶油放到一个无水无油的大碗里，然后用电动打蛋器低速打发至出现纹路就可以了。2、然后加入炼乳搅拌均匀成细腻的溶液，然后将冰淇淋液倒到模具中，盖上盖子放到冰箱冷冻5个小时以上。3、接下来开始做脆皮，准备一个比较...
主料：鸭子1500克。调料：白砂糖200克。制作：1、从颈部刀口拉出气管，用打气机打入气体充满鸭身各部；2、将铁钩钩在离肩3、3厘米的鸭颈处；3、将鸭挂好钩后用开水淋鸭身，然后再浇上糖汁2到3勺，浇遍全身后挂通风处凉干；4、将鸭挂入...
材料：高筋面粉，低筋面粉，奶粉，细砂糖，盐，酵母，全蛋，水，汤种，黄油。做法步骤如下：1、面团揉至光滑，加入软化的黄油；2、揉至可以稍为拉出薄膜，放进容器，盖上保鲜膜；3、室温发酵1个小时左右，将面团称量分割成约55克一个，分成10份，盖上保鲜膜...
脆皮肠煮10分钟能熟。煮脆皮肠要冷水下锅煮，这样煮出来的脆皮肠不会裂开口感会更好。脆皮肠还能制作成很多的美味菜肴，比如辣炒脆皮肠、脆皮肠炒白菜、西兰花炒脆皮肠、香煎脆皮肠、油炸脆皮肠。脆皮肠吃起来外皮流油流...
烧中猪脆皮水的比例为一比八合适。制作步骤：清理猪头，去骨取肉，将猪毛刮洗干净，去掉淋巴肉。冷水下锅，用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫。捞出，去骨备用。将调料通通入锅，1比8的比例加上汤，烧开，做成卤汤。下入猪头旺火烧开，转小火烧40...
1、食材：鸡胸脯一块，鸡蛋一个，黄瓜一小节；2、辅料：盐巴、胡椒粉、料酒、五香粉、生抽、面粉、面包糠。将鸡胸脯肉横切成薄片，用刀背轻轻捶打使肉质松软使其更加入味；3、捶打好的鸡肉加入盐巴、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽，用...
用料：主料玉米面30克，面粉20克。辅料黄豆粉10克，鸡蛋1个，调料食盐0.5克，植物油5克，水140克。做法：1，三种面粉倒入容器中。2，再加入鸡蛋一个。3，加入水和盐。4，混合均匀。5，然后过筛一下。6，面糊会比较细腻。7，平底锅烧热，倒入面糊适...
脆皮鸡蛋卷的做发：主料：鸡蛋两个、黄油2匙、低筋面粉150g。配料：黑芝麻5g、白砂糖5g。步骤：1、取适量黄油放入碗中，将碗置于烧热的水中，由水温让碗内的黄油溶化。2、将适量白砂糖倒入碗中，用筷子将白糖和黄油搅拌均匀。3、在...
用料：猪五花500克，盐适量，五香粉适量，研磨黑胡椒适量。脆皮烤五花的做法：选用较厚的三指宽左右的五花肉一整块，清洗干净，擦干。用盐、五香粉、研磨黑胡椒，均匀涂抹在肉表面，放入冰箱腌制2小时。腌制好的五花肉，用刀将外皮打花刀...
脆皮粉的调制方法准备材料：猪里脊、糯米粉、鸡蛋、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉、泰式甜辣酱。首先猪里脊削成大薄片，猪排放盐、料酒、淀粉和胡椒粉搅拌均匀腌一小时。糯米粉、玉米淀粉、鸡蛋加少量水搅拌均匀。静止十分...
1、将鸡蛋磕入盘子中打散，然后加入一大勺面粉，搅拌成粘稠的面糊2、香蕉去掉两头四边，整理成1字长方形3、将整理好的香蕉条放入鸡蛋面糊中，逐个淹没着裹满面糊4、用筷子夹起一根沾满面糊的香蕉条放到面包糠上5、然后用手捏...
做法:1、将仔鸡去除肺，去除喉，用清水洗干净。2、用混合的味料腌制。3、就这样腌制腌制1个小时就可以了。取出来的时候，要把南乳酱放入冷柜里面冷藏。4、用水将鸡身稍微洗干净。洗干净后，下一步就是泼皮了。5、下锅烧水至...
具体做法如下：材料：鸡蛋18个，糖1、8斤，低粉0.8斤，高粉0.8斤。1、鸡蛋一定要充分打发18到25分钟即根据气温变化决定；2、面粉加入时一定要慢速拌入。或手工拌入，拌匀即可，过度搅拌会消泡。导致蛋糕很硬；3、材料中不要加入泡打粉...
1、鸡蛋分离出蛋黄，加糖、橄榄油隔热水煮至黏稠，打蛋器划过后会留下痕迹，但是又很快会消失，这样就好了。2、取100克巧克力切碎放进蛋黄糊里，搅拌至巧克力融化，倒入牛奶搅拌均匀，晾凉备用。3、冷藏的淡奶油倒盆里，打发至7成发...
1、小麦粉加少许酵母粉和成面团，静置30分钟。2、准备芝麻酱。3、芝麻酱里加白糖搅拌均匀。4、面团擀成长圆。5、搅拌好的芝麻酱放在面片上。6、将芝麻酱摊均匀，撒上黑白芝麻。7、从一侧卷起。8、卷好后做成饼剂，擀薄。9...
1、完美的面糊比例：水磨淀粉和红苕淀粉按照一比一的比例混合倒入碗中，加两克左右的泡打粉，混合均匀后加小半碗水，调成面糊；2、上浆为关键：在制作面糊时在淀粉中混合同比例的红苕淀粉，使之口感酥脆，而且酥脆的时间保持较久，不会...
脆皮鸭文可以理解为耽美小说，再通俗点讲就是攻和受的小说。“脆皮鸭文学”即是“cpy文学”，该词的含义则是用来内涵指代BL小说。该词是2017年年末才开始流行起来的说法。相对而言，出自于腐文化圈，由于cpy原本的说法太过露...
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为...
一、主料：西红柿、鸡蛋、面包糠。二、做法：1、西红柿切片；2、鸡蛋打匀；3、西红柿放到鸡蛋液中使蛋液包裹西红柿；4、面包糠倒出，把裹到蛋液的西红柿放到面包糠中，使其表面都沾上面包糠，然后用手轻轻压一下让面包糠能沾紧；5、用...
1、脆皮烧肉可以和苦瓜、芹菜、腰果、洋葱、蒜薹、白菜花等配炒。准备食材：苦瓜、糖、脆皮烧肉。2、苦瓜切片用盐腌制10分钟洗净沥水备用。3、锅热放油放入烧肉、糖，酱油爆香装碟。4、锅再倒油放蒜头，倒入沥干的苦瓜，放糖...
用料：低筋面粉100克；细砂糖85克；鸡蛋4个。做法如下：1、把材料准备好，鸡蛋必须40度左右。2、全蛋打散，放在无水无油的盘子中。3、加入细砂糖。4、开高速搅打到体积膨大，颜色发白。5、转低速搅打到细腻，无大泡。6、划过有花纹，不...
材料准备：低筋面粉180克，鸡蛋清105克，鸡蛋黄60克，牛奶180克，细砂糖75克，黄油30克；制作步骤：1、将蛋黄加糖打散拌匀，加入黄油拌匀，加入牛奶拌匀；2、筛入低筋粉，充分搅拌成面糊；3、取少量蛋白加入面糊中拌匀；4、拌好的面糊倒入杯中，将...
材料：甘草2片，八角3粒，沙姜1钱，广皮1钱，丁香1钱，草果2颗，木香1钱，桂子1钱，桂枝2钱，胡椒粒2钱，酱油1杯，米酒1杯，冰糖1大匙，麻油1大匙。脆皮炸豆腐汁百香卤包做法：将所有药材装入棉质卤包袋中，用棉线困紧，即为百香卤包；卤包和水500毫升、...
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