关于酸辣的百科
酸辣椰菜包原料：椰菜包、红萝卜、小黄瓜、红辣椒、嫩姜、大蒜、花椒粒、橄榄油、香油、糖、醋、盐。制作方法：椰菜包撒成片状，红萝卜切细丝，小黄瓜切斜片，红辣椒切斜片，嫩姜切丝，大蒜拍碎；将椰菜包、红萝卜、小黄瓜加调料料腌...
原料：卷心菜200克，国光苹果1个100克，胡萝卜75克，精盐5克，白醋12克，干红椒2个。制作：1、将卷心菜择洗干净，切成菱形片，胡萝卜刷洗干净，切成斜方片。2、将卷心菜、胡萝卜片放入沸水锅内烫一下，捞出过凉，沥干水份。3、将苹果去皮、核...
1、将空心菜清洗干净，切成小截放到盘子中，并且准备好辅材。2、热锅中倒入花生油，放入干辣椒和蒜头，片刻使得蒜米的味道散发出来，说明已经差不多火候。3、将空心菜放入热锅中翻炒，这个时候加大火力，使得辣味入到空心菜。4、翻...
材料：藕、白醋适量、辣椒适量、盐适量、糖适量、醋适量。步骤：1、藕切片，放入加了几滴白醋的水中泡一会，辣椒切段备用；2、热锅，加油，热至七八分时加入辣椒爆香；3、辣椒炒香后，加入藕片，大火翻炒一分钟后转小火，加入1勺盐、1勺糖...
1、主料：猪皮适量2、辅料：鱿鱼(干)适量，蘑菇适量。3、调料：美极酸辣汤料适量，水适量。4、做法：首先要将炸好的猪皮，蘑菇，鱿鱼丝等材料放入煮开的水里面，熟后，放料包即可，美味的猪皮酸辣汤就可以出锅啦。...
1、将鲫鱼刮鳞去腮再破肚清理、清洗干净待用；2、豆腐切小块，酸木瓜切片去籽，姜葱剁碎，小葱切为1厘米左右的段状，芫荽切碎。3、锅里放少许油将鲫鱼两面稍煎起锅，锅里留油，放入少量花椒炸出香味；4、再下葱姜爆香，放鱼，将水淹过鱼，...
酸辣紫菜汤的做法如下.1、先将血豆腐和紫菜，然后将血豆腐切成1厘米见方、4厘米长的条状；2、、将沙锅里加入适量的清水，放入血豆腐和紫菜煮沸十到十五分钟；3、、加入酱油、味精、葱花、醋、辣椒油等调味料调味，即成。...
所需食材：竹笋，泡椒，盐等。腌制酸辣笋的做法：1、准备好竹笋。2、将竹笋剥去外皮，洗净。3、将竹笋切成片。4、将竹笋用清水泡半天，并换几遍清水。5、接着放进坛子，加进适量盐，自来水和适量泡椒，盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干...
超级好吃的柠檬酸辣泡鸡爪鸡爪洗净用冷水浸泡一会儿，泡出血水倒掉，清洗干净，把鸡爪切成两半，冷水下锅，放姜片和料酒煮开，打去浮泡，再煮6分钟关火捞起。捞起的鸡爪放入冷水浸泡，这样表皮更完整香糯。沥干鸡爪装盆备用。准备调...
酸辣皮蛋凉拌的做法：主料：皮蛋4只。辅料：葱一颗、大蒜一小头、姜五片、醋1勺、生抽1勺、干辣椒3至4颗。步骤：1、皮蛋扒壳；2、刀子两边抹点食用油，一分为四切好；3、摆盘里；4、葱姜蒜分别切碎，撒在皮蛋上；5、干辣椒切碎；6、油锅加...
1、准备：水发鱿鱼洗净，切丝。竹笋去皮，葱、姜洗净，香菇泡软、去蒂，均切成细丝。2、锅中倒入半锅水煮滚，分别放入鱿鱼及笋丝汆烫，捞出。3、锅中倒入2大匙油以中火烧温，爆香葱、姜、红辣椒。4、放入鱿鱼丝、笋丝及香菇炒香，加入A...
1、准备白萝卜、紫甘蓝、盐、糖、白酒、白醋、泡椒。2、将白萝卜去皮切零点五厘米的厚片，紫甘蓝切大块。3、白萝卜、紫甘蓝、泡椒放入有盖的容器内，加入两勺盐、两勺糖、一勺白酒、三勺白醋、泡椒和适量清水搅匀。4、容...
酸辣广肚是鱼肚中质量较好的一种原料，鱼肚是用鲨鱼、鳘鱼、黄鱼、鲟鱼等大型鱼类的沉浮器官--鱼鳔加工干制而成的名贵海产品，历来被烹饪界和美食家列为珍品。河南菜传统制作广肚的口味是以咸鲜为主，如扒广肚、奶汤炖广肚...
主料：红色刚摘的辣椒5斤。辅料：生姜3两，蒜头1两，糖半斤，醋适量，黄豆酱适量，盐适量。步骤：1、将辣椒切碎。2、锅里放入切碎的生姜末和蒜茸，炒香，将辣椒放到锅里，用小火慢炒，不要放油。3、等辣椒炒软后，放入糖和黄豆酱。4、小火，慢慢...
材料:莲藕、胡萝卜、葱、姜、干辣椒、生抽、盐、糖、鸡精、醋。具体做法:1、莲藕切成丁，一定要泡入水中去除一些多余的淀粉，这样炒出来的藕丁不会变色；2、胡萝卜也切丁，配色好看，也更有营养；3、炒锅热油，放入葱姜和干辣椒爆...
主料：藕带、油、盐、糖、醋、青椒、红椒、葱、鸡精。具体做法如下：1、藕带用刨刀轻轻的刨去外皮，清洗干净，空去水份；2、将藕带放案板上切成斜刀段；3、青红椒切菱形片；4、起锅倒油爆香葱末；5、倒入青红椒，藕带大火煸炒；6、加入盐...
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清...
酸辣芒果是一道零食小吃，酸辣略甜，开胃又爽口。酸辣芒果用料：泰国甜脆芒果、盐、蒜、香菜、白糖、酱油、糊辣椒粉、炒香的芝麻。步骤：1、芒果去皮洗净，切成略薄的长条；2、蒜拍碎，剁成蒜沫；3、香菜洗净切寸段；4、把切好的芒果条...
制作步骤如下：1、土豆去皮切丝，冷水浸泡；2、将青椒、红椒切丝；3、烧红锅，放入适量的油，爆香蒜末；4、下入干辣椒，翻炒；5、倒入土豆丝，翻炒；6、倒入红椒、青椒，翻炒；7、淋入醋，撒少许盐，翻炒均匀。...
原料：少量食用油，花椒、葱、蒜、辣椒粉、山西老陈醋适量，少许白芝麻。步骤：1、炒锅里放入少量食用油，放入花椒炸香。2、葱和蒜切末放入锅中煸香。3、加入适量辣椒粉。4、倒入适量山西老陈醋。5、煮制1至2分钟，使锅中飘出香...
材料：莴笋400克，香菜叶10克，熟花生油15克，白糖50克，米醋25克，酱油10克，精盐4克，大葱10克，生姜5克，干红尖辣椒两只，鲜红辣椒一只。做法：1、将莴笋切成条状，将莴笋放入开水中稍烫一下，捞出放入凉水中；2、莴笋完全冷却后，捞出挤净水分，放...
1、原料：海带、蒜片、小米辣、盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、葱花。2、做法：海带下锅煮熟。3、捞出过凉水放入盘子里。4、容器中加入小米辣，蒜片，加盐，味精，白糖。5、加生抽。6、加陈醋。7、加辣椒油。8、搅拌均匀。...
食材：黄瓜2个、红尖椒6个、姜5克、色拉油40毫升、盐5克、白醋30毫升、白糖30克。步骤：1、先把黄瓜洗净，切成8公分的段。要先横刀切，翻过来再斜刀切成蓑衣黄瓜段；2、放入碗中盐腌制30分钟；3、将辣椒、姜切成细丝；4、锅里放油，...
原料：红薯粉、菠菜、花生碎、干菜、豆泡。配料：葱、姜、蒜、花椒粉、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油、高汤、油。做法：1、红薯粉泡软，葱，姜，蒜，切碎。2、所有调料，均匀搅拌到一起成调味汁。3、油烧热，下葱花爆香，加入高汤...
做法一：原料：新鲜手挤柠檬汁、水各2汤匙，糖2茶匙，柠檬皮茸、红椒粒各1茶匙。1、柠檬汁、水、糖煮滚，放凉至冷却；2、加入红椒粒、柠檬皮茸即成酸辣汁。做法二：原料：洋葱一个，西红柿两个，青椒若干，白醋少许，适量盐和香料。1、洋葱切...
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