关于大锅菜的百科
食材用料:冬瓜、土豆、海带、生抽、老抽、盐、葱片、蒜片、姜、料酒。做法:1、冬瓜洗净去皮切快,土豆洗净去皮切块,海带洗净备用。2、肉切小块,放入适量生抽,老抽,盐,料酒抓匀,腌20分钟左右。3、锅中放油,七成热,放入肉炒匀。4、...
1、准备好20人份的食材:粉带,娃娃菜,青菜,豆芽,豆腐,豆腐皮,生姜。2、把粉带提前泡一晚上,第二天做大锅菜的时候,把泡好的粉带装碗里备用,把豆腐皮切菱形,白菜切段,豆腐切片,生姜切末,放盘子里备用。3、锅里加点油,开中小火,把生姜和...
主料:黄豆芽、红椒、蒜苗辅料:香油、姜、葱、花椒粒、味精、料酒、盐做法步骤:1.黄豆芽洗净,蒜苗洗净切断,红椒切丝,姜切丝,葱切葱花;2.锅内放油,七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味;3.放入黄豆芽和少许料酒煸炒片刻;4.放入...
1、将青椒切成细一些,然后用高火炒几次,然后从锅中取出。这样炒出的青椒是翠绿色,质地酥脆!2、炒青椒不要盖上,否则很容易变黄,因为蔬菜的叶绿素中含有镁,在烹饪时会被蔬菜中的另一种物质有机酸(含有氢离子)取代,形成黄绿色物质...
1、准备好食材,猪肉是煮好的,粉条要先泡一泡;2、猪肉切厚片;3、锅内油热,爆香葱花;4、炒肉片,加老抽,加料酒,翻炒上色;5、加豆腐,加高汤,加海带,加粉条,放五香粉;6、加盐,盖上锅盖煮二十分钟,然后加切好的白菜,搅拌均匀,盖上锅盖继续煮五...
1、材料:葱、姜、蒜各少许,瘦猪肉、白菜(冬瓜也很好吃)、红薯粉,材料少了老豆腐一项,一定要北方老豆腐哦!2、做法:将老豆煎好备用;煎好的老豆腐、将大白菜切成大块,轻炒;将瘦肉切成片,用生抽、生粉腌一下;将葱、姜、蒜切成喜欢的...
主料:豆芽、红椒、蒜苗。辅料:香油、姜、葱、花椒粒、味精、料酒、盐。清炒豆芽的做法:1、豆芽洗净,蒜苗洗净切断,红椒切丝,姜切丝,葱切葱花;2、锅内放油,七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味;3、放入黄芽和少许料酒煸炒一...
做法:1、削南瓜皮,故意削厚一点。将南瓜表面洗干净,去籽后,切成半,放入冷冻厍冷冻一天后拿出自然解冻。解冻后很容易去皮,皮用刀像切西瓜皮一样,顺着皮和肉的中间横向切过去,就会得到完整的皮切面;2、炒锅中放入约20公克的奶油...
1、锅内放少许油,放入五花肉小火煸炒,耐心煸至出油肉变微黄色盛出待用;2、用炒肉的油继续煎一下豆腐,一面煎好后翻面,两面都煎至金黄盛出来;3、用剩余的油放入大料、姜末、葱花爆锅,加入大白菜中火翻炒1分钟菜略微变蔫;4、加...
大锅菜材料:大白菜,猪肉,葱,姜,蒜,冬瓜,木耳,粉条,西红柿。做味道好的大锅菜技巧如下:1、第一步就是准备阶段,耗费的时间也比较多,首先切好需要的大白菜,猪肉,葱,姜,蒜,冬瓜洗净切好备用,猪肉撒点盐和料酒腌一下。2、然后就是把需要的粉...
原料:五花肉;土豆;圆白菜;茄子;洋葱;鸡腿;蘑豆角。配料:豆瓣酱;干红辣椒;蒜。做法:1、该切丝的切丝,切片的切片;2、油热后,放入干红辣椒蒜炸出香味;3、放入五花肉片;4、加入豆瓣酱盐少许糖料酒,如果觉得颜色浅可加少许老抽调色;5、...
材料:冬瓜、土豆、海带、生抽、老抽、盐、葱、蒜、料酒。步骤:1、将冬瓜和土豆洗净去皮切快,海带洗净;2、将肉切成小块,放入适量生抽、老抽、盐、料酒拌匀,腌20分钟左右;3、在锅中放油,七成热时放入肉炒匀,再放入葱片、蒜片、...
大锅菜的做法:1、原料:冬瓜,排骨,鲜香菇,豆腐,土豆粉条,葱,姜,花椒,大料,桂皮,肉蔻,香叶,料酒,生抽。2、排骨斩块,热水锅中焯过去血沫。3、焯水的排骨捞出入热水里过一遍。4、放入已经加入葱,姜,花椒,大料,肉蔻,香叶,料酒,生抽,烧热的水里。5...
1、备好油,猪肉、盐,白菜,豆腐,海带,泡好的粉条,老抽,料酒,葱,五香粉。2、将猪肉切厚片,锅内热油,炒香葱花。翻炒肉片,加老抽,料酒,豆腐等所有食材放进去。3、焖煮二十分钟后加白菜,搅拌均匀,盖上盖子继续煮五分钟即可。大锅菜又名熬菜,是...
大锅菜用料:主料:五花肉300克;辅料:红薯粉200克,白菜8片叶子,肉丸10个,香菇20朵,土豆2个,西红柿2个,香菜3棵;调料:花生油适量,食盐15克,醋5克,冰糖5粒,八角1个,老抽10克,香油2克水适量。大锅菜做法:五花肉1、5厘米左右的丁,冷水入锅焯水后...
猪血,鸭血,百叶,绿色蔬菜,粉丝,海带,木耳,豆腐等很多可以烫火锅吃的菜,都可以做大锅菜;首先把白菜洗了切好,把粉条用热水泡上,把豆腐切好;冬瓜和炸里脊再配上点粉条加点肉汤,做好之后类似于水煮肉片的汤类菜;白菜和炸里脊,冬瓜和汆丸...
用料:粉条150克、洋葱适量、姜5片、蒜3个、五花肉100克、豆角100克、豆腐50克、大白菜100克、西红柿1个、青椒1个、土豆1个、香菜1根、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、油适量。1.五花肉、姜、豆腐切片,蒜切末,白菜、土豆...
炒大锅菜的技巧:如原料一般要切得比小锅菜粗、大、厚,以避免下锅后碎烂。特别是大锅菜中的姜、葱、蒜等小配料,不能切得过小过细不然在下锅的过程中容易碎烂;而对一些难以制熟的原料如四季豆等,则须先预熟处理后再下锅;炒大...
1、将芸豆角摘好,洗干净,掰成5公分左右的段2、大白菜切成块,我一般切滚刀块,最大的大概3cm左右3、山药将毛去掉,切成段4、准备粉条适量5、准备葱姜末6、锅中放入油,可适量多些7、加入大料瓣,并加入辣椒两段,如果喜欢吃辣,可多...
大锅菜是一道色香味俱全的汉族名菜,中国北方地区常见菜品之一,在北方地区较流行。食材多样,营养丰富,汤汁浓郁。大锅菜的做法主料:大白菜切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条15...
材料:葱、姜、蒜、瘦猪肉、白菜、红薯粉条、豆腐、食用油、食盐;做法:1、食用油倒入锅里,烧热,放入切成小块的豆腐;将豆腐煎好备用;2、将大白菜切成大块,轻炒三分钟,放一旁备用;3、将瘦肉切成片,用生抽腌十分钟;4、将葱、姜、蒜切...
怎么做大锅菜白菜洗干净切片,煮好的五花肉切块备用切葱花姜片,土豆、豆腐切块备用将豆腐过油至金黄捞出葱花姜片爆出香味后,加入大白菜翻炒至略微变蔫,放入生抽翻炒添入开水至没过菜,放进粉条土豆、肉片、豆腐、粉条放入盐...
大锅菜炒的功夫要好,菜翻得透。调料可以适当多一点,一般家常菜用什么调料大锅菜都可以放。如:1、盐(低钠盐):烹调时最重要的味料。其渗透力强,适合腌制食物,但需注意腌制时间与量。2、糖:红烧及卤菜中加入少许糖,可增添菜肴风味...
1、大锅菜在配菜时要注意营养搭配,能使就餐人员在较少的菜肴品种中获得足够的营养。2、大锅菜在刀功方面要做到大小整齐,厚薄一致,成型的丝片丁块要略大于小锅菜的原料,以便烹炒。3、火候适当,与烧火者密切配合。4、调味得...
1、猪肉洗净切粗一点的条,蒜薹切小段,姜切片,备好八角冰糖待用。2、香菇泡发一切为二,土豆去皮切滚刀块。3、白菜撕成片,西红柿切大块。红薯粉条提前泡软至无硬心。4、豆腐入油锅炸成金黄色,煮好的鸡蛋过油炸出虎皮。5、汤...
热门标签
-
雄才大略
火卓
如歌碧儿
烯烃
宝轮
后肢
8gb128gb
胡荣华
锚桩
反腐败
止心
limi
相噪
韩国公司
八宝饭
结党
钓大物
冰男
随声
坑洼
明敏
5airplay
人持
取消
贷有查
螺丝母
中窃
衰于
12gt2
人齿
strictly
幻锋
含字
连江
事业有成
奥多姆