关于汤面的百科
用料：鹌鹑4只，猪骨3～4量；辅料：姜片4～5片；步骤:1、洗净肉材；2、准备2、5升水，冷水将肉和姜片下锅；3、煮沸后瓢掉浮沫；4、转小火，熬1、5小时；5、用筛子滤到其它容器，备用；6、另起一油锅，放蒜爆香，放入要下面条的青菜，炒几下后，将过滤好的汤...
原料：猪大骨、油菜叶、挂面。配料：葱、姜、米醋、盐、花椒、大料、水。做法：1、准备所需材料。2、洗净的猪大骨放沸水锅焯一下去血水。3、大骨放入锅中添加足量清水，一并放入大料、花椒、葱段和姜片。4、放入少许米醋，在煮...
1、首先切好葱花备用。将锅烧开，加入少量的油，待油烧开。油烧开后，加入葱花，炒出葱香，然后加入酱油。随机向锅中加入清水，加入1L清水。2、待水烧开后，加入切好的白菜丝，根据各自的喜好可以加入其他的蔬菜如菠菜、油麦菜等。然...
一碗面条重量大概两百g，面条只有280kcal/100g。因此一碗面条热量大概600kcal。由于面条在制作过程中加入了不少水分，在热量上要比单纯的面粉低很多，面粉为344kcal/100g，并且，我们买回面条煮完以后，它的水分还会增加，平均热量...
1、蔬菜洗干净，鲜香菇切薄片，大葱斜切成丝。2、把香菇、味噌、椰子油、枫糖浆、豆瓣酱、水全部倒入锅内开火煮开3、再放入芽菜，再次煮开后即可关火。4、煮的同时，另烧开一锅水，下入拉面。5、再次煮开后捞出放入大碗内。6、...
西红柿鸡蛋汤面可以放番茄酱。番茄酱其实就是番茄的酱状浓缩制品。番茄酱是一种很好的增色、添酸、助鲜、郁香的调味品，是一种优良的抗氧化剂，加入番茄酱后，可以增加西红柿鸡蛋面的口感。...
1、将鸡肉、排骨或猪肉放入锅中煮一小时；2、后将花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料放入煮好的汤中；3、将肉汤倒入碗中，待冷却后放入冰箱冷藏；4、取...
1、用料：面条200克、鸡蛋1个、生抽1汤匙、葱花适量、香油1/2汤匙、盐适量、蚝油适量、胡椒粉适量、醋适量。2、做法步骤：（1）先烧一锅水，水快要沸腾时，打入一个荷包蛋，中小火煮至凝固成型。（2）一个空碗，加入一撮小葱花，一点生抽，一...
做法：食材：主料：面条。辅料：青菜，上海青、小白菜、菜心等皆可。调料：葱花、姜末、猪油、盐、醋、生抽、鸡精、油辣椒、芝麻油、胡椒粉。步骤：1、锅里加适量的水大火煮沸。2、水完全煮沸之后，放入面条，这时加少量盐。3、面条七...
1、准备提前做好的肉臊子。面加大少量的碱面用温水和成团，静置30分钟后，再揉成光滑的团后静置。2、面团醒好后，擀开。擀好的面切好待用。3、在等待醒面的过程中，将香菜切末、葱切碎，豆腐切小丁，木耳撕小块，黄花菜切小段，将鸡...
1、煮面的过程中冷热水交替煮，锅里加水，如果水开后放进去面条，煮沸后再加上几次冷水，交替煮开，这样的面条最后会很有劲道，不会粘在一起；2、根据面条的粗细程度来加水，越粗越厚的面条在冷热水交替时加水量也多，煮面的时间相对来...
材料：牛肉汤，卤牛肉，生菜，面条。做法：1、牛肉汤的做法：将牛腩切大块，过开水洗净血水；2、加芹菜粒，胡萝卜块，花椒，料酒，姜，葱，水,大火烧开后，关小火炖一小时；3、取汤汁，加原来卤牛肉的老汤，并调味；4、牛肉面的做法：将面条煮熟过凉水；5、生菜...
1、将面粉中加入1/2杯水，和成软硬适中的面团，盖上醒。2、4汤匙油加热，放入葱花爆香，放入羊肉煸炒，加入花椒粉1茶匙，炒熟后盛出。3、锅中剩油，放入豆角，胡萝卜，西红柿一起炒，加入2茶匙盐，待所有原料都炒软后加入两杯水成汤。4、汤...
家常清汤面的汤可以这样配料：1、所需主料：挂面、煮蛋两个；2、所需配料：食用油、盐、葱、姜、鸡精、醋、生抽、芝麻油；3、炒锅油热后放入葱、姜炒；4、倒入适量水，开大火；5、水开后，放入龙须挂面；6、取一个碗，碗里放入生抽、醋、盐...
红汤面的红汤调法共分为2步，用到的食材有猪油、生抽、蚝油、盐、麻油、醋、葱花、白糖，以下是红汤面的红汤调法具体步骤：操作/步骤1、准备材料将生抽、蚝油、醋、麻油倒在一个碗里备用。2、爆香配料热锅加入猪油，放葱花爆...
材料：西红柿，鸡蛋，油，葱花，开水，盐，味精少量做法：1、西红柿去皮切小块备用，皮不要扔。2、鸡蛋打散小火摊成鸡蛋饼后用铲子弄碎盛出备用，鸡蛋饼不要煎太长时间，不要让鸡蛋饼变成金黄色那种很老的。3、锅内放油，放入葱花爆香，将西红...
白菜炝汤面所需用料：白菜50克，挂面100克。食盐适量，葱适量，调和油适量。白菜炝汤面的做法：准备好食材。将白菜切丝。热锅热油，放入葱花爆香。放入白菜丝翻炒。放入适量盐炒匀。倒入适量的清水。盖锅盖，煮开锅。锅开后放入挂...
清汤面的做法：1、将葱叶切成圈。2、碗中加入盐、胡椒粉、味精、葱叶、猪油、生抽、醋。3、锅中放盐、油、水烧开。4、锅中放入面条。5、盖上锅盖烧开后，加少许水，重复三次。6、面碗中倒入半碗滚开水。7、将面条放入碗中...
片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创。其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中...
汤面调料可做牛肉面、担担面、西红柿鸡蛋面等。以牛肉面为例，一共3步，以下是牛肉面的详细操作：操作/步骤1、调汤面调料葱4根、姜2片、大蒜8粒、八角4粒、辣椒1根、酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、豆瓣酱1匙，麻油少许。2、煮好...
原料：红苋菜1把、瘦肉1块、巴郎鱼干2条、面条2饼、大蒜3瓣、芥菜油适量、生抽少许、干淀粉少许、盐适量、糖少许。步骤：1、红苋摘叶，清洗干净。2、肉切肉丝，加生抽和干淀粉搅拌均匀。3、巴郎鱼干去骨，掰碎，大蒜拍扁切碎。4...
一、材料：龙须面120克、火腿一根、杭椒一个、豆瓣酱半勺、花生酱一勺、葱适量、食盐适量、食用油适量。二、做法：1、将锅中倒入水，烧开后放入龙须面，煮熟后捞出，放入有冷水的盆中；2、把火腿肠切片、杭椒切斜片、葱切小段备...
昆山可以学做红汤面的有：枫味源特色小吃培训中心、现炒浇头面培训、苏式汤面培训、正宗红汤面培训。红汤面是一种面食，主要食材是面条，辅料为鸡蛋，调料有盐、青蒜、酱油等。制作方法是将鸡蛋放入锅中煮，把面条煮熟并且放入...
用料：红薯粉一份、辣椒油1大匙、醋1大匙、生抽1大匙、香油1小匙、糖1小匙、盐1小匙、花椒粉1小匙、酥黄豆1大匙、香芹碎1大匙、碎米芽菜1大匙。步骤：1、锅中烧开水，下入红薯粉丝煮5分钟左右。2、利用煮粉丝的时间，取一只...
1、西红柿洗净，对半切开，去掉根部。2、对半切开后，切成小块备用。3、葱花、香菜切好备用。4、葱花下油锅爆香，加入西红柿，翻炒均匀。5、加入水，水开后下入面条，拌匀。6、加胡椒粉，加盐，煮开后转中火，继续煮到面条变软。7、加酱...
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