关于牛脯的百科
牛脯肉是指牛身上比较嫩的部位,脯是指肉干、果干,如肉脯、果脯;牛脯肉做法:原料:牛脯,干辣椒,料酒红糖,名笋块,盐麻油;步骤:牛脯切成一寸见方的块,用铁板烤透;锅内倒油,放入干辣椒、料酒、红糖、名笋块、盐、麻油、烤牛脯,炖透收干汁...
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩:国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧...
原料:牛肉、香菇、玉兰片、鸡油、白酱油、料酒、葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉、花椒、八角。做法:1、葱段、姜片、花椒、大料用纱布包好,成纱布包。2、香菇洗净,去蒂,挤去水分,玉兰片切成片。3、牛肉洗净,切成3、3厘米见方...
邹堂梨脯功效:润肺生津化痰咳,清热除烦解渴,入药内服可助消化,能解酒毒。邹堂梨由来:据《邹堂郑氏族谱》记载及民间口碑材料,相传明嘉靖三十五年进士郑舺,于隆庆初年出任四川按察使时从四川带回苍溪雪梨,其母食后大加赞赏。为...
1、将无损伤的七成熟青、白杏去核,洗净。2、将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配制成溶液。把杏放入溶液中浸泡30~40分钟,随后用清水漂洗干净。3、取白糖300克、冷水200毫升放入锅中搅匀,置于大火上煮沸后改用小火煮5~10分...
鸭脯肉即鸭胸部。鸭胸脯肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。鸭脯肉的营养价值很高,蛋白质含量约15%,比畜肉含量高得多,而且鸭脯肉所含脂肪只有1.5%,纤维较为松散,肉质鲜嫩。鸭脯肉中的脂肪酸熔点低,易于消化...
1、菜脯的表面可以用保鲜膜覆盖住,然后在菜脯上面撒上一层盐,防止其受空气氧化,抑制细菌的生长。然后放在罐子里就行,不能粘油,有油就坏的快。2、还可以把菜脯装进一个真空袋内,把里面的空气抽出来,再进行冷却,一般可以保存12...
100克鸡胸脯肉,含蛋白质24、6克。100克瘦牛肉,含蛋白质20.3克。鸡胸脯肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之...
1、取瘦肉250克,也就是半斤。2、将猪肉用搅肉机搅碎。3、加入盐,接着搅。4、再加入水。5、放入糖、酱油、老抽、料酒,搅匀。6、放入芝麻,搅匀。7、取一半的肉馅放在油纸上。8、盖上一层保鲜膜,用擀面杖敲开。9、敲成薄薄一...
鸡脯肉做香炒鸡脯肉、酱爆鸡丁、香煎鸡脯肉好吃。一、、香炒鸡脯肉。1、准备食材:鸡脯肉、食盐、鸡蛋、芹菜、红椒、洋葱、姜、鸡粉、面粉、淀粉、白糖。2、鸡脯肉切块,加入鸡蛋、面粉、淀粉、水、鸡粉、食盐拌匀腌制15...
杏脯的做法共有5步。杏脯可以做龙眼杏脯牛肉粒、蜜汁杏脯粽、酸奶杏脯排包。以下是龙眼杏脯牛肉粒具体操作步骤:操作/步骤1、牛排切粒将板腱牛排切粒,龙眼剥壳去核,杏脯切成小块。2、杏鲍菇切粒鲜豌豆剥好,小番茄对切,杏鲍...
首先把洗净的鸡脯肉切丁,大小看个人喜好,切好鸡丁加适量的芡粉,生抽和料酒搅拌均匀。放置一段时间,把甜椒。香菇,青椒洗干净也切丁,装盘备用。倒入配菜炒7分熟,然后把配菜装盘备用,继续热锅下油,倒入鸡肉丁快速翻炒,炒熟后加配...
杏肉果脯做法:1、准备好新鲜的杏,千万要注意杏肉不要太软,要硬一些的,因为太软会煮烂。把杏洗净去核,根据杏的大小把杏分为两瓣或四瓣。2、在处理好的杏中放白糖,糖量多少根据个人喜好添加。用糖腌五六个小时,腌制到出水状。...
1、闻气味:新鲜的牛肉脯应该有肉香味,而不是难闻或闻起来有异味的气味。如果肉味不正常或者有异常的发霉或腐臭味道,那么这个牛肉脯很可能已经变质或者不新鲜。2、闻油脂味:有些牛肉脯制作时含有一定的油脂成分,可以试着闻...
1、肉馅里加入生抽30克、料酒15克、盐3克、糖40克、红曲粉3克、蚝油10克、鱼露10克、蜂蜜10克、美极鲜味汁5滴、黑胡椒适量搅拌,一直朝着一个方向搅拌,一直搅拌到肉馅上劲。2、把保鲜袋撕开。3、取适量肉馅放在油纸上,表...
肉脯直接吃,有时候猪肉脯也可以被当成配菜,也可以用来配饭配粥,只是鉴于猪肉脯的特殊性,猪肉脯很少会被用于美食烹饪中。肉脯纯蛋白质含量为46.5%,还含有脂肪、维生素等多种营养成分。烤熟切片后的肉脯在冷却后应迅速进行...
1、挑选肉厚质硬、皮色橙黄、新鲜饱满、风味正常、无霉烂虫害和机械损伤的杏的果实为原料。2、将洗净后的杏用力沿果缝处对切成半,挖去果核。3、对切成半的杏称为杏碗,将杏碗立即投入0.3%的亚硝酸钠溶液中,约半小时后捞出...
首先鲜虾过水洗;锅内下少量水,也可选择不下水,按照一斤虾3小勺盐的量放盐;将虾放入水中,盖锅煮熟,不断翻炒至锅内的水变干,装盘;将其放置到微波炉里烤3至5分钟,烤干水分;放置到太阳底下晒,隔天就可以收藏到冰箱的保鲜层内,随吃随...
主料:鸡脯肉1副、青椒1个。辅料:油1勺、盐1勺、生姜1块、淀粉1小勺、鸡精1小勺、料酒1勺、酱油1勺。鸡脯肉解冻后清洗干净,鸡脯肉切丝加入料酒、酱油、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制十分钟。青椒洗净后去蒂去籽,青椒切丝。炒锅...
菜脯是萝卜干。是一道非常经典的地方风味小吃。在潮汕,海陆丰,闽南,台湾,梅州丰顺等地区都把萝卜干称为菜脯。产于广东省潮州市潮安区江东镇洲东村、饶平县后葛村的菜脯更以其色泽黄珀鲜艳,味道香甜,肉厚酥脆等特点而着称,深...
准备食材:鱼肉500克、精盐12克、鸡蛋2枚、红薯粉120克、水300毫升。鱼肉500克。鱼肉切片,剁成泥。鱼泥放入盆中,加盐、红薯粉、鸡蛋、水。将全部料往一个方向搅拌均匀,用力手打成出鱼泥上劲。锅加油,油热六分,中小火,下鱼泥...
1、闻气味:打开产品包装,能闻到正常的水果香气,没有变质异味。2、看外形:优质的果脯蜜饯要求外形大小均匀一致,颗粒饱满,肉质细腻,糖分、糖霜分布均匀,无破损,裂缝和其它外表缺点。3、看干湿情况:优质的产品表面干湿度适中,不粘...
1、鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干,连皮切成薄片。2、切好的鸭脯肉放入碗里,用郫县豆瓣酱2勺、蚝油1勺、食盐二分之一勺、料酒1勺、白糖二分之一勺、蒜片拌均腌制15分钟。3、蒜切片,大葱切末,青红椒切滚刀小块,姜切片。4、锅中放...
杏脯味道酸甜可口,营养丰富。杏脯含有大量的葡萄糖,果糖,蛋白质,果酸,矿物质,多种维生素,多种氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。而含有的维生素C,核黄素,胡萝卜素等成分,有抗氧化,保护细胞的完整性,延缓衰老,清除体内自由...
牛肉脯是由牛肉、白砂糖等通过特殊酱制工艺研制而成的,成品色泽棕红,食而不腻,别有风味,而且营养丰富,食用方便,下面我们大家一起来学习下牛肉脯的做法吧!买回的牛肉切成小粒,再用刀剁5分钟左右,让牛肉馅变得细腻而粘稠。...
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