关于干锅用的百科
一般用砂锅,干锅菜是近年来较为流行的一种菜式。相对于火锅而得名。火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料;而干锅菜汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用,它最先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升,形成了系列干...
干锅做法:干锅需要准备的材料有,花菜400克,五花肉100克,酱油2茶匙,红辣椒1个,蒜,香葱适量,盐少许,油适量;首先将花菜用盐水洗净,并切成小朵,煮熟后晾干;五花肉切成片,红辣椒切段,大蒜切片,香葱切段备用;锅中放油烧热,加入五花肉片炒熟,然...
1、将土豆切片,放清水里洗去表面的淀粉,控水用厨房纸擦干土豆表面水分。2、坐锅点火倒油,待油7、8成热下土豆片,炸至金黄色捞出。3、锅中留少许底油,大火爆香葱姜蒜,倒入土豆片翻炒,加入青椒红椒,加盐、郫县豆瓣、一点点热水...
干锅笋干的做法:材料:笋干、五花肉、蒜、酱油、老抽、生抽。制作步骤:1、将笋干用水浸泡一段时间后,切成细长条;2、将五花肉切成条状,用盐,淀粉腌好待用;3、将干辣椒、青辣椒、豆豉、蒜瓣、豆豉剁碎;4、热锅后加入油烧热,放入配...
1、鸭头浸泡4小时除去血水与异味,焯水,入八成热油中稍炸。2、锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,辣妹子辣椒酱,郫县豆瓣酱,鲜青花椒粒,姜片,蒜片,干葱头,翻炒出香味,再加入高汤。3、(八角3克,草果4克,甘草2克,丁香2克,百里香3克...
烧干的锅还能用,但是要把锅洗干净才行。因为不锈钢导热系数不大,底部散热缓慢,温度易集中,所以使用不锈钢炊具时火力要控制一下,尽可能让底部受热面广而均匀,既可节约燃料又能防止锅底食物烧焦。不锈钢锅具要避免与尖硬物碰...
平底锅做饼干不用放油。做饼干的过程中饼干配料中的油会析出一部分,再放油会影响口感。平底锅做饼干的原料:低筋面粉、全麦面粉、橄榄油、白糖、菠菜泥、鸡蛋、盐。做法:1、菠菜切碎后加水放入搅拌机打匀;2、打好的菠菜汁...
如果涂层没有异常,如隆起、脱落、变色等,可以继续使用,如果有以上现象就不要用了。常见的不粘锅有特氟龙涂层和陶瓷涂层,其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。不粘锅所使用的涂料按国家规定是无害的。...
1、墨鱼仔切块腌:墨鱼仔洗净后,切块,身体部分表面切菱形花刀,用料酒、盐和淀粉腌10分钟。2、洋葱切块,青红椒切菱形;蒜苗切段,根部和蒜叶分开;小葱的葱白切段,其余切末;生姜切片、大蒜去皮拍扁,干辣椒洗净切段。3、锅中倒入适量...
有以下三种材料可用于清洁炊具:1、洗洁精。2、纯碱。3、淘米水。此外,三种材料优点如下:洗洁精:清洁干净,对各种材料的锅碗都能把各种污渍洗干净。纯碱:其为碱性物质,对于油脂类的污渍去除效果好,而且纯碱本身对人体无毒害,不...
干锅虾用基围虾和小龙虾好吃,干锅虾是否好吃还有重要的一点是干锅底料要选好。做法1、将大虾剖背去沙线;里脊肉切薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎。2、在大虾中放入两大匙料酒、...
1、准备腊肉200g,用清水冲洗几次后泡在清水中,将200g香干从中间一分为二,再斜刀切片放在盆中,用清水泡上备用,50g小米椒和150g青线椒斜刀切圈,50g洋葱切成菱形片,抓散放入盆中;2、腊肉控干水分后切片,大葱白切圈,大蒜拍扁,生姜切...
铸铁锅烧干了洗干净还能用,把锅里兑入适量的醋,再上水,先浸泡数小时,接着再用专用的清洁布擦洗。如果黑的太多太深,那就要开小火慢慢的烧一下,把锅烧热,烧热锅里黑的就会开始融化点,再清洗就会容易很多。还可以用水果皮去除黑...
1、熟狗肉切片,葱姜蒜切片,干椒洗净,萝卜洋葱芹菜切片/切断备用。2、锅底热油烧8分,随后加入猪油,郫县豆瓣,葱姜蒜,红椒炒香,加入八角2个,桂皮1片,加入狗肉翻炒,倒入老抽和料酒,加糖,继续翻炒。3、加入洋葱翻炒。4、准备砂锅,锅底铺...
做干锅狗肉需要熟狗肉500克、香菜50克、萝卜100克、干红椒30只、芹菜50克、料酒50克、蒜苗50克、精盐5克、洋葱50克、老抽25克、桂皮、花椒各10克、芝麻油15克、葱15克、熟猪油100克、姜蒜各15克。做干锅狗肉的具体步...
1、原料:鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克。2、做法:先...
基围虾、明虾或对虾这三种均可。干锅虾:是一道做法简单、鲜辣爽口的家常菜。主要材料有大虾、猪里脊肉、香菇。配料大葱白、香菜、泡辣、香辣酱等。虾:是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,虾具有很高的...
锅炉是利用燃料燃烧释放出的热能或其他能量将工质(中间载热体)加热到一定参数的设备。应用于加热水使之转变为蒸汽的锅炉称为蒸汽锅炉,也称为蒸汽发生器;应用于加热水使之提高温度转变为热水的锅炉,称为热水锅炉;应用于加...
可以用的,只要清洗干净刷铁锅有几种方法:1、用清洁球2、找个比锅大的盆注满冷水,把烧焦的锅趁热整个放入盆中(必要时加点油重新加热),利用热胀冷缩的原理,粘到锅底的东西就会与锅底分离,再用钢丝擦擦掉剩余的东西就行了。3、...
首先虾去头尾,用葱姜水腌下,下沸水至再次水沸即捞起备用,之后倒入高汤或者水煮开,然后下点辅料,比如芹菜什么的一起煮。干锅虾材料,大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、老干妈香辣酱两...
如果铁锅中的水分干了之后生锈的话,经过一定的处理,还是可以继续使用的。铁锅生锈的原因:锅体中的油脂被洗掉或者食物在铸铁锅具中存放了过长时间。最常见的导致锅体生锈的错误操作是:清洗后未等完全控干水份便存放起来,致...
1、姜和大葱切块,蘑菇和蒜同样切好,然后把鸡腿肉切大块,干辣椒剪开。2、锅中热油先倒入鸡腿肉,中火翻炒五分钟后盛出。3、锅中换新油并倒入姜蒜以及大葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香后倒入鸡肉块,再放入蘑菇块,加入适量酱油...
干锅甲鱼可用以下食材打底:甲鱼,盐,糖鸡,鸡精,料酒,大葱,蒜头,老姜,生抽,老抽,八角。下面介绍干锅甲鱼的具体做法:1、将甲鱼处理,用开水煮后捞出,用清水浸泡,并刮去裙边与四肢的粗皮。去甲壳,取出腹腔中的内脏等,剁去趾尖再将甲鱼剁成2...
原料:牛肉1斤,辣椒面,姜片,孜然,料酒,盐,糖,酱油,花椒粉适量。1、牛肉洗净,切成长5厘米,宽2厘米的条状。2、放入调料料酒,盐,糖,酱油,花椒粉搅拌均匀。3、贴上保鲜膜,放入冷藏室腌5小时以上。4、腌好后放入少许淀粉,搅拌均匀。5、小心...
1、干锅虾是一道美食。材料大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡...
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