关于分蒸的百科
1、制冻的方法分蒸和煮两类,习惯上认为以蒸法为优。因为冻制菜品通常的质量要求是:清澈晶亮,软韧鲜醇。蒸法在加热过程中是利用蒸汽传导热量;而煮则是利用水沸后的对流作用传导热量。蒸可以减少沸水的对流,从而使冷凝后的...
一般在制作水蒸蛋时候都是蒸十分钟左右,这样的水蒸蛋蒸出来更加的爽嫩可口,如果想吃老一点的水蒸蛋,可以稍微延长一点蒸蛋的时间大约十二分钟十五分钟左右,不适宜蒸的太久,蒸太久就会影响口感,而且也容易将其中的水分烧干,这...
是汗蒸,不是干蒸,汗蒸一般蒸30-45分钟。汗蒸是一种休闲项目,是热疗的一种,历史悠久,深受民众喜爱,是韩国的一大特色。韩式汗蒸是将黄泥和各种石头加温,人或坐或躺,用于驱风、袪寒。汗液本身是无味的,不管它是来自于腋下还是身...
1、蒸牛肉大概要蒸30分钟左右。2、清蒸牛肉的做法,步骤如下:牛肉洗净。放碗备用。3、放酱油。放老酒。放盐。放姜。放电饭锅。4、蒸半小时即可。5、出锅,加葱,上桌啦。6、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近...
15分钟。水蒸蛋做法:准备鸡蛋3个、温水适量、盐少许。1、将鸡蛋磕入碗中,调入半勺食用盐。2、用筷子搅打出浓密气泡后,加入适量盐和温水再次搅拌均匀,鸡蛋与水比例约1:1.5~1:2,水量决定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩,但是也不宜太...
根据情况而定。通常生面条蒸15-20分钟便可以蒸熟。若用蒸笼需要20分钟左右,用蒸锅需要15分钟左右。时间不能太长,否则会导致面条变黏,口感下降。蒸面条是华北、黄淮地区的传统面食,制作原料主要有五花肉、青椒、白菜、黄...
清蒸大虾蒸10~15分钟即可。清蒸大虾不需要蒸的时间过长,在蒸大虾之前,我们要做一些准备,将虾背切开,然后取出下线,在虾头与虾尾的连接处,将虾的腮部和腹部取出,然后将清理好的大虾放入蒸锅里,在蒸锅下面加入适量的水,然后在虾...
蒸春饼十张蒸8-10分钟左右。将锅底倒入温水,放入笼布,放入10张春饼。大火烧开,冒热气时,蒸8-10分钟即可。吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区(东北、华北等地区)立春有吃春饼的习俗,春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷...
10-20分钟。如果是生榴梿,和生红薯差不多,其中淀粉含量高,淀粉完全糊化需要加热的时间也比较长,一般100克左右的生榴梿,在水开之后需要蒸15-20分钟才能够蒸熟。如果是成熟的榴梿,其中的淀粉多数已经转化成了糖分,蒸熟需要的...
蒸面条蒸到锅冒蒸汽20分钟即可蒸熟,而且口感也是比较适中的。蒸面条所需的材料和具体的步骤如下:准备材料:肉丝、细面条、豆角、生抽、盐。具体步骤:1、蒸锅里加水煮开,把面条平铺在上面蒸十分钟,将火关掉。2、将准备好的豆...
清蒸卢鱼12分钟即可。鲈鱼肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味极鲜美,富含丰富的蛋白质和维生素,可入药,是一种极其珍贵的补品。中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼,其中最常见的有四种,分别是:海鲈鱼,学名日本真鲈,分布于近海,及河...
蒸鲈鱼要蒸10-15分钟。将水煮开后开始蒸,水烧开之后出现的水蒸气遇到鱼肉,能让鱼肉外部的结构组织快速凝固,让鱼的蛋白质不流失。用热水可以缩短蒸鱼的时间,使鱼肉更加鲜美多汁,口感更佳,冷水蒸的鱼肉质会比较老。...
五分钟到八分钟,看量决定。蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明,从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。...
蒸蛋蒸15分钟左右。蒸鸡蛋羹应用温水下锅,这样蒸出来的鸡蛋羹香软滑嫩,像布丁一样,营养价值也很高。如果冷水下锅蒸出来的鸡蛋羹表面很容易有很多孔,像蜂窝煤一样,卖相不好,口感也不佳。如果是热开水下锅,开水会将蛋液烫热,再...
水蒸蛋蒸10至15分钟左右。时间不宜过长,以免将蛋液蒸干,影响口感及口味,蒸水蒸蛋时温水下锅为佳,因若冷水下锅,蒸蛋的表面容易出现蜂窝状的孔。水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,要成功蒸出水蒸蛋,需要控制好水...
蒸白鱼要蒸88分钟左右。这样才能将鱼肉蒸熟,保证营养丰富,不会食物中毒。白鱼共有16种,为我国特有。主要分布于云南的西北部和四川邛海。这些鱼类各自分布的地区范围往往比较狭小,常常1个种仅见于1个湖泊或1个水库之中。...
蔬菜类的食材蒸5分钟左右即可。质地鲜嫩的食材往往需要蒸10-15分钟左右,如鱼或蛋羹。而粉蒸肉这类食材,则需要大火蒸半小时以上便于所有食材成熟。总的来说蒸制时间长短根据食材不同而有所调整。蒸菜是利用水沸后产生的...
蒸菊花需要蒸20-30分钟。蒸菊花,是为了去苦味,和清洁杀虫,蒸过的菊花才能久储而不生虫。菊花蒸时会自然收缩,运输过程中花也不宜破碎;但花的颜色和形状都会发生变化,菊花特有的芳香味也会不自然,倾向于中草药气味。...
蒸包子要蒸15分钟左右。蒸的时候一定要使用冷水蒸,经冷水蒸出来的包子口感会更加柔软、蓬松。蒸包子前一定要进行醒面,在包好包子后,将包子静置15分钟,再进行蒸。蒸熟之后不能立马出锅,继续焖2分钟再出锅,否则会造成包子表...
蒸10—15分钟即可,最后出锅前可撒上小葱。海胆蒸蛋,味道相当美味,海胆的鲜,加上蒸蛋的美味,让人回味无穷。...
小火蒸十分钟左右,大火蒸五分钟即可。制作材料:鸡蛋200克,桂圆肉15克调料,白砂糖20克。步骤:1、桂圆肉洗净,加入半杯水煮滚,取出晾凉切碎;2、鸡蛋磕入碗中,加清水100克,糖及碎桂圆肉搅匀;3、将蛋液放一深碟内,用大火蒸约10分钟,即...
蒸青菜需要水开后3分钟即可。食材准备:小青菜5棵,蒜泥,麻油,酱油,醋。步骤如下:1、小青菜洗干净放入盘中。2、锅内盛水烧开。3、把青菜连盘放到蒸架上,大火蒸3分钟。4、按自己的喜好调制料汁。一般是麻油一小勺、蒜泥、酱油...
蒸秋葵要蒸12分钟。蒸秋葵方法:锅内水烧开后,把秋葵上锅蒸大约十二分钟即可。秋葵:秋葵,锦葵科秋葵属,素有“蔬菜王”之称;原产地印度,广泛栽培于热带和亚热带地区。秋葵有蔬菜王之称,其嫩荚肉质柔嫩,含有由果胶及多糖组成的粘...
1、大约20分钟左右就可以蒸熟了,一定要煮熟煮透,避免寄生虫和杂菌!含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,可以适当食用,注意卫生处理情况,不要食用过量。清蒸虾不用去虾壳和虾头,尽量保持虾油的成分,使虾味十足;2、尽量剪去尖尖又...
先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头,等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放...
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