关于花馍的百科
花馍是陕西省白水县特产。“花馍”也称面花,用特制优质面粉制成,制作精巧,造型美观,色彩艳丽,栩栩如生,有着丰富的文化内涵和显著的民俗特色,白水民间每逢四时八节、红白喜事,巧手妇女运用简单工具,丰富的想象施展技艺,制作出精...
花馍的制作:原料:北垣面。辅料:豆子、枣、胡椒等。步骤:1、选好原料后进入揉面的程序。花馍用的面粉,在过去用石磨磨面时,取前两遍的,选最好的精粉。讲究的艺人还要用面箩过一遍才使用。2、提前一个晚上发酵水,第二天将发开的...
1、准备食材:面粉、温水、红枣、酵母粉。2、将水和发酵粉融合,面粉和水揉成光滑的面团。将面团放在温暖处发酵至两倍大。3、发酵好的面团取出,充分地揉压出空气后揉搓成长条,再分成小剂子。4、将小剂子儿揉搓成条,再用手稍...
花馍年年有鱼的制作方法:食材:小麦粉适量,牛奶适量,红枣适量,发面适量,碱适量,白糖适量。花馍的做法:1、发面时加入牛奶,发好后加入适量白糖和碱,揉匀;2、揪剂子,大概鸡蛋大小;3、把剂子揉到光滑均匀;4、搓成条交叠;5、准备好剂子和...
花馍是汉族民间面塑品,也称“面花”,因花式各样而命名为花馍。花馍盛行于明清,已有一千多年历史,现已形成独特的艺术风格和完整的创作体系;花馍有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种。乡间逢年...
花馍鱼是北方的特色美食,其美味营养,很受大家的喜爱,接下来就一起学习花馍鱼的简单做法吧。先把酵母粉倒入温水中。搅拌溶解后,倒入面粉中。将其揉成面团。盖上盖子,醒发40分钟。面团醒好后,揉搓成长条状,切成均匀的小面团。...
1、首先,像蒸普通蒸馍一样,配置合适比例的面粉、水、酵母,进行和面即可。同时将干红枣用提前温水泡发。然后进行发面,也是基本发面做法。然后切出大小均等的面剂子(面团),大约有两个鸡蛋大小。将面团揉成长条形,用筷子在中间...
面粉不但可以吃,还可以做成各种各样的工艺品,老百姓叫面人儿。把面和硬一点,光滑一点,用手和剪刀等工具做出各种喜欢的小动物,是件有趣的事。下面就捏两个小动物:刺猬和小白兔。取一碗面粉,要最白的那种面粉。慢慢试着往面粉...
1、准备好原料,用分离器将蛋黄和蛋清分离,蛋黄备用;2、牛奶加入温锅内,根据口味加入少许白砂糖,小火加热,加热过程中不停搅拌直至砂糖融化;3、关火后,将鸡蛋黄打散,然后均匀的倒入奶锅内;4、将蛋糕粉或者低筋粉过筛,筛入放凉的奶...
1、温水化开酵母,糖,把面到入盆里加上花生碎和好醒发。2、醒发好,下剂。3、包上红糖,放到模具里轧上图案。4、次醒发5分钟,然后上锅蒸10分钟关火。...
花馍,又称为“面花”,不仅仅可食,更是一种享誉中外的民间艺术品,表现了淳朴善良的农家妇女们的心灵手巧和艺术想象力。花馍主要流行于山西、陕西等地,其中山西闻喜的花馍更是出名。乡间的花馍讲究很多,逢年过节、婚丧嫁娶、...
做花馍馍的面不能太软哦!另外可以加入自己的更多创意和味道!取比拳头小一点的面团擀成面饼,不能太薄两边收进去叠起来用手掌轻轻压一下用刀切成三份,中间不能切太宽,否则会不好看从大到小依次叠起来取一根筷子放在中间,压...
1、紫薯面底座。2、揉面团。3、把面团揉成圆球。4、搓成一头尖的面团。5、三分之一捏一下。6、压扁成鱼尾,并用梳子压出鱼尾花纹。7、剪三刀鱼尾。8、用镊子捏出鱼脊背。9、做鱼腮。做鱼眼。做鱼鼻孔和鱼嘴。鱼鳍。做...
用料:面粉400克,枣干18颗,酵母粉4克,白糖40克。枣花馍的做法:面粉、白糖和酵母粉混合,加入适量水和成干湿适中的面团,盖湿布室温发酵。当面团体积发至2至2、5倍后,拉开面团组织呈细密蜂窝状即可。把面团排气反复揉,把揉好的面...
食材:面粉、酵母粉、白糖、泡打粉、火腿丁、萝卜丁、椒盐粉、小葱。步骤1、首先在200克的面粉中加入3克的酵母粉,5克的白糖,1克的泡打粉。步骤2、然后用温水和面放入盘中,醒发至蜂窝状。步骤3、接着揉搓排气,分成小剂子。...
主料:中筋面粉200g辅料:奶粉30g、酵母5g、南瓜泥150g调料:细砂糖20g做法:1、南瓜去皮切成片,放微波炉蒸至熟,用勺子压成泥状;2、将南瓜泥、细砂糖、酵母放搅拌机内,拌匀至酵母融化,再加入面粉、奶粉;3、继续搅拌成光滑的面团,进...
材料:馍1大块、大葱40g、青椒80g、鸡蛋1个、辣椒面5g、水适量、油适量、盐适量。1、准备好所有的材料;大葱和青椒切碎备用。2、馍的干的部分切块放进水里浸泡;软的部分直接切小块。3、浸泡好的馍挤去水分,揉碎,与切好的小...
材料:微干馒头2个、扁豆、番茄一个、盐、花椒粉、生鸡蛋。做法:1、首先将扁豆切成丝,番茄切成块,馒头切成丁;2、再把鸡蛋打入碗中加一点盐搅拌均匀;3、锅内加入油,待油热后倒入扁豆翻炒,然后再加适量水;4、待扁豆炒至七八成熟,...
食材:南瓜100克、面粉200克、酵母3克、盐适量、面粉130克、白糖适量。做法:1、南瓜去皮切片放倒碗里盖上保鲜膜,放蒸锅蒸熟;2、蒸熟后,趁热用勺子压成泥状,取出待用;3、把面粉、白糖放入碗里,和清水,搅拌均匀;4、和成光滑的白面...
主料:干馍馍4个、腊肠一段。配料:葱适量、花椒叶适量、盐适量、花椒面适量。做法:1、把干透了的馒头放入凉水中,泡软。2、将葱花切成段,把泡软的馒头捏干水分,放入盆中。3、馒头里拌上花椒叶,葱碎,花椒面,腊肠等自己喜欢的调料...
一、材料主料:面粉100克、酵母适量;调料:温水适量、椒盐3克、色拉油适量。二、做法1、温水融化酵母,徐徐倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状后和成面团;2、加盖保鲜膜,面团发酵至1、5至2倍大小;3、把面团平分成4份,取一份,擀成厚薄...
兔花馍做法:和面,面发好后揪一小块,揉圆揉光备用,把面团两头搓长,为兔子的耳朵,将耳朵整理到一个方向,两只耳朵粗细、长短一样,用筷子在耳朵中间压出一道印子;两只耳朵都压好后,用手把耳朵整理到一起,把兔子耳朵顺长;用筷子将耳朵...
1、准备好用料。主料:小麦粉5瓢;辅料:酵子适量,水适量,碱面3勺荏油(紫苏油)适量,盐适量。2、发酵酵子(搅酵子):在碗中加入温水,将酵子放入碗中,用手捏碎,搅拌均匀,放在暖和点的地方,等待发酵成蜂窝状就好了。3、发面(起面):取一大盆,在盆...
用料:花椒30克、盐适量、高粉400克、酵母4克、水240毫升步骤:1、花椒放到锅里,小火焙出香味放到案板上,晾凉后用擀面杖擀成粉,过筛,并留下最细的;2、盐和花椒粉混合,转个罐子里,防潮,放穿味;3、全部材料混合,厨师机揉面15分钟,到面...
1、首先在盆中放入面粉和干酵母,牛奶,发好后加入适量白糖和碱,揉匀。2、揪剂子,大概鸡蛋大小,把剂子揉到光滑均匀,搓成条,交叠,注意顺序。3、准备好剂子和大枣,将剂子一分为二,分别卷起来,背靠背放好,然后用筷子夹对角,把大枣放在...
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