关于蒸出的百科
1、若馒头出笼后发现蒸黄了，可立即将蒸锅水舀出一部分，然后向锅内倒进一些醋，再用温火蒸10到15分钟后，碱与酸反应，馒头就变白，而且不会有酸味；2、现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。如果时...
发酵过头蒸出的馒头可以吃的原因：发酵过头的馒头可以吃的，对身体并无影响，但口感不太好，味道发酸。馒头，又称之为馍、馍馍。在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋...
出汗少的时候，汗水里的矿物质等其它成份比较多，加上皮肤的基础代谢出来皮脂。所以在汗慢慢干的时候，就会有粘的感觉。而你在汗蒸的时候，大量出汗，期间的水分排出的比较多，自然也就不会有那种感觉了。你可以想象一下，泥里如果...
水蒸蛋做法：1、兑水。兑水比例1比1上下，根据个人口感，想滑嫩一些就稍多一些水；2、打蛋。打蛋尽量轻柔，均匀。打完之后不要有沫；3、包装。不要敞开口，一定要密封。不要让锅盖上的蒸馏水滴到碗里形成蜂窝；4、火候。开水下锅。盖...
制作白软包子的做法如下：1、将酵母用35摄氏度的温水化开，并拌入面粉中；2、再将泡多源、面粉、白糖、食用盐等依次加入和面的水中，将面粉和成面团、静止醒发30-50分钟；3、手工或用机器制作包子；4、将包好的包子再次醒发30分...
1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1至2小时。2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见...
发面蒸出的包子又松软又好吃的方法如下：1、发酵粉的用量宜多不宜少，发酵粉是天然物质，用多了会提高发酵的速度，增加更多的营养物质；2、先活化酵母菌，将适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水将其搅拌至融化，然后再将酵母菌...
造成蒸出的玉米面发糕不松软可能的原因如下:1、小苏打与玉米面、面粉混合不够均匀。2、融化酵母的温水超过35度。3、面糊太稀，水和面粉比例不对。4、家庭用蒸锅相对较小，没有完全蒸熟。5、受天气影响面粉发酵不完全。6...
一个可能是水放多了，还有就是蒸饭机有点问题；蒸米饭做法如下：取大米一小碗；用清水冲洗两三次，让大米洁净一些；然后将米放入电饭锅，加水之超过大米位置一厘米左右，如果大米较多的话那就适当多加一些水，总之最基本水要超过大米位...
干性酵母的主要成分是食用碱，蒸煮的时候发生化学反应，放多的话就容易变红黄，不过对身体无害。馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把叫做“取之不尽的营养源”。除...
碱面放多蒸出的馒头会发黄的原因是：面粉的主要成分是淀粉，碱面会与淀粉反应，使淀粉产生降解，并会生成羟基等有色基团，所以馒头就会有变黄的情况。碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙。因...
螃蟹里的白色絮状物是蟹膏。蟹膏自然状态为青白色、半透明、果冻状液体，蒸熟后，为半透明、粘粘的，还会有点腻的胶质。蟹膏的完整与否与其口感、营养价值无关。蟹膏含有大量人体所需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素...
1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟即可。2、发面时若无酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15至20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。3、冬天室内温度低，发面时间较长，发酵时放...
需要分次少许加入酱油、生姜水，特别是分次少许加入清水。肉馅的做法：1、猪肉肥瘦按3比7分配；2、将软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁；3、在搅肉过程中加适量生姜水；4、分次少许添加酱油以使酱油完全...
1斤面粉能蒸出半斤左右馒头。馒头，别称“馍”、“馍馍”、“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发...
1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就已经发开。2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15到20克。面团揉软后，盖湿布4到6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软...
松软白净的馒头的蒸法如下：1、选用中筋面粉用来做馒头；2、酵母粉发酵，酵母粉先用温水化开，再加入面粉中。3、和面一般用温水和面，30或40度左右都可以，面粉和水的比例一般为2比1，不同面粉吸水能力不同，也可以根据面团软硬适当...
蒸车和锅炉蒸出的馒头各有各的特点：一般蒸车都是三百八十伏的，接上电，之后往蒸车底部放一定量的水，之后把馒头放在蒸盘上，关上蒸车门给电。但最好是先让蒸车预热使蒸车里边的水温答到一定高度，之后再放馒头，这样蒸出来的馒头...
蒸蛋产生气孔的原因是溶解在水里的空气遇热逸出，产生气泡，而蛋液比较浓稠，气泡会锁在蛋液中出不来，所以变成难看的蜂窝状。主要是由火太大或者蒸的时间太长造成的。要使蒸出的蛋没有气孔可参考下面步骤：1，取2颗鸡蛋，搅散打匀...
蒸出的馒头不好看的主要原因：1、没熟。馒头中间如果有面没熟，它们在冷却后会裂开。2、火太大，时间太长也会裂开，而且会伴随表面皱皮。3、发酵时间太长，或者酵母放多了。原理是：酵母放太多，馒头中的二氧化碳太多，面粉支撑不住，...
加入适量面、水和酵母，用筷子搅拌成面絮状，然后和成面团。饧10分钟；把面团盖入盆中，发酵2小时左右，使面团发酵变为原来2倍大；面团发酵好后，加入适量食用碱、面粉。反复揉面排气至原来面团大小；面板铺少许薄面，面团揉搓成长条，分...
蒸出来的死面馒头是可以直接吃的，只是口感不好罢了。不过可以将馒头切成片沾蛋液煎至两面金黄了吃，还可以把馒头切成丁做成孜然馒头粒吃。如果实在不想吃，也可以扔掉。外面卖的馒头又大又松软，可是轮到我们自己做的时候，蒸...
蒸出的米饭太硬，可以将米饭盛到盘子中，均匀的在米饭表面淋水。然后盖上保鲜膜，放入微波炉加热两分钟即可缓解。蒸米饭材料：大米一碗，水一碗半。步骤：1、大米洗2遍，容器内倒入清水；2、放到蒸锅里，蒸锅加水，大火烧开；3、冒气后转中...
一碗米能蒸三碗饭，如果数量多就多加一碗米，平均下来在2.7-2.9碗。蒸米饭是指先将米洗干净，然后放入要用来蒸米饭的容器里，再向容器里加一定量水，盖上盖放在火上或插上电的做饭方式，根据知识或经验蒸一定时间，最后可口的蒸米...
1、首先准备一个蒸饭锅，适量水，适量大米。2、取适量大米放在稍大点的盆里，倒入水，直到完全没过大米即可，用手反复抓洗大米，不用使劲搓，然后把水倒掉，反复三次即可，最后的大米需要沥干水分静置。3、然后把沥干水分的大米倒入电...
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