关于牛肉的百科
牛肉炖土豆好。牛肉炖土豆原料：牛肉300克，土豆1个，尖椒1个，食盐1茶匙，葱适量，姜适量，八角2个，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，香叶2片，白糖2茶匙。步骤如下：1、牛肉用冷水冲洗干净，切成三厘米大小的方块；2、土豆洗净后切块待用，姜切成...
1、将牛肉逆着纹理切片，加入料酒、姜丝、酱油、蛋清、胡椒粉、盐、淀粉、抓匀备用。2、起锅烧油，放入牛肉，快速翻炒变色后盛出，锅留底油，加入姜、蒜、干辣椒、花椒、青椒，炒出香味。3、再将牛肉倒入锅中一起翻炒，加点老抽上...
具体如下：牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，纹路呈“井”字状。对于厨房新手儿来说，要想让肉容易切，切出来比较好看。从冷冻室拿出来解冻，但别等到完全融化，让肉还有些硬度的时候，是最...
天冷影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加肌体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬补应以增加热能为主。牛肉含有丰富的蛋...
品种、饲养方式、价格不同。1、品种：国产牛肉宰杀完，未经排酸就上市销售。国外严格控制食品安全质量标准，尤其肉类产品，监管更加严格；2、饲养方式：国内散户饲养，规模小，成本高，饲养环境差，有的添加含有添加剂的饲料。国外农场规...
视情况而定。山姆牛肉卷若是放在冰箱冷藏室，则可以保持2天至3天。若是放在冰箱冷冻室，则能保存3天至5天。若是在常温状态下保存，则只能保存24小时左右。另外，山姆牛肉卷的热量是101大卡/100g，100g所含热量需要散步69.7分钟...
主料：牛肉。调料：油、盐、料酒、老抽、鸡精、葱段、姜丝、蛋青、生粉、泡椒、五香粉、糖。新鲜牛肉切片，用盐、料酒、老抽、鸡精、葱段、姜丝、蛋青、生粉以及泡椒汁腌渍30分钟；锅内加入油，油烧7成热时放入牛肉至变色，7成熟...
1、牛颈肉：肉质干实，肉纹较乱；适宜制馅或煨汤，做牛肉丸不错。2、牛上脑：该部位肉质细嫩，肥瘦相间；可用来涮、煎、烤。3、牛肩肉：牛的前部肉，纤维较细，口感滑嫩；适合炖、烤、焖。4、牛排骨：牛排骨是从牛腩上取下来的，肉质基本上比较...
食材:牛肉200克，青椒两个，胡萝卜一根。配料:油适量，盐适量，葱一段，姜两片，生抽适量。步骤:1、青椒、红萝卜洗净。把大蒜、胡萝卜切成片，青椒切成段备用。2、牛肉200克，洗净切成丝，加入盐两勺、适量麻辣鲜、适量料酒和适量淀粉...
栗子和牛肉不能一起吃理由如下：牛肉中的微量金属元素会与栗子中的维生素C发生化学作用，从而破坏栗子中维生素C的营养价值。生成沉淀物，这对于人体来说难以消化吸收。栗子中富含多种维生素和矿物，它具有养胃、益气、补肾、...
牛肉中富含的营养素虽然高，但是七岁的宝宝因为年龄过小，身体技能没有办法过多分解牛肉中所富含的营养素，会导致消化不良，影响宝宝身体健康，再加上七岁的宝宝正处于长身体阶段，若天天吃牛肉会导致身体缺乏其他营养素，所以需要...
1、和牛肉搭配的材料很多。每样都很好吃，不过要根据不同的烹调方法而定。2、如果炖或烩，可以搭配番茄、地瓜、白菜或圆白菜、马铃薯、洋葱、山药、胡萝卜、茄子、粉条、栗子、海带等。3、如果是炒或熘，可以搭配芥蓝、杭...
牛肉全是瘦肉，做香肠后口感很硬，板结，不松软可口。在一个原因是牛肉比猪肉贵，做成香肠后的成本会增加！香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠...
牛肉含有丰富的蛋白质，提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。做牛肉丸子馅不需要放油的，在调肉馅时应该先加入适量的水让肉馅充分吸收了水分即可，如果放油会让肉馅变得...
材料：牛肉半斤、葱、姜、蒜、洋葱、生抽、料酒、八角，桂皮。材料洗干净备用；锅里加入清水，再下牛肉、姜片、大葱花雕酒焯水；焯水后的牛肉用水冲洗干净；锅里下少许油煸炒牛肉，将牛肉的水份煸炒干；加入八角、大葱、桂皮、姜片、...
春都清真牛肉肠回族能吃。春都牛肉肠采用纯牛肉制作，包含百分之90的牛肉含量。在中国，回、维吾尔、哈萨克、东乡、柯尔克孜、撒拉、塔吉克、乌孜别克、保安、塔塔尔等10个少数民族普遍具有清真饮食习惯。这种饮食风俗源...
食材：牛肉、麻椒、辣椒、食用油、盐、味精或鸡精。做法：1、将食用油加热到6至7成热；2、把辣椒和麻椒放进锅中；3、10秒后，将牛肉放进锅中同时把火调成小火；4、待牛肉由鲜红色变成淡粉色后，将盐、水和味精或鸡精放入锅中；5、将...
1、所有食材，牛心菜洗净剁碎，与牛肉末一起放入锅中，放黄酒、盐、老抽、油咖喱搅拌备用。2、面粉放酵母和水揉成光滑的面团发酵。3、发酵至2到2.5倍，排空气，分10小团醒10分钟。4、取一面团压扁，放上牛肉馅，收口揉成圆团醒15分...
日本牛肉火锅的正宗吃法是将鸡蛋打在碗里搅匀，火锅内烫好的肉菜沾下鸡蛋液后食用。日式牛肉火锅分四喜锅和寿喜烧，都配生鸡蛋，寿喜烧的生鸡蛋是直接沾着吃，一来可以降低食物温度，二来可以增强爽滑的口感。四喜锅的鸡蛋则是...
牛肉越煮越硬有两个原因：一是牛肉买的不对，如果买的是牛键子，则不适合红烧或者煮，煮牛肉应选取肥一点的牛肉，比较背部，腹部等部位。二是煮的时间过长。炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝...
以下原因：1、品种：可能是选用品种不同，水牛肉比黄牛肉的颜色深很多，老龄牛比牛肉崽的颜色更深；2、调味料：可能是添加调味料的原因，如添加像酱油之类的调味品，会加深肉的颜色；3、火候：掌握火候原因，导致牛肉烧焦；4、处理方法：买来的...
准备一个容器。加入食盐。往容器内加入一些白醋。加入温水。把冻牛肉放进去，等半个小时即可解冻。...
牛肉炖汤放八角、陈皮、料酒、姜、葱等材料。1、八角：八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。2、陈皮：为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮...
配料：盐、牛肉、姜粉、葱、芝麻、味精、花生、辣椒、色拉油。工序：选料，泡制，发酵，加工→生产，灭菌，质检，包装，成品。制作过程：1、将淹制好的鲜红辣椒在锅中用色拉油慢慢的耗制吐油，炸制好的花生粉碎成颗粒状；2、将加工好的牛肉切...
1、遇到积食，没有食欲，恶心难受，有条件可以请假在家休息休息，调养下身体。注意保暖，积食后身体免疫力会下降，预防感冒；2、积食要多喝热水。喝温热水可以排毒，预防因积食有可能导致发烧的症状。喝水需要喝温热的水，不能喝凉水，积...
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