关于红烧的百科
食材：土鸡、莴笋、青红椒、花椒、料酒、大料、干红椒、蒜子、葱姜、白糖、老抽；做法步骤：1、土鸡宰杀后洗净，半只量；2、将鸡肉剁成大块，锅烧开水将鸡肉快焯水，去除杂质、血末；3、莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒...
一、主料：罗非鱼。二、调料：食盐、料酒、淀粉、白糖、老抽、植物油。三、做法及步骤：1、反复清洗罗非鱼；2、洗净以后打花刀，肉厚的地方划深一些，以便更好入味；3、抹盐，架空放好略控水；4、待水减少后抹上一层红薯淀粉；5、煎锅烧...
材料：排骨1000克，姜适量，辣椒2个，生抽2勺，老抽1勺，冰糖4块，盐0.5勺，蒜适量。做法：1、排骨洗净，过水，沥干水分。2、准备辅料。3、锅里放油，七成热放入姜蒜、辣椒，大料爆香。4、转小火放入冰糖融化，放排骨翻炒一会加入老抽。5、加入生...
将大王鱼洗净，去鳞，掏净内脏；切成两段，分别在鱼身上切两刀，方便入味；将葱切段，将姜蒜切块；在鱼的两面沾满面粉；起锅热油，将鱼煎至两面金黄；盛出，再次热油，放入一部分葱姜蒜爆香；放入鱼，倒入老抽、料酒、没过鱼的水；水开后，放入剩余的葱...
做法如下：材料：乳鸽一只，卤水一份，姜片适量，葱2棵，辣椒两个，油适量，脆皮水适量。步骤：1、乳鸽洗干净把内脏取出，用热水煮2分钟。2、卤水加入姜片、香葱，辣椒干，放入汆烫后的乳鸽，在卤煮15分钟然后关火泡40分钟。3、卤好的乳鸽捞出...
材料：寸骨800克、蒜末、姜片、辣椒、豆豉碎、孜然、葱花。调料：盐、生抽、蚝油、鸡精。做法：1、将寸骨洗干净，用姜片、生抽拌匀腌制30分钟，放入锅中蒸20分钟取出备用。2、坐锅烧油将寸骨炸到表皮金黄色取出备用。3、锅中烧...
一.食材：土豆、鸡肉、辣椒皮、大葱、豆瓣酱、花椒、姜、大蒜。二.具体做法：1、用大蒜，生姜、料酒，生抽和盐，将鸡肉腌制15分钟，是其充分入味。2、把土豆切成块，然后用小火炸，炸至金黄色，这样的土豆很香，更容易入味，将炸好的土豆捞...
1、鲍鱼洗净浸泡了48小时。2、将鲍鱼冷水上锅蒸3小时。3、将里脊肉与生姜、大蒜子、红椒切了备用。4、温锅、温油、小火将生姜、大蒜子煸香。5、放入里脊肉煸炒至变色。6、待肉煸至灰色后放入鲍鱼同炒。7、倒入适量生...
主料：大雁肉。辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、白糖、啤酒、老抽、盐均适量。步骤：1、将大雁切块洗净，冷水浸泡一小时，尽量泡出血水。然后焯水，焯水时加入两勺黄酒一颗八角去腥。捞出待用。2、热锅放油，小...
1、黑鱼虽然能够加快伤口的愈合，但是如果想要恢复伤口却不能吃太多的黑鱼，因为黑鱼的生肌效果非常不错，吃太多会导致伤口的肌肉快速增长，伤口愈合后十分的不美观。2、有疮的人建议不要食用黑鱼，否则会留下白色的疤痕。3、...
根据个人口味、做法不同。一，材料：排骨适量、杏鲍菇适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、丁香适量、姜片适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、十三香适量。二，做法：1、排骨焯水过冷水沥干备用。2、...
加土豆、红萝卜好吃。做法:1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块待用。2、锅内加入适量油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。3、然后放入牛肉块炒干水分。4、然后放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八...
主料：带鱼500克。调料：酱油4克，淀粉5克，大葱3克，姜3克，盐2克，白砂糖3克，花生油25克。做法：1、带鱼刮洗净，去内脏。嘴。背刺，剁成10厘米长的段；2、大葱洗净切段；姜洗净切片；3、淀粉加水调成芡汁备用；4、锅加油坐旺火烧热，下鱼块炸至金...
主料:排骨。配料:姜、葱、香料、花椒、盐、味精、白糖、料酒、酱油。步骤:1、排骨切成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用，姜切片，葱洗净去头拴成一结；2、锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2、5...
茄子炒肉的做法:食材:圆茄子、猪肉调料:陈醋、老抽酱油、大豆油、盐。步骤:1、茄子洗净，切小块，猪肉切同样小块备用；2、锅里倒入大豆油，中小火五成热；2、倒入猪肉，中小火炒，加入一勺陈醋；3、再放入一勺老抽酱油中小火炒，改小火...
食材用料：鸡爪、干红椒、姜、八角、盐、料酒、糖、胡椒粉、十三香、老抽、食用油。红烧鸡爪的做法准备主料鸡爪，将鸡爪用剪刀剪去爪甲；姜切片，八角剥开和干红椒放在一起备用；锅加水将鸡爪倒入，加一勺料酒煮开焯水；热锅冷油将...
红烧驴肉的做法：红烧驴肉需要准备的原料有，驴肉500克、姜1块、冰糖2颗、胡椒粉1小勺、桂皮1块，花椒少量、30粒八角、大葱、蒜5瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽2勺、盐1勺；首先，将驴肉切块冷水下锅，大火煮开后，捞出洗净，去血沫和腥...
1、将黑鱼（湖北称财鱼）切成段，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉。2、锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它。3、煎黄一面然后轻轻给鱼翻面，至两面都煎的微黄即可。4、另起锅倒入煎鱼...
做红烧羊肉萝卜大约2个小时，做法如下：主料：羊肉1000克，萝卜两根；辅料：葱姜蒜适量、香料适量、八角、桂皮、干辣椒、料酒、酱油适量、糖两勺、盐1勺。步骤：1、把羊肉切成小块，放在大盆中，用清水浸泡1小时；2、锅中放清水，羊肉冷水...
解决方法：1、加糖或者把烧茄子用水浸涮，然后重新再做一次。2、如果不是很咸的话，可以稍微加点水勾点芡即可。如果很咸的话，可以把土豆去皮一切两半放到汤里，这样可以降低咸味。红烧茄子做法：材料：茄子3根、肉末100克、大蒜4...
用料：带鱼、鸡蛋、料酒、葱、姜、盐、蒜、糖做法：1、带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用；2、取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待炒锅放油，待到8成熟...
1、原料：猪蹄两个斩块。2、配料：干辣椒，草果，香叶，八角，花椒，姜片，冰糖十颗左右。3、调料：盐一茶匙，五香粉半茶匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，料酒三汤匙，味精半茶匙。4、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。5、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，...
材料：牛肉半斤、葱、姜、蒜、洋葱、生抽、料酒、八角，桂皮。材料洗干净备用；锅里加入清水，再下牛肉、姜片、大葱花雕酒焯水；焯水后的牛肉用水冲洗干净；锅里下少许油煸炒牛肉，将牛肉的水份煸炒干；加入八角、大葱、桂皮、姜片、...
红烧桂鱼的做法：用料：桂鱼一条、蒜头、姜片、小香葱、小红辣椒、辣豆豉、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、纯瘦肉馅、植物油均适量。制作方法：1、将杀好的桂鱼控干水，用厨房专用纸巾将鱼上的水分吸干。2、油入锅烧热，把准备好的鱼...
昆明的雨里红烧鸡的全名是红烧鸡土从。鸡土从指的是鸡枞，是一种由白蚂蚁栽培的食用菌，为我国著名野生菌。鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，被称之为菌中之王，其肉肥硕壮实、质细丝白、味鲜甜脆嫩、清香...
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