关于酥角的百科
这是广西.钦州的一种地方特色小吃。过年每家每户除了包粽子,炸酥角和油堆,还有芝麻饼和克饼等等。由于其他几样程序比较复杂,所以暂时为大家呈上做法比较简单的——酥角。饺子皮,包上花生芝麻白糖馅这种褶皱是最有特色的,...
解释:酥角属于面食,类似锅贴等食品,使用烤箱加热基本不会是酥角营养成分流失,更不会产生危险或其它不良现象。所以可以食用烤箱加热。加热操作步骤如下:1、将酥角用盘子等工具装好后放入烤箱;2、调整烤箱至合适加热温度,调整...
方法:1、将猪油溶解,加上鸡蛋一只,白糖一两半,清水约4两拌匀,再加上面粉一斤搓至纯滑成角仔皮。2、不要过度揉搓,否则会造成面粉筋力太足,炸出来的皮会太硬的。一定要用猪油,或者动物油,植物油做出来的皮不酥。3、把面团开薄(3...
酥角的用料及基本做法:用料:面粉1000克、白糖250克、芝麻100克、花生400克、猪油250克、鸡蛋六个。基本做法:1、猪油炼出油后盛出放凉;2、花生芝麻炒熟放入料理机打碎,搅拌均匀做成馅;3、将350克面粉加入猪油兑成油面,350克...
开酥是叠酥。做法:1、水油皮的所有材料放入面盆,混合揉成光滑面团用保鲜膜包好放置20分钟;2、油酥用料放入面盆,用手一边抓一边搓着混合均匀,搓成一个面团;3、把水油皮和油酥分别等分成16份,各自搓成圆球;4、取一个水油皮...
1、将面团搅拌完成,冷冻2小时,包入片状黄油三片折三次完成,擀压至0.5cm厚;2、将面团对折,牛角刀斜45°角;3、将面团分割成高18厘米,宽10厘米的三角形;4、将面团从后向前卷起,卷成羊角形状,接口压紧;5、放入烤盘以温度28℃,湿度75%...
做油炸豆角酥的方法是:1、准备豆角200、面粉10克、油50克、鸡精10克、淀粉10克、盐10克。2、豆角洗净切段,将淀粉、面粉、鸡精、盐加油混合成糊状。3、将豆角放入糊中,搅拌均匀。4、锅中倒油,加入豆角炸熟即可捞出。...
保存酥皮泡芙,馅料的泡芙,可以密封扎好,放在冰箱里冷藏保存,能保存一天左右。灌馅料的泡芙,用保鲜袋装起来,放在冰箱可以保存1个星期左右。做好的泡芙,如果不立刻吃,用保鲜袋装起来,放在冰箱可以保存1个星期左右。吃之前,从冰箱...
羊角酥瓜在一月份开始种植最好,因为酥瓜的生长期是从1月到6月,性情温润、喜光。酥瓜简介:酥瓜,甜瓜的一种,又名“羊角酥”,产于安徽省淮南市潘集区。瓜呈羊角形,瓜皮白绿色,瓜肉绿色,瓜瓤桔红色。含汁液量大、含糖量高,嫩瓜无苦...
炸酥脆菜角面共需要3步,需准备的食材有韭菜、粉条、鸡蛋、豆腐、虾米、面粉、香油、十三香、盐。以下是炸酥脆菜角面的详细步骤:操作/步骤1、准备馅料韭菜、粉条切碎,鸡蛋炒散,豆腐炸后切丁,加入虾米、香油、十三香、盐拌...
糯米粉酥角仔的做法:主料:春卷300克、糯米100克、腊肉200克。步骤:1、先将糯米淘洗干净后放入9寸盘中加清水适量入笼蒸熟;2、将腊肉、卤豆干、西芹分别切粒;3、熟糯米与熟腊肉丁、卤豆干粒,西芹粒及盐、味精、胡椒粉制作成...
菜角活面酥脆需要材料:面粉、盐、糖,共有3个步骤,以下是菜角活面酥脆的详细操作:操作/步骤1、面粉加盐、糖搅拌面粉中加盐、糖,搅拌均匀。2、加水搅拌将水慢慢倒入混合好的面粉中,边倒边搅拌。3、搅拌成面团搅拌成面团即可...
1、开水烫面发软,加冷水是为了让面更筋道,做出来的菜角更有嚼头2、煎菜角时锅里加开水是为了让水蒸气的高温更快的穿透菜角,使馅料既避免了水份,又保持了鲜嫩可口。水蒸气蒸发后,经小火的煎制外皮焦黄酥脆,那叫一个外焦里嫩...
1、首先融化黄油,倒入棉花糖,搅拌融化。再倒入奶粉,倒入坚果和果干,快速混匀。2、然后加入饼干整形,再撒上奶粉。3、最后放凉后用刀切块就完成了。雪花酥是一种比较具有特色的零食小吃,口感松脆酥软,香甜可口,在家里也可以自...
牛角酥是一种面点,不是水果。制作材料:面团、酥皮面、鸡蛋黄。做法:1、将面团擀薄,切成梯形。2、取25克酥皮面搓成条形,放在梯形底部,用面皮将酥面卷起。3、捏紧两头剂口,制成牛角形,均匀扫上一层蛋黄液。4、放入烤箱中用上20...
1、准备食材,猪肉,姜,盐,生抽,白糖,白胡椒粉,鸡蛋,生粉;2、食材的预处理,猪肉去皮,切成差不多大小的薄肉片,切好的肉片放到碗里,将姜切成丝放入,加入适量的盐,加入少许生抽,增加鲜味,加入少许白糖,加入少许白胡椒粉,搅拌均匀,腌制一会,再打...
材料:猪油65克、砂糖25克、中筋面粉250克、凉开水100克、碎花生50克、白芝麻17克、砂糖30克、椰蓉10克、花生油1000克。做法:将面粉放于案板,面粉中部留出空间。加入猪油拌均匀,用一少部分的水溶化砂糖变糖水,余下的凉开水...
让油角的皮松酥的方法是用猪油搓揉面团2分钟成团,把松弛好的面团用擀面棍擀成薄片,先把炸油烧热,才把油角下锅慢炸,等到油角全浮起后,转成中火,炸至油角颜色变成金黄即可。油角又叫角仔,是广东广州等地著名的传统小吃,属于年...
酥瓜又名羊角酥,产于安徽省淮南市。瓜呈羊角形,瓜皮白绿色,瓜肉绿色,瓜瓤桔红色,含汁液量大。羊角蜜甜瓜,果实长锥形,一端大,一端稍细而尖,细长如羊角,故名羊角蜜。早中熟品种,雌花密。羊角蜜甜瓜的营养很高,酥瓜营养价值不如羊角...
酥瓜和羊角蜜不一样。酥瓜(甜瓜的一种),又名“羊角酥”,产于安徽省淮南市。瓜呈羊角形,瓜皮白绿色,瓜肉绿色,瓜瓤桔红色,含汁液量大。酥瓜含糖量高,嫩瓜无苦味,果长30厘米,果粗10厘米,单瓜重1-2公斤,酥脆可口,清热解暑,是炎夏解暑之佳品。酥...
要挑选羊角蜜甜瓜外表光滑、瓜体表面有黄色线纹的,这样的瓜比较熟。生瓜表面摸起来有细微的绒毛,羊角蜜甜瓜的瓜皮薄肉厚、味道清甜、口感较脆。其次,要选瓜脐相对大、表皮发黄的,用手掂一下分量不是太沉,闻起来比较香,这样...
1、将面团擀薄,切成梯形;2、取25克酥皮面搓成条形,放在梯形底部,用面皮将酥面卷起;3、捏紧两头剂口,制成牛角形,均匀扫上一层蛋黄液;放入烤箱中用上200℃,下150℃炉温烤10分钟,即可取出。...
豆角炸酥脆的方法如下:1、先把豆角去丝,清洗干净,并用热水焯一下。2、然后在一个干净的盆里打入三个鸡蛋、淀粉、面粉、盐、蚝油和鸡精。3、然后慢慢搅拌,并根据需要加入适量的水。4、等搅拌均匀以后,把豆角放入面糊里面。...
过年大家都喜欢炸酥角吃,要想炸出的酥角酥脆可口,酥角皮的制作至关重要,今天就来简单的介绍一下酥角皮怎么做。首先准备以下食材。面粉中加入油搅拌均匀。再打入一个鸡蛋搅拌均匀。加入水下手揉成面团。揉好搓成长条状。...
菜角炸出来为不酥,是因为使用的面粉不对,在制作菜角的时候需要使用高筋面粉,并经过发酵后,才能使菜角炸制后变得酥脆,如果使用普通面粉会导致菜角中含有大量水分,随意无法炸制酥脆。菜角是小麦粉制作的油炸食品,原料主要有粉...
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