关于手扒肉的百科
主料:带骨羊肉400g辅料:牛奶10g、芹菜1棵、胡萝卜1个调料:葱2段、姜2片、花椒少许、茴香1匙、胡椒粉1匙、盐1匙、鸡精半匙、醋1匙、酱油1匙、辣椒油、芝麻油烹制方法:1、将带骨羊肉剁成二寸宽五寸长的块,用清水浸泡,葱、姜...
手扒肉清水煮30分钟左右。手扒肉是红食中的一种。中国少数民族人民称肉食为红食,蒙语叫乌兰伊德,顾名思义,手扒肉就是手抓羊肉,是中国少数民族千百年来的传统食品。手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开,放在大锅里不加盐...
主料:猪大骨头。调料:酱油3勺、葱1段、姜1块、蒜5瓣、桂皮1块、料酒2勺、胡椒粉1勺、水适量、花椒粉1勺。1、大骨头洗净凉水下锅,大火煮开后,撇去浮沫;2、捞出冲干净放入电炖锅,加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮,添入适当清...
用料:茄子500克、猪肉100克、植物油500克、酱油30克、料酒5克、精盐3克、味精2克、葱10克、姜5克、蒜15克以及清水50克。制法:1、将肉洗净后制成末,茄子削去皮,切成小旋刀块,姜葱均切成末,蒜去皮用刀拍了,切成碎末;2、将炒锅...
1、茄子洗净去蒂切条,放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟2、姜1块切末大蒜3瓣切末小葱2根切葱花。3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,将茄条放入锅中炒熟后捞出4、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末炒香,放入...
主料:羊肉1000克,。调料:大葱25克,香菜25克,大蒜10克,醋75克,盐5克,香油5克,黄油5克,姜5克,酱油10克,辣椒油50克,花椒5克味精3克,八角3克,桂皮3克,胡椒粉3克。做法步骤:1、选用羊腰窝带骨肉,斩成长约13厘米、宽2厘米的最新条块,洗净。2...
扒肉条可以直接用酱油来进行上色,或者是用老抽也可以。但是不要用一些调料酱来上色,这样会导致扒肉条的口感下降,而且肉质会变得比较偏硬,吃起来味道不好。酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽...
鸡扒指的是鸡腿肉或者是鸡胸肉。鸡腿中大量铁质,吃起来更好吃。鸡胸肉的脂肪低于鸡腿,吃起来口感较柴,但是营养价值更高,鸡胸肉中蛋白质丰富,且很容易被人体吸收,还能补充生长发育所需的磷脂等营养成分。根据《中国食物成分...
鸡扒腌制肉嫩的做法:但凡想鲜嫩多汁,那就得提前30分钟腌制,腌制的佐料一般有料酒,食糖,食盐,酱油,姜片等,还可视个人喜好加入辣椒,花椒之类的,如果西式一点的,加一点番茄酱,薄荷,迷迭香,豆寇粉。鸡扒的做法:1、鸡大腿肉去骨留皮,切除...
主料:茄子调料:调和油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量1、茄子洗净改刀或者切成长条状。2、将茄子放入油锅中炸软,沥尽油后捞出备用。3、肉馅备用。4、炒锅中留少许油,下入肉馅炒熟,放入葱丝、姜丝、酱油,加少许水...
1、五花肉切成块。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米长的条形块。2、肉上抹上蜂蜜和老抽,锅里加油烧热,然后把肉扔进去小火炸到表面上色。注意,一定要盖好锅盖呀,否则很容易让热油崩到的。3、炸好的肉取出来,把锅里的...
1、里脊肉一条。2、把肉切成厚度为6至7毫米的片。3、用捶肉捶把肉片来回两面把肉捶松,捶薄。4、肉捶好后就配料腌肉。5、把所需腌料的粉重量称好,加少量的水把粉调匀。6、把捶好的肉放到腌料里,用手抓匀,如果感觉干的话,可...
猪扒是猪肋骨边上的大里脊肉。其主要位于猪身上的脊椎骨内侧的条状嫩肉。猪排并不是我们通常所吃的猪排骨,其实就是一块平整的猪肉,而且没有骨头也没有太多肥肉,可以十分方便地食用。...
来新疆旅游,就要吃新疆风味美食,尝尝新疆的菜。新疆风味小吃在全国独树一帜,其烹饪方法、花色品种及营养成分都十分独特。1、主料:连骨羊肉(以羯羊肉为最好)盐,洋葱,姜,香菜2、将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块,洗净,洋葱去蒂切成丝...
1、煮肉:五花肉洗净、焯水去浮沫后,用葱姜、花椒、大料水煮肉。将肉煮至刚好将筷子插进。切记要保留肉汤!2、炒糖色:这一步是技术活!将适量糖放入油中炒出红糖色,炒完糖色加肉汤适当,分别煮已准备好的肉块上色,注意别粘锅。3...
1、轮胎卸下后,将轮胎空气全部放掉,然后清除掉钢圈外缘的平衡块。2、将轮胎放到压铲和靠胎胎皮上,把压铲置于钢圈和轮胎之间,然后用力踩踏板使轮胎边缘和钢圈分离。3、把轮胎放到工作台上并锁紧,用浓泡沫液在钢圈边缘处进...
猪扒肉是猪肋骨边上的大里脊肉,其主要位于猪身上的脊椎骨内侧的条状嫩肉。猪排并不是我们通常所吃的猪排骨,其实它就是一块平整的猪肉,而且没有骨头也没有太多肥的,可以十分方便地食用,没有任何阻拦。这里的猪肉没有骨头,也...
用料:猪蹄1000克、八角5克、香叶5克、十三香适量、老冰糖30克、生姜适量、盐适量、鸡精少许、料酒适量、老抽2勺、醋2勺、黑芝麻少许。制法:将猪手切块焯水洗净。高压锅放入冰糖、香料、老抽、料酒、醋、姜、猪蹄和适量...
选牛排时选西冷肉,以下是牛扒的做法:主料:牛肉西冷1块配料:红葱头1个、大蒜适量、黑椒汁布朗沙司适量、红酒适量、黑胡椒适量、食盐适量、淡奶油适量、葡萄酒适量。步骤:1、取洋葱四分之一个,大蒜两粒,切碎,炒锅中小火放入黄...
1、茄子洗净削皮,对开切成四条,再切成段;2、发好湿冬菇切成丝;3、瘦肉拉片后切成丝,用盐、酱油、糖、湿生粉拌匀,再放生油拌匀待用;4、起锅放油烧滚后,放入腌好的肉丝入油至八成熟捞起;5、把茄条放入油锅内进行油炸;6、茄条炸至...
材料:带皮五花肉、花椒、大料、辣椒、葱、姜、干炸黄酒、盐、味精、酱油、胡椒粉。步骤:1、将葱段、姜片、花椒、大料、辣椒放入锅里,倒入宽水,煮沸后,将五花肉切成12cm左右见方的肉块放进去,文火煮至6成熟,20分钟左右,筷子...
一、食材:青茄子或紫茄子、肉末、胡萝卜碎粒或玉米粒、洋葱粒、蒜茸。二、做法:1、将茄子先纵向切去一块薄皮,再片切成蒂部相连的薄片;2、将茄子两面煎熟,然后将油倾斜至蒂部再煎,捞起沥油,摆盘;3、将多余的油倒出,锅里留少许...
扒牛肉条回民做法:牛肉洗净焯水后在锅中放入葱段、姜片,加入清水,置旺火烧沸后撇去浮沫,熟透捞出晾凉,切去熟牛肉上的脂皮以及不整齐的边,净面朝下整齐地码入碗内,加入香料及煮牛肉的原汤,上笼用旺火蒸20分钟取出,去掉八角、葱...
鸡扒用鸡腿上的肉和鸡胸肉都可以的。做鸡扒好吃的方法如下:1、先把鸡胸肉洗干净,用刀划几条口子,放上盐,蚝油,鸡粉,腌十分钟。2、再用一个小碗调半碗酱。放一个鸡蛋清,调味酱,白糖,少量面粉,搅拌成比较浓的酱。3、然后把腌好的...
扒肉条又叫小烧肉,是“八大件”中最有名的一道。据老厨师们讲,它的上色方法十分特别。最早是在煮肉时放入葫芦条,利用其内含的糖分进行上色。后来改用老大同酒厂出的干炸黄酒。1、将葱段、姜片、花椒、大料、辣椒放入锅...
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