关于炒粉的百科
炒粉炒熟要85度。将米粉完全浸泡在热水中约3分钟,等米粉变软,捞出,立即用冷水冲洗,散开沥干备用。加入配料炒制均匀。因为米粉在炒之前已经泡软,基本已经是半成品,因此,在锅中翻炒至85度盛出即可。炒粉是江西省地方传统小吃,...
材料:马铃薯淀粉500g、盐适量、水适量、小葱适量、香菜适量、辣椒油适量、蒜适量、盐适量、醋适量、味精适量、芝麻酱适量。做法:1、取煮锅洗净,放入淀粉;2、一点一点加水,边加边搅拌至牛奶状即可;3、电磁炉开小火,边加热边...
米粉在炒之前用凉水泡发,热水泡容易外软里硬,浸泡时间在1个小时以上,浸泡后的米粉中淀粉含量就会明显减少,在炒之前用橄榄油搅拌一下,食用油也可以,这样就可以避免炒粉粘锅。准备材料:米粉(干)100克、火腿30克、青椒1个、西红柿1个、葱...
材料:粉利600克、白菜200克、瘦肉150克、葱白2棵、生抽2茶匙、蚝油2茶匙、油5茶匙。做法步骤:1、粉利、白菜、瘦肉切丝,加盐、料酒、淀粉各少许,茴香、葱白切碎待用;2、锅内热油,入葱白碎炸香;3、入瘦肉丝;4、入白菜丝,炒至五...
1、细米粉提前1个小时浸泡在清水中,至透心。2、蒜头剁成蒜米。3、生菜、豆芽洗净。4、锅中热油,先放入蒜米爆香,至微微焦黄。5、直接磕入鸡蛋,待其稍稍凝固。6、用锅铲迅速划散蛋液。7、放入豆芽、生菜翻炒一会儿。8、放...
炒粉一般用的粉是米粉,可以根据自己的喜好进行选择加料,且炒米粉是一道经典的传统小吃,属于闽南菜,是大众喜爱的菜肴,主料是米粉,加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种,经典的炒粉是加个鸡蛋,再放些时令配菜,这个...
原本想做炒烩肉的,但是怕上火不敢吃辣,就做了牛肉炒粉。牛肉炒粉中加入葱头,味道鲜香了不少,而且还增加了口感,很棒的一道下饭菜。炒牛肉一定要选瘦肉,肥肉炒出来会太腻。紫葱头味道比白色的要足,颜色搭配也漂亮。牛肉切片,葱...
材料:粉干、鸡蛋、西兰花、青椒、葱、盐、蒜、味精、酱油。制作步骤如下:1、将粉干浸泡在冷水中,将鸡蛋打在碗里,葱花切碎,青椒切成丝;2、在锅中倒入适量油并加热,待油热后将葱和蒜放入油中;3、向锅中倒入鸡蛋并翻炒成块,然...
材料:鸽子1只、里脊肉65克、绿豆2把(用手抓的)、生姜4片、陈皮1小戳。调料盐巴。z步骤:坐锅上火倒入纯净水把洗好的鸽子和里脊肉一同放入锅内。把绿豆洗净,生姜切片陈皮洗好。一同倒入锅内开大火,盖上盖子待汤汁滚开了以后...
铁壁山庄:红谷滩翠苑路988号/梅岭镇洗药湖山庄内;金牌粥铺:解放路561号/二七北路21号/井冈山大道1028号/北京东路1288号;小吴仔:南浦路与象山南路交叉口/蛤蟆街106号/建德观街147号;老左杂酱面:珠宝街马家园2号(近孺子路);淑...
龙口粉丝可以做炒粉,龙口粉丝,山东省烟台市特产,中国国家地理标志产品。明末清初,招远人创造了绿豆做粉丝的新技艺。由于地理环境和气候优势,招远粉丝以“丝条均匀、质地柔韧、光洁透明”而闻名远近。粉丝是中国常见的食品...
用料:米粉1份、鸡蛋1个、包菜适量、食用盐适量、味精适量、生抽适量、剁辣椒一小勺。做法:1、热油后,把鸡蛋打入锅内,迅速搅散;2、然后将洗好切好的包菜放入锅内翻炒;3、等包菜炒软后放入米粉,然后不停翻炒,让它受热均匀。直...
1、干米粉必须先煮软的。坐一锅水,烧开后加点盐,然后放入干米粉。2、煮好以后,用自来水冲洗,让米粉彻底凉透。用筛子装凉透的米粉,或者其他可以漏水的容器,防止米粉表面过于干。3、米粉大概晾三个小时,米粉表面没有水,摸起来...
用料:韭菜、鸡蛋、红薯粉、盐、花椒粉、鸡精、食用油、辣椒汁。步骤:1、和面,红薯粉加入鸡蛋,醒20分钟。2、剁馅料,韭菜切段,加入食用油、鸡精、花椒粉、盐。3、擀皮,将和好的面擀成薄面。4、铺料,在干好的面皮上平铺一层馅料...
瘦肉,小白菜,洋葱洗净备用;(瘦肉用干淀粉抓匀)。细粉煮好,冲洗干净备用;锅热油,放姜丝煸香;放入瘦肉片;放入料酒,老抽,加少许水,加盖焖熟;肉熟后,放入洋葱和小白菜;倒入细粉;翻炒均匀即可装盘。...
用料:粉丝两捆、辣椒两条、杏鲍菇一个、红萝卜少许。酱油炒粉丝的做法:将粉丝提前浸泡将红萝卜刨丝杏鲍菇,辣椒等切成丝,备用把杏鲍菇丝,萝卜丝,辣椒丝等,爆炒至熟,备用把粉丝煮熟酱油按2比1加水,糖按个人口味放,下锅小火煮沸,关...
方法:1、多放油:油作为润滑剂,可以有效缓解糊锅的问题。2、放水:水作为润滑剂,可以有效缓解糊锅的问题。3、小火翻炒:小火使温度缓慢升高,避免水分流失过大导致糊锅。食材用料:粉干、五花肉、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、火腿、卷心...
准备食材:粉丝两片、包菜一片、胡萝卜1个、辣椒1个、小洋葱半个、酱油1勺、食盐1勺、味精1小勺。所有菜切好,待用;热锅冷油,先爆洋葱、辣椒;待洋葱,辣椒炒半熟,放包菜;放胡萝卜丝,爆炒;放粉丝爆炒,放盐、味精、酱油,翻炒均匀即可...
原料:水空心菜、肉丝、米粉、葱、酱油、盐、味精、十三香、辣椒粉、芝麻油。制作方法:1、将米粉入热水中煮熟后,捞出,放入冷水中,再捞出并晾干;2、晾干后,放置时间的长短要合理,否则影响炒粉的硬度和口感;3、将油放入锅内,加热,...
100克肉炒粉大概200大卡,素炒大概在100大卡。炒粉是江西省汉族传统名点,是将粉放热水中过一下,然后将粉放入油锅里通过明火翻炒,放入酱油、辣椒粉、青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。...
1、准备制作材料:牛肉200克,粉条200克,盐5克,味精2克,25克,酱油25克,姜10克,淀粉或玉米5克,大蒜20克香油5克,猪油50克;2、将粉条煮至八成熟,用清水漂洗沥干备用;3、牛肉切成细丝,用水淀粉、盐拌匀上浆;4、红辣椒、大蒜、姜均切成细丝...
食材:米粉、生菜、绿豆芽、鸡蛋、色拉油、鸡精、生抽、老抽、大蒜、做法:1、米粉提前1个小时浸泡在清水中,至透心;2、蒜头剁成蒜米;3、生菜、绿豆芽洗净;4、锅中热油,先放入蒜米爆香,至微焦黄;5、然后磕破鸡蛋,撒入锅中,待其稍稍...
1、盐、韭菜、洋葱及姜丝,倒入银针粉,两面略煎。2、起油锅分别爆炒虾球,滴少许麻油即可,胡萝卜去皮切丝,炒至快干时加入其他所有配料略炒材料,姜去皮切丝,稍有焦黄,加入炒粉酱油.起油锅爆香青红椒、麻油、绍酒。3、冬菇泡发后...
材料准备:江西米粉750克,瘦猪肉200克,香菇5朵,芹菜1根,大蒜1根;制作步骤:1、将干江西米粉用沸水煮6分钟,取出除水待用;2、将瘦猪肉和香菇切成小片的,将湿香菇切成丝,芹菜和大蒜切段;3、在锅里放入猪油,烧至六成熟时,倒入肉丝翻炒,再...
1、炒面(300.0克)含有热量480大卡,需要爬楼梯61、4分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物29、16克;脂肪2、75克;蛋白质5、19克。2、炒米粉(300.0克)含有热量519大卡,需要爬楼梯66、4分钟消耗完。3、蛋炒饭(300.0克)...
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