关于汤烧的百科
第一种:萝卜丝乌子汤。1、姜切丝,小葱切末,葱白和葱叶分开。白萝卜洗净,切丝,放沸水中烫一下捞出。2、子乌用温水泡半个小时,用剪刀剪去眼睛和嘴巴,掏出乌贼骨,然后用清水多淘换几次。3、锅里倒油,油温稍热后放入葱白、姜丝爆...
1、可以放往汤里放土豆。这是因为土豆的主要成分是淀粉,淀粉中的葡萄糖能吸收盐中的钠离子。这样盐的成分就降低了。汤自然就变淡了。2、可用干净的细布或纱布,做一个小布袋,里面裝些面粉或大米,然后扎好,放到汤、菜锅中去...
丝瓜烧汤可以做丝瓜汤、西红柿丝瓜汤、酸汤丝瓜、丝瓜瘦肉冬菇汤、丝瓜虾仁汤等,以丝瓜汤为例,共有5个步骤,以下是丝瓜汤的详细操作:操作/步骤1、丝瓜去皮洗净,切块首先丝瓜去皮,洗净,切小块备用。2、热锅倒油,放蒜末爆香热锅...
可以做香菇鹅蛋甜汤,做法如下:主料:鹅蛋一枚辅料:泡发香菇3朵、枸杞子适量、温水适量步骤:1、准备材料;2、将鹅蛋打入碗中,放入几朵泡发的香菇、适量的枸杞子和冰糖末;3、沿碗边慢慢倒入温水,汤水尽量宽裕点免得水份被吸干;4、...
烧鱼汤具体做法:1、鱼洗净,渔骨对半切开,刀呈45度片取鱼片,鱼骨切成小段,鱼骨、鱼魴中调入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、鸡蛋清1个顺时针拌匀后放入淀粉1勺继续顺时针,搅拌均匀,腌制20分钟。2、番茄去皮切丁,姜切片,泡椒切碎,小...
材料:百合、小红枣、冰糖。做法:1、新鲜百合逐瓣掰开,撕去薄皮,,洗净;2、小红枣洗净,用清水煮酥;3、汤锅放在火上,倒入清水适量;4、加入百合,煮至酥而不烂;5、加入煮酥的小红枣、冰糖;6、煮至冰糖溶解即可。百合肉质细腻,色如白玉,香...
主要原料:羊肉500克,草果5个,瓠子6个,白面100克,生姜、葱、盐、醋适量。制作方法:先煮羊肉、草果成汤去渣,另将瓤子去瓤皮,切片与熟羊肉片合拌,再将面做成面条,用肉汤煮熟后,放入姜、葱、盐、醋与瓤子、熟肉合调食用。效用说明:消...
黄鳝汤的做法:1、将黄鳝用面粉洗净去其黏液,锅中加水,调入料酒后放入鳝鱼段,焯烫片刻备用;2、将山药切滚刀块,过水略焯后存入,过油炸至表面微黄存入备用;3、锅中留底油,爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼,加料酒,冲入适量开水,放入山药大...
平菇排骨汤材料:平菇,排骨,排骨汤,香菜,生姜,葱,八角,盐,香料。做法:1、排骨洗净,放入冷水锅中焯烫去除血沫,捞出后,放入另一锅清水中,放入生姜一块、葱一棵和八角一颗,大火烧开,小火炖煮2个小时,制成排骨汤。2、平菇洗净,手撕成丝,热水...
筒骨汤的做法为:先准备食材:大枣两颗、大葱4厘米、盐10g、筒骨300g、胡萝卜一根、姜五片、玉米一根。筒骨洗净。锅中加水放入筒骨、大葱、姜片,把胡萝卜、玉米、大枣一起放入锅内,加少许盐即可,继续炖半小时后放入适量的盐...
泥鳅烧汤怎么做汤白共有3步,需要准备食材:泥鳅300克、姜2片、蒜2个、盐1点、料酒1勺。以下是泥鳅烧汤的具体操作步骤:操作/步骤1、准备食材姜蒜切好,锅中倒油炒一下泥鳅去腥味,加姜蒜料酒炒香。2、熬30分钟倒入砂锅里加2碗...
冬瓜排骨汤的具体做法如下:1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,切滚刀,用盐腌一下,待用;2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块;3、开锅时加藕一起炖,直到熟;4、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有...
食材明细:黄鳝、250克韭菜、200克葱、姜150克、菜籽油、50克盐、料酒、胡椒粉、味精各少许。步骤如下:热锅至120度倒入菜籽油,冒烟后倒入葱姜爆香。倒入黄鳝煎至鱼皮发脆。加少许的料酒和胡椒粉,放入清水,大火煮烧。将鱼汤...
猪肝汤是以猪肝为主要食材,多个菜系中的经典菜品之一。其一般烧制方式如下:材料:猪肝250克、番茄150克、猪油15克、味精3克、细盐4克、酱油10克、胡椒面1克、香油5克、葱末少许1、猪肝洗净切成薄片,用少量酱油拌匀。番茄...
烧鱼汤的做法:食材:鲫鱼或者鲤鱼。调料:醋、盐、葱花、香菜、生姜、小辣椒。制作过程:1、先处理食材,将鱼去除鳞片内脏后洗净,用刀在鱼身上划花刀,用盐和生姜先腌置半个小时,葱和香菜洗净切好待用。2、将锅烧热,油倒入锅中,然后...
黄鳝烧汤的作法:1、先从黄鳝脖子划一刀放血,将肚皮剖开,将肚子的东西全部清理干净,洗净后切断。2、多切一些生姜放入油锅中,待生姜变成金黄色,倒入黄鳝,多炒一会,让生姜去腥味,让煮出的汤很白。3、按照黄鳝的量倒入适量的水,如...
1、鲑鱼的头去腮,冲洗干净,姜切片备用。2、煮锅放水烧开转小火,嫩豆腐中间切开放入烫2分钟左右,捞出切块。3、将鱼头放入汤锅中,加水没过鱼头,烧开,放入姜、料酒等调味品,转小火煮10分钟左右,放入豆腐,并加适量盐续煮5分钟左右...
主料:鸭。调料:盐,大蒜,姜,黄酒,淀粉胡椒粉,猪油。做法:1、鸭宰杀治净,将净鸭从翅下开一刀口,取出内脏,剁去翅尖、脚爪和嘴壳,洗净;2、将精盐5克放小碗内,加水少许溶化,抹遍鸭身;3、姜洗净,切碎,用纱布过出姜水,入锅内入烧开,捞出姜茸不要...
1、原料:羊肉500克,生姜250克,当归150克,胡椒面2克,葱50克,料酒20克,盐3克。2、当归,生姜用清水洗净,切成大片。待用。3、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水滤去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。待用。4、沙锅中掺入清水...
草鱼汤的烧法:1、去腥筋,在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀,然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀,就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点,用指甲捏住那个小白点,慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背方便拽...
食材:1.牛腩用清水泡一个小时,去掉血水;3、砂锅加入适量水,放入白萝卜,土豆,牛腩,大火煮开,再转小火煲;5、最后煮30分钟,放入小葱,加适量盐,味精调味,关火完成。...
1、材料准备:番茄240克,鱼丸150克,豆腐150克,泡发木耳50克,葱一根,蒜三瓣。2、豆腐切方块,木耳随意切几刀,番茄切小块,葱蒜切碎,鱼丸切成小块。3、汤锅里倒适量的油。4、先下葱蒜,紧跟着就下番茄。5、番茄炒变色,下木耳。6、木耳...
原料:童子鸡一只、皱皮青椒、姜、蒜若干做法:1、童子鸡剁成小块;2、皱皮椒撕成片;3、油锅加热;2、放入姜蒜炒香;3、童子鸡块下锅煸炒;4、加入生抽一勺;5、加入热水焖烧;6、烧开后加入手撕的青椒片;7、收汁后加盐即可。...
材料:鲜河蚌肉200克,黄豆10克,枸杞5克,香葱1棵,生姜1小块,食用油10克,香油1小匙,料酒1小匙,胡椒粉1小匙,精盐1小匙,味精0.5小匙。做法:1、将黄豆、枸杞泡好,河蚌肉洗净,生姜洗净切丝,香葱切成葱花;2、锅内放油,待油热时放入生姜丝、将...
旺火煮开后文火炖10分钟,转小火焖煮一个小时。萝卜小排汤:主料:小排骨一斤、白萝卜一根、蛤蜊干十来颗、鲜方笋几枝。配料:生姜一小块、料酒两勺、小葱一根、细盐三勺。做法:1、将小排骨洗净后,用两勺细盐揉捏,腌半小时;2、半...
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