关于酥烂的百科
主料:猪肉。辅料:青蒜。调料:食盐、郫县豆瓣酱、豆豉、白糖、植物油。做法:1、将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片;2、青蒜苗洗净斜切成段,郫县豆瓣和豆豉剁碎;3、锅烧热放入油,放入肉片和盐翻炒;4、炒到肉片稍变色出油;5、加入...
酥肉的做法:五花肉去皮切成小条备用,生粉(50g)、面粉(25g)、花椒(5g)、鸡蛋一个、盐少许、水(25ml)加入肉搅拌均匀,用油炸至金黄即可。酥肉是一道特色传统名菜,山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在...
真宗的的范镇油酥火烧是用精制面粉,盐,驴油,花椒,芝麻等材料混合而成。准备材料:和面,熬酥油,芝麻盐,案板,擀饼的杖。火烧专用炉等。制作过程:把发好的面弄成纪子,用擀面杖干成条,一次在面饼上抹上酥油,油以及芝麻盐。卷起,擀成饼状...
1、准备食材,猪肉,姜,盐,生抽,白糖,白胡椒粉,鸡蛋,生粉;2、食材的预处理,猪肉去皮,切成差不多大小的薄肉片,切好的肉片放到碗里,将姜切成丝放入,加入适量的盐,加入少许生抽,增加鲜味,加入少许白糖,加入少许白胡椒粉,搅拌均匀,腌制一会,再打...
保存酥皮泡芙,馅料的泡芙,可以密封扎好,放在冰箱里冷藏保存,能保存一天左右。灌馅料的泡芙,用保鲜袋装起来,放在冰箱可以保存1个星期左右。做好的泡芙,如果不立刻吃,用保鲜袋装起来,放在冰箱可以保存1个星期左右。吃之前,从冰箱...
豌豆本身的含水量比较低,在油炸之前应该将豌豆浸泡1至2个小时,油温在六成热,豌豆沥干,油要多一些。豌豆内的水分由于突然受热膨胀,变为气体,水分多,气孔多,炸好的豆就酥。炸好后装盘要大盘子,尽量平铺豌豆,不要放在碗里,这样水汽...
做酥脆好吃的油酥火烧,办法步骤不复杂哦。在家的朋友们可以试着自己做。按比例和好面,发一会。面要发的软。在醒面的同时可以去准备炸酥,用面粉、油、盐,还可以放五香粉,酱油等,看个人口味。把油烧热。然后把热油倒入准备好...
要把麻花炸得酥脆又香酥要注意油温和火候,否则油温太高容易将麻花炸糊。具体操作是先在锅里准备好油,待油6成热的时候下入麻花,开始炸制,这时将火调小,始终将油温控制在6成热,待麻花炸到变色之后,就可以捞起来了。...
酥皮点心保存酥脆的方法是放凉后放置保鲜袋中,可以隔绝空气,防止氧化,酥皮即点心的一种做法,从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮,中式酥皮点心的常见形式有菊花酥和椒盐酥等。传统的中式酥皮主要有淮阳式(淮阳酥皮)和广式(广式...
主料:低筋面粉600克、黄油120克、酥皮油450克、绞肉100克、鸡蛋2个、咖喱粉适量、洋葱末、适量盐。做法:1、面粉加入鸡蛋、黄油、水,和成水油面团;2、面团揉光,静置1小时让其释放筋力。3、水油面团擀开,酥皮油也敲打至面片...
1、首先融化黄油,倒入棉花糖,搅拌融化。再倒入奶粉,倒入坚果和果干,快速混匀。2、然后加入饼干整形,再撒上奶粉。3、最后放凉后用刀切块就完成了。雪花酥是一种比较具有特色的零食小吃,口感松脆酥软,香甜可口,在家里也可以自...
用料:低粉、核桃碎、白糖、玉米油、鸡蛋、小苏打、盐。做法:1、糖、盐、油、全蛋液放一起搅拌均匀。2、筛入低粉和小苏打,加入核桃碎一起拌匀。3、用刮刀揉成团。4、按8克一个捏实,搓圆放入烤盘中。5、按扁后放入预热好的...
材料:黄油60克、清水150毫升、盐2克、糖5克、低粉75克、蛋液100克、牛奶250克、蛋黄3个、糖75克。做法:1、牛奶放入锅中,煮到基本沸腾状态;2、白砂糖加在蛋黄里,打发至发白的状态;3、倒入低粉拌匀;4、牛奶分次加入蛋黄里,每次...
油炸酥肉很多地方都有,不过做法和调味有些差别而已,味道差异大,吃过几次别人做的,有的感觉红薯粉太多等,感觉没有老家摆酒席的做的好吃把排骨、鸡蛋、花椒粉、老抽、生抽、盐放到碗里搅拌,搅拌至粘稠。腌制5-10分钟,记得放盐...
芙蓉酥不是玛琪酥。芙蓉酥是广西柳州融安县的特色美食。制作芙蓉酥需要准备猪前腿肉、木耳、香菇、鸡蛋、芋头等,将它们剁碎加入盐、蚝油、米酒、胡椒粉、生粉、姜葱汁等调味搅拌均匀,摆成长方形状裹上面糊,放入油锅烹炸...
姜变质之后会出现颜色的变化,一般由姜黄色变成了棕色或者是褐棕色,这样都是变质的表现。生姜质地较脆硬,有完整的组织,但是变质之后的生姜变质的部分都会烂,变软烂,一碰就烂。生姜有可见的霉菌菌落也是变质的表现,一般不食用...
食材用料:普通面粉200g、核桃70g、细砂糖80g、玉米油110g、鸡蛋1个、小苏打2g、泡打粉4g。做法:1、把玉米油、鸡蛋液和细砂糖,放入盘中搅拌均匀至无油星;2、把面粉、小苏打和泡打粉提前混合均匀;3、加入核桃碎,再次混合均匀...
1、酥有多种含义,此处指的是柔腻松软,如酥松,酥胸;2、微雨如酥的酥形容雨点细化润泽,准确生动地捕捉到了微雨细而小的特点;3、微雨如酥常用来形容春天的雨,和“天街小雨润如酥”有异曲同工之妙。...
榴梿酥起酥剂太冷,起不了作用,就会变得不酥。建议放置在室温里,停留半小时后在烤制。也可放进微波炉烘干,没有微波炉可以单放在电饭锅里面烘干,也可在上面放一层薄油,平放在不粘锅上烘干。榴梿酥有什么营养成分:榴梿酥的营养...
主料:猪肉配料:葱、姜、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、白糖。步骤:1、买带皮三层肉,切三乘三的块。2、锅下少许油烧热,下肉炒到表皮金黄。3、捞出沥干油份,锅留少许油下葱姜炒出香味。4、下入炒好的肉,倒入100克花雕酒。5、...
开酥是叠酥。做法:1、水油皮的所有材料放入面盆,混合揉成光滑面团用保鲜膜包好放置20分钟;2、油酥用料放入面盆,用手一边抓一边搓着混合均匀,搓成一个面团;3、把水油皮和油酥分别等分成16份,各自搓成圆球;4、取一个水油皮...
1、油皮的筋性和延展性都没有达到要求。蛋黄酥的酥皮分为两部分:油皮和油酥。油皮在外,包裹住油酥,就必须保证油皮有足够的延展性,才能在擀开的时候不至于破口。这也就是为什么在制作过程中需要静置好几次、不能一次做完...
酥饼的制作方法如下:食材:面粉120克,色拉油80克,盐半小匙,面粉300克,滚水120克,猪油250克,冷水100克,白芝麻适量。步骤:1、油酥:小火将120克的面粉炒至微微变色,盛出放凉;将色拉油加热到160度左右,慢慢的冲入到面粉中,加入盐并搅拌均...
炸酥肉的三个秘诀:1、肉要提前腌制才入味。2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀。3、大火加热油后,要转中火慢炸。材料:五花肉250克、白糖10克,料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克。制作过...
1、将鲫鱼去鳞、去肠、去头,洗干净,沥干水。2、锅里放油,烧热,鲫鱼入锅炸。炸至金黄捞出,沥干油。3、用盐、白糖、醋勾兑好调味汁。4、炒锅放油加热,姜片入锅煸香。5、炸好的鲫鱼入锅。6、烹入调味汁。7、收汁后即可出锅装...
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