关于做鳝的百科
食材:粳米100克、油菜100克、鳝鱼200克、料酒6克、醋3克、大葱5克、姜5克、香菜5克、盐2克、味精1克、胡椒粉1克、色拉油5克。做法:1、将小油菜摘去老叶,洗净,切成碎末;葱、姜洗净,拍松,用适量冷水浸泡出葱姜汁;香菜洗净,切成...
1、首先将大葱切段、胡萝卜滚刀切块、姜切片、剖好的黄鳝在背部划上一字花刀,然后切段。2、锅中倒入适量清水,水开时,倒入适量料酒,下入鳝段焯水片刻,捞出入凉水洗净3、锅中放入油,下入姜片、蒜子煸香,再倒入鳝段翻炒片刻,接...
红烧黄鳝鱼材料:鳝鱼400克蒜2头、老姜、香葱各10克、白酒2ml、老抽15ml、镇江香醋15ml、白砂糖45克、白胡椒粉5克、油30ml。做法:1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液,不去骨,切成寸断备用。2、将香葱冼净切成小...
用料:黄鳝、鸡腿菇适量、盐、油、十三香、青花椒、八角、料酒、牛肉辣椒酱适量。1、黄鳝洗净去头。2、热锅烧油,加入青花椒、八角爆香;黄鳝吸干水分,入锅香煎,直至鳝身盘卷,色泽金黄,再小心翻面再煎。3、挟起黄鳝,均匀撒上适...
食材:鳝丝适量、胡萝卜适量。步骤:配料全部切好待用,切一点干辣椒,增加口感;锅里油烧热,放入葱姜蒜和干辣椒爆香;放入鳝丝翻炒;加入料酒,继续炒;放入洋葱、青椒、红椒和胡萝卜丝一起炒;加点白糖、加盐调味;放入水淀粉即可。...
配料:绍酒、酱油、精盐、胡椒面、白糖、葱、姜、香油及植物油做法:1、首先粉丝洗净浸软沥干水分;2、鳝片加入酱油拌匀放入器皿中油泡后取出沥干油分;3、葱、姜片放入器皿中,用植物油加热爆香;4、放入精盐、白糖、胡椒粉、绍...
主料:黄鳝一条。辅料:大蒜头一个、葱、姜适量、料酒。做法:1、葱打结,姜切片,黄鳝用开水泡一下,洗掉腻头,剪成段,大蒜头剥好;2、锅里水烧开,放入鳝段,再烧开,撇去浮沫;3、加入料酒,蒜,姜,葱结,烧开后小火焖二十分钟;4、捞去葱结,出锅。...
材料:鳝贝、洋葱、生抽、老抽、姜、葱、白砂糖、生粉、油、黄酒。制作步骤:1、鳝贝洗净切一寸长短,放一汤匙生粉;2、将放入生粉的鳝贝用手搅拌直至看不到生粉,放十分钟;3、将洋葱切片;4、将锅烧热,放入食用油;5、中火稍热将洋...
1、红烧海鳝:海鳝解冻后沥干水份。2、准备调汁,碗中入酱油,白糖,蒜蓉,料酒和清水各适量。3、锅中热油,海鳝沾上生粉后下锅煎至两面金黄。4、倒入调好的汁。5、一面吸收了汁就翻面,让另一面也均匀沾上汁料。6、最后收汁,上锅前...
将活的鳝鱼放入水里加几滴菜籽油喂两天,主要是去除寄生在鳝鱼身上的蚂蟥,将活鳝鱼放入烧开水的小砂锅里,一会捞出去骨,将米放入小砂锅内原汤里煮,待开后加入鳝鱼肉,待饭好后加入绿色蔬菜叶,放入少许盐、关火。孩子喜欢吃且营...
材料:鳝鱼、色拉油、红油、黄豆芽、芹菜梗、干辣椒、芝麻油、味精、盐、花椒面、白糖、料酒、豆瓣酱、蒜、姜。做法步骤:1、鳝鱼宰杀后去掉内脏去骨,一定要清洗干净;2、鳝鱼片改刀成为8厘米左右长、0.8厘米左右粗的细丝,用...
主料:黄鳝1斤,米饭。辅料:姜丝,葱花,酱料。做法:1、挑1斤个头偏小的黄鳝,1斤大概12只左右最为适当,皮黄尾尖者为佳。2、先煮掉黄鳝皮上滑滑的潺皮和尿液,洗净后再次换干净开水烫熟黄鳝,烫至可轻松撕下鳝肉,即刻倒入冷水中过冷河,...
鳝丝汤软嫩色美,汤鲜味浓,富含优质蛋白质、维生素B、维生素A等营养物质,是孕妇的理想汤品。工具/材料材料:鳝鱼500克,鸡蛋1个,姜片、葱段各适量;调料:料酒、盐、酱油、香油、干淀粉、醋各适量。具体内容步骤一:先把鳝鱼洗干净...
主料:黄鳝、有机大米。辅料:橄榄油、鱼露、鸡粉、姜丝。做法:将有机大米浸泡3个小时,倒入砂锅中;预先煮好的猪骨汤倒入砂锅中,煮至大米粘稠;放入姜丝、黄鳝,煮至断生;倒入适量的橄榄油、鸡粉、鱼露;小火煮少许时间,即可盛碗食用...
1、准备食材:腊肉适量;黄鳝适量。2、鳝鱼洗干净切段,腊肉切片。3、热锅放油,炸姜片,八角。4、放入腊肉煸炒至肉变色。5、加入鳝鱼煸炒一会放入葱,干辣椒,黄酒,白酒,盐,白糖,加入少许的清水汤快干时加入鸡精。6、最后出锅。...
原料:鳝鱼500克,蒜苗100克。调料:四川豆瓣酱2汤匙,葱丝、姜丝、蒜末共30克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精各适量,花椒面少许,香油1茶匙。做法:1、将鳝鱼去骨,把鳝鱼片揉搓洗净,切成丝,加绍酒和少许盐拌匀待用,将蒜苗洗净切段;2、炒锅...
白鳝鱼营养价值高,肉质肥美将白鳝鱼洗干净再切段,用食盐抹匀腌制五分钟将豆鼓稍稍剁一下入味,放入盘内抹匀,放姜片,少许油锅内水烧开再放鱼,隔水蒸十分钟即可将姜蒜切末、香菜、葱花儿切好热锅下油,放入姜蒜末炒香,放入酱油,葱...
用料:鳝鱼400克、鸡蛋面500克、蒜2个、老姜和香葱各10克、白酒2汤匙、老抽2汤匙、醋3汤匙、白砂糖3汤匙、白胡椒粉1茶匙、油2汤匙、清汤600毫升。做法步骤:1、将鳝鱼去除内脏,用温水洗掉鳝鱼身上的黏液;2、鸡蛋面下锅煮熟...
1、五彩阿魏5克,泡一斤酒,酒最好是粮食酒,泡一个月以上,越久效果越好。2、青蚯蚓一斤,田间地头刨一下,随处可见,黄鳝最爱的食物之一,很多下漂笼,下米笼的朋友也是经常用它下诱饵,不过单纯的用它,下漂笼,逮的黄鳝个头偏小,达不到要...
黄鳝的做法:1、红辣椒切段,姜切片,葱切段,辣椒切段,蒜切半。2、鳝鱼切段,锅中倒油,放入鳝鱼,加入蒜瓣,翻炒。3、加入红辣椒、豆瓣酱、葱段、啤酒,米醋、老抽、炖熟即可。黄鳝(学名:Monopterusalbus):又名鳝鱼。体细长呈蛇形,体长约20...
1、先把拉面煮熟,捞到碗里,用煮面的水把空心菜烫熟;2、将炒锅倒油烧热,放入姜和蒜爆香;3、将鳝鱼片倒入炒锅中,煽炒至鳝鱼变色。加入少许淀粉和水,再加入调味料,翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅;4、把煮好的面装到盘里,旁边摆上空心...
主料:小鳝鱼八两、新鲜紫苏叶二两。辅料:小红辣椒适量、姜一小块、蒜头三块、盐适量、味精适量、清水一小杯。步骤:1、将从市场上处理好的洗净,沥干水分后放在一旁备用。2、将姜、蒜头、小红辣椒洗净,姜和蒜头切片,小红辣椒...
1、食材准备:鳝鱼2条、洋葱1个、青椒2个、酱油1勺、料酒1勺、油、烟、葱、姜各适量。2、热锅凉油,放入葱姜丝进去煸炒。3、煸炒出香味放入鳝鱼丝进去煸炒。4、煸炒变色后烹入适量的料酒。5、再放入酱油。6、烹煮到八成...
白鳝的做法共有5步。白鳝可以做豆豉蒸白鳝、煎焗大白鳝、咸梅蒸白鳝。以下是豆豉蒸白鳝具体操作步骤:操作/步骤1、腌白鳝将白鳝洗干净再切段,用食盐抹匀腌制五分钟。2、放姜片将豆鼓稍稍剁一下入味,放入盘内抹匀,放姜片、...
1、豆腐切块,干辣椒切段,姜蒜切末。2、热锅下油,下入火锅底料、姜蒜末、五香粉炒香,注入适量清水煮开,倒入豆腐、鳝鱼煮熟。3、调入盐、白糖、鸡精、生抽拌匀,倒入砂锅,淋上炝好的干辣椒油,放上藿香叶即可。...
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