关于甜粿的百科
潮汕一大美食“甜粿”,明代李时珍《本草纲目》中有记载:“糯米味甘,性温,食之有益气止泻,补中益气,主消渴,暖胃脾之效。”既是美食又是药膳,难怪潮汕人喜欢吃。红糖融水里,大火煮至融透,关火开盖放凉倒入糯米粉,混合。揉久一些更...
所需材料:姜粿、若干、鸡蛋1只、红糖2大勺。做法:1、姜粿掰一大块和鸡蛋,红糖,一起放入大碗中搅拌均匀;2、搅拌出来为比较浓稠的状态;3、加热锅,放少许油,倒入搅拌好的姜粿,待稍微凝固,翻面;4、用铲子轻轻按压即可。...
米粿是浙江人逢年过节最传统的小吃,糯米经过工人一锤子一锤子打出来,用有嚼劲的糯米皮,包上馅料,组合而成。软糯雪白、味香可口,馅料有笋、豆干、五花肉、葱、包菜、芋泥、酸菜等。米粿不仅有白色的,也有绿色的,绿色的皮是用...
鼠曲粿,也称茨壳粿,东潮汕地区的传统小食之一,属潮汕菜系。潮汕民间年节祭祖一般都会有鼠曲粿。主要食材:鼠粬粿、糯米粉、猪油、花生、猪肉、虾仁、豆沙。做法:1、取田埂野生的鼠曲粿熬成汤汁,调入猪油及糯米粉制成粿皮...
用料:白粿,蛏,青菜,五花肉。步骤:1、白粿切片用水冲洗;五花肉切片,姜切片;青菜洗净。2、油锅烧热下入五花肉炒熟,姜片爆香。3、蛏子提前剥壳洗净。4、下入蛏子炒变色;加入适量料酒、适量生抽。5、加入切好的青菜。6、倒入白粿翻...
1、高压锅中放入牛骨加姜块,熬出上汤。2、牛腩入高压锅压软15分钟,换到砂锅加酱油和咖喱炖开后转小火。3、另一个锅用橄榄油煮粿条和香菜(开水烫熟即可)。放到碗里加上蒜头油、鱼露、味精,分别浇上牛骨汤和牛腩即可。粿条...
粉粿是福建漳州地区小吃。粉粿的做法:将刚烧开的热开水冲入调好的地瓜粉浆内,一边冲入一边搅拌至呈透明糊状。趁热把透明糊状倒入抹油的长四方皿中,表面抹平,待冷却即为粉粿。把冷却的粉粿置冰箱冷藏后,取出切小块盛碗,淋自...
1、把萝卜切成丝;2、再加入一些鲜菇片和小虾米;3、用盐做佐料,再稍微滴点油下去,用筷子搅拌,配料完成;4、接下来在已揉好的面团里取一个不大不小的圆球,用两只拇指沿着边缘捏成一个碗状;5、把已配好的馅装入粿皮里,再用手沿着...
材料:粿条、鸡蛋、潮汕肉饼、盐、葱、蚝油。1、准备食材并洗好切好。2、热锅倒油,分别把肉饼,西红柿,鸡蛋炒熟。3、将肉饼,西红柿,鸡蛋一起炒匀,下粿条。慢火翻炒,放蚝油和酱油,炒至食材都均匀混在一起即可装盘。粿条:是广东潮汕地...
1、香菇洗干净泡水;2、虾米洗干净;3、猪肉肉碎;4、使用干净的锅加入六勺番薯粉,倒入泡香菇的水,加适量盐,然后搅拌;5、用模具,大碗或者盘子,往盘子倒入调好的浆,把虾米,肉碎,香菇加进去,最后在上面打个鸡蛋;6、上锅蒸,热量适宜,蒸四十...
粿粉是福建漳州地区小吃。将刚烧开的热开水冲入调好的地瓜粉浆内,一边冲入一边搅拌至呈透明糊状。趁热把透明糊状倒入抹油的长四方皿中,表面抹平,待冷却即为“粉粿”。把冷却的粉粿置冰箱冷藏后,取出切小块盛碗,淋下自制糖...
粿本义是指用米粉等制成的食品,用作人名有衣食无忧、天真可爱、果断勇敢、事业有成之义。名字是指人或者产品、物体的名称,姓名有广义与狭义之分,还有小名、别名、绰号、乳名等。广义的姓名包括公民的姓氏和名字以及法人...
鱼粿是由淡水大活鱼制成的特色风味零食。选材非常讲究,首先是来自天然无公害养殖基地,然后挑选大活鱼进行加工而成。与普通鱼类零食不同的是块头大、无刺的纯鱼肉。制作方法是通过先进的工艺使肉质酥化、分块、加上不同...
1、锅中下足量的水,大火烧开,期间我们来准备食材,两个大碗备好,瘦肉切片,虾仁泡水,青菜洗净备用,两人份粿条备用。2、锅中水烧开了,下粿条。3、水再次烧开,粿条便熟了,用平底漏勺捞起粿条,控干水分,分别盛在两个大碗中。4、锅中水...
白粿干用的时候用温水泡一个晚上最好。还可以做美食呢。1、白粿用水泡一个晚上,白菜切丝,花蛤吐沙。2、白粿放在水中煮一下,加少量油。锅内放油,下入少量葱姜爆锅。下入白菜微炒,家酒,盐,味精,少量糖,十三香,微微出水后,下入花蛤...
1、准备一个保鲜袋,将米粿装入保鲜袋中,将袋口系紧。2、将装好的米粿放入冰箱的冷冻室中,可保存3-4天左右。...
用料:白粿,蛏,青菜,五花肉。步骤:1、白粿切片用水冲洗;五花肉切片,姜切片;青菜洗净。2、油锅烧热下入五花肉炒熟,姜片爆香。3、蛏子提前剥壳洗净。4、下入蛏子炒变色;加入适量料酒、适量生抽,加入切好的青菜。5、倒入白粿翻炒均...
操作方法:1、取一锅水,将酒,猪肚,猪肝,升降放入锅中,熬制1小时;2、将熬制的猪肝猪肚切片放入碗中;3、将猪骨,洋葱,冬菜放入锅中熬制;4、加入猪舌,猪肉,熬制四十分钟取出切片,加盐,糖,味精调味;5、虾去壳烫熟,河粉片沸水煮熟;6、加入猪肝...
白粿,形似北方的年糕,是莆仙山区群众逢年过节和喜庆筵宴的一道风味佳肴。棱稻为梗稻的一种,生长期长、产量低,因而种植面积不多,但其米质的韧性,粘性和香味特优,是制白粿的稻米,城涵人称这种白粿叫"山里白粿"。黄粿,又名黄米...
用料:白粿适量,孜然粉适量,椒盐适量,番茄酱适量。具体做法如下:1、首先将白粿洗净,然后切圆片待用,在电饼铛墙刷少许油,将白粿片平铺在上面2、在煎制过程中,放入适量的孜然粉和少许椒盐,然后两面煎制;3、将煎好的白粿装盘,然后倒...
制作:先将萝卜刮去粗皮,刨成丝,下鼎锅炒软,加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒,和入适量味精、精盐、胡椒粉,同米浆、薯粉拌匀,然后入蒸笼内(先用布垫于笼底)蒸熟,以筷子插入不粘为熟。做法:萝卜丝不经炒过,直接拌入大米粉及其他...
1、步骤一:取山中一种独特灌木烧成灰,沥其汁(俗称植物碱),以该汁浸泡优质粳米至米色橙黄。2、步骤二:浸泡后的粳米装入饭甑蒸熟,然后倒入石臼中,用杵槌用力杵打,杵槌要用光滑的木杵,粳米饭粒便粘不住木杵,直到饭粒全部融合,像棉团...
韭菜粿粿皮是河粉,河粉是将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,1860年左右源自广州沙河,因而得名。大米(Rice),是稻谷经...
1、原料速冻芝麻汤圆1袋熟花生粉适量,熟黄豆粉适量,白砂糖适量,桂花糖适量,椰蓉适量2、备芝麻汤圆,熟黄豆粉,花生粉,白糖,椰蓉。3、将黄豆粉,花生粉,白糖,椰蓉拌至均匀备用。汤锅加水煮开。4、下汤圆煮至浮起。再将煮好的汤...
粿条是广东潮汕地区、福建闽南地区、台湾、海南、等地区的特色传统小吃。“粿条”一词是潮汕地区、福建闽南地区叫法,同属于河洛语系地区的海南、广东潮汕、福建闽南、台湾等地的客家人则将其称为“粄条”。粿条与河粉...
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