关于驴皮的百科
主料:驴皮、青椒。配料:香菜、酱油、鸡精、八角、干辣椒、蒜、葱、柿子椒。辣炒驴皮的做法:1、驴皮放锅中煮烂,然后洗净切条;2、青椒洗净切成条;3、香菜洗净切小段;4、葱切葱花;5、大蒜一个切成片,其余的全切成碎末;6、底锅热油...
以前各种动物的皮都可以熬成胶服用,长期下来,人们发现属驴皮熬制的胶效果最好,所以规定只有驴皮胶叫做阿胶,其他动物皮熬成的胶只能叫普通的胶。熬制的方法不同,阿胶本身讲究的就是制作的过程,要反复的熬煮,浓缩收膏,变成了阿...
首先将准备好的驴皮放入煮沸的热水锅中焯水。然后将焯水后的驴皮取出放入高压锅中炖煮一个半小时。一个半小时后取出熬好的驴皮胶质。向锅中加入准备好的黄酒,继续放入高压锅内熬煮。紧接着向锅内加入准备好的冰糖,搅拌...
炖驴套皮的制作方法:原料:驴肉1000克、尖红椒30克,植物油75克、精盐5克、味精3克、鸡精3克、豆瓣酱5克、生抽3克、料酒10克、蚝油5克、辣椒酱5克、蒜子25克、香葱5克、姜3克、整干椒10克、香油3克。做法:1、将驴肉切成大...
驴皮汤阿胶制法方法:将驴皮置水中漂泡,每日换水1至2次,至能刮毛时取出,刮去毛,切成小块;再用清水如前漂泡,约2至5天,置锅中加水。煎熬约3昼夜,待液汁稠厚取出,加水再煎,如此反复5至6次;煎至胶质提尽,去滓;将煎出的胶液过滤或加入明...
原料:酱驴肉1块、自发粉300克、细香葱4至5棵、香菜1小把、白芝麻50克、食盐适量、鸡精适量、橄榄油适量、水适量。方法:1、将酱驴肉准备好备用;2、将香葱洗净、香菜洗净备用;3、将香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精,再加入一...
驴鞭前面的黑皮能吃,黑皮是驴鞭头,是直接可以食用的。驴鞭作为补肾营养保健食品,在短期内可以食用,但不能常时间食用,补药性热,过多食用,易积热化火,出现身体燥热,口干,舌燥,性兴奋过多,对体重较弱的患者不适合长期食用。吃了没有...
将带毛的驴皮放请凉水中浸泡,每日换水两次,连泡4-6天,毛能拔掉后取出。拔去所有的毛后并以刀刮净,除去内面的肉、脂,切成小块,再用清水如前泡2-5天。放锅内加热,烧火熬制,约3天,锅内汁液变得稠厚时,用漏勺把皮捞去,继续加水熬制...
驴鞭先用剪刀剪开,然后里面有一层黑皮,用手撕掉,然后用面、醋等揉二遍,最后用清水冲即可。如果食用的话可以吃火锅,斜着切成片,胶质有点透明的样子,中间还有管道。吃前蘸此店特制的沙茶酱和甜酱,再送到嘴里,立时感觉胶质的驴鞭...
带皮的驴肉肯定是纯驴肉,驴肉没有纯与不纯的说法。驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。从营养学和食品学的角度看,驴...
1、面粉(白面)200克、温水(约37度,即手温)20克放入小碗里,搅拌均匀,放置5分钟;2、面粉放入盆中,中间开窝,倒入2克酵母兑的水、110克牛奶,搅拌至液体和面粉融合后,下手将面团揉均匀(即盆光、面光、手光);3、取出面团,在案板上揉面约10...
剥下的驴皮用开水烫过以后马上用刮毛的工具刮,这样能把毛根一起去掉。驴皮的营养价值非常丰富,可以用驴皮煮水制作成阿胶,具有非常好的滋阴补血的功效。适量的吃一些驴皮,还可以吸收其中丰富的胶原蛋白,具有一定的安胎的功...
阿胶用驴皮制作是因为驴皮有着很好的补血效果,可以补血敛血,比马皮、牛皮更好。驴皮属于水性,水性是主收敛的,所以驴皮可以和东胶水巧妙的融合在一起,造就出阿胶的功效。熬制阿胶最好的是乌驴皮、其次是普通驴皮。阿胶为什...
直接吃驴皮是不能补血的,因为驴皮不等于阿胶,阿胶是驴皮熬制过的。驴皮的补血功效不能与阿胶相比,因为现代研究发现,驴皮只有在高温高压条件下,经过长时间的熬制、分解才能将其中的大分子不溶胶团分离成人体易吸收的小分子...
先将驴皮刮去毛,切成小块,加水先熬3天3夜,待液汁浓稠,取出驴皮块,再加水继续煎熬4天4夜成块,再加入黄冰糖,核桃,红枣及枸杞,黑芝麻最后熬成阿胶。根据国家药典明确规定,阿胶只能采用驴皮熬制。其他动物毛皮熬胶功效各不相同,其中...
熬制方法:把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出,刮去肉皮油脂,片切成6厘米长的薄片,备用。锅内放入15公斤水烧开,下入猪皮,姜、葱用大火熬制,边熬边除去浮沫。待肉皮八成熟时下入精盐、酱油,改用小火继续熬制。熬到肉皮烘烂、汤浓时,...
驴版片皮鸭是一种美食,片皮鸭是用烤鸭制作的一道家常菜。烤鸭中含有蛋白质、脂肪、水分、维生素B1、B2、钙、磷、铁等多种营养素,而且含量非常丰富。片皮鸭是一道特色传统名菜,制作方法是挂炉烤制。首先要用独家拥有的佐...
驴套皮,狭义指驴肚子上,软皮层、精肉层间隔的那块肉,地方不大,产量也小。市场价格很高。类似牛腩。广义指带皮的驴肉。由于真正的驴套皮很少,有些带着软皮层的驴肉也叫驴套皮。一头成年驴产生的套皮顶多也就是1公斤,远远供...
一、准备材料:鲜肉皮、姜、葱、精盐、酱油、大料。二、制作步骤:1、把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出,刮去肉皮油脂,片切成6厘米长的薄片,备用;2、锅内放入15公斤水烧开,下入猪皮,姜、葱用大火熬制,边熬边除去浮沫;3、待肉皮八成熟...
阿胶是由驴皮制成的。阿胶,中药名。为马科驴属动物驴的皮,经漂泡去毛后熬制而成的胶块,这是一种传统滋补补血的上品。驴皮全年均可采收。一般在10月至翌年5月为阿胶生产季节。先将驴皮放到容器中,用水浸泡软化,除去驴毛,剁...
德州驴以庆云县为中心、宁津、乐陵、滨州市的无棣、惠民等县也有饲养。德州驴是中国五大优良驴种之一,中国五大优良驴种分别是关中驴、德州驴、广灵驴、泌阳驴、新疆驴、在宋代时由西部地区传入,经过长期的选育成为誉满...
驴肉火烧是驴肉,驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃,起源于保定、河间一带,广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧在北京、天津和河北等华北地区餐饮市场享有盛名。驴肉是低脂肪、高蛋...
驴肉火烧只要适量多抹油,先烙再烤,皮就会更酥脆。下面是详细的做法:食材:面粉300克,温水160克,油15ml,酱驴肉250克盐2克,红尖椒50克,青椒50克,油10ml步骤:1、在面粉边搅拌边倒入水,搅拌成团后用手揉至软硬适中,盖上湿毛巾饧15分钟,...
驴套皮指驴肚子上,软皮层、精肉层间隔的那块肉,地方不大,产量也小,市场价格很高,类似牛腩。从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量...
驴皮每100克所含热量116大卡。驴皮为马科动物驴的皮,经煎煮、浓缩制成的固体胶。世人常把驴皮胶和阿胶视为同物,其实不然。其区别便在于驴皮胶非使用阿井水所煎制。阿胶就是驴皮晒干之后经过熬制所形成的固体胶状物,它其...
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