关于辣丝子的百科
“辣丝子”色香味俱佳。酸、甜、辣、香,清淡爽口,提神通气,增进食欲,特别在节日里荤菜比较多的时候,“辣丝子”是最好的下酒菜。下面分享一下做法。将鲜嫩辣疙瘩洗净去皮。切成宽厚各2毫米的细丝,拌上精盐。用萝卜片覆盖洗...
1、第一步把准备好的芥菜疙瘩洗净、去皮、用刀切成丝。2、切成丝后放入清水中,泡30分钟。3、30分钟后取出沥干水分,放入盐,用手抓匀。4、锅内放入适量的油,使用大火加热,加入辣椒快速翻炒,炒好后盛入盆中。5、使用菜刀把蒜...
1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味,微炸成型。2、锅置火上,下同烧至七成热时,倒入鸡丁滑熟后,滗起待用。3、锅留底油至热,下干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香,倒入鸡腿,烹入料酒,簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖...
第一、新鲜的茄子两个,放入洗菜盆,开水龙头把茄子冲洗干净,放在切菜板待用。第二、准备切茄子丝,先用刀去掉把,再斜着切茄子片,切完片后再切丝,依此顺序把两个茄子都切好备用。第三、把准备好的葱、姜、蒜、辣椒洗净,葱、姜切...
芥辣丝的做法:主料:芥菜头1500克。辅料:油适量、盐适量、花椒适量、熟芝麻适量、醋适量、香油适量、姜适量、芥辣丝。步骤:取芥菜头两个,洗净,控干水份;把芥菜头切成细丝,姜切丝,其余食材切好备用;油热,入花椒出香味;放入姜丝;放入...
准备材料:猪肉、绿豆芽、葱、辣椒、淀粉、水淀粉、盐、耗油、胡椒粉。制作方法:1.猪肉切丝,加入料酒、淀粉,混合均匀腌制十分钟左右;2.葱和辣椒切成小粒;3.开火将锅烧热,放入凉油,倒入肉丝快速翻炒,待肉丝变成淡黄褐色后盛出备...
芥辣丝的做法如下:1、将切好的芥菜丝晾晒一天,把花生米炒干,去掉外皮;2、花椒、大料和醋熬开,晾凉备用,先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀;3、再把熬好的料水撒入芥菜丝中,再放入花生米,拌匀;4、拌好之后,接下来就可以装罐了,把芥菜丝放...
麻辣粉丝的做法:1、准备好葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒等辅料,并切碎放在一旁;2、在锅内加入食用油,开火加热,并用油炸豆瓣酱;3、在锅内倒入切碎的辣椒、葱、姜、蒜、八角、花椒;4、加入清水、鸡精和盐,煮十分钟左右,倒入泡软...
1、土豆切丝,冷水多冲洗几遍,把表面的淀粉洗掉防止土豆炒时软化青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。2、干辣椒放入后马上加入土豆丝,马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入3、加盐、辣椒油、青...
1、首先把鸡胸肉洗好切丝,用料酒和一小勺蚝油腌制十分钟。2、主材料准备好,将春笋冲洗好切丝,尖椒、胡萝卜切丝。3、葱蒜切末、干辣椒准备好。4、锅放油烧热放入腌好的鸡肉丝迅速滑散。5、放入一部分葱蒜末炒香再放入胡...
麻辣干丝的做法:1、豆腐干批成两毫米厚的片,切成六厘米长,三厘米宽的丝;2、炒锅放在火上,倒入色拉油,烧至沸热时,把豆干丝分批放入,炸至浅黄色,捞出沥油,趁热撒入精盐、花椒丝拌匀;3、取一容器,把白糖、酱油、香醋、味精、花椒油...
视情况而定,每个人的口味以及生活的地域不同,对辣椒的忍受力也不一样,具体可根据自己的习惯而定。辣椒是双子叶植物纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。高40-80厘米;茎近无毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲;叶互生,枝...
1、切细丝,用刨丝器也可以会粗细更均匀;2、炒锅预热一下,放入食用油,花椒,盐。和平时炒菜滴量差不多就行了,油不能多,盐和花椒看个人喜好随意加,花椒变色时放菜丝中火翻炒,炒热看到冒热气时就可以离火趁热装瓶盖盖子啦。3、完...
食材:豆腐干500克、辣椒油45克、花椒粉5克、胡麻油5克、酱油15克、白砂糖10克、芝麻10克、盐3克、醋3克、味精1克、植物油60克。做法:1、豆腐干切成0.2厘米厚的片,切成6厘米长、0.3厘米宽的丝,炒锅置火上,放入植物油烧热,分...
1、将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。2、青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。3、炒锅上火,加入油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝...
1、腌肉:生姜切丝,鸡胸洗净以后撒盐、绍酒、花椒、生姜丝,生抽一小勺,捏匀,腌渍约一小时以上。2、切配:胡萝卜去皮,用削皮器削出长片,再斜切成丝;香菜洗净沥干,切成与胡萝卜丝长短相似的小段备用。3、蒸鸡:腌渍好的鸡胸带着腌料...
线椒辣。线椒长的细,颜色深,辣味浓;螺丝椒长的像螺丝一样,称为螺丝椒,辣味要比线椒淡。线椒属于辣椒的一个变种,为木兰纲、茄科、辣椒属草本植物,是我国干制辣椒的一个重要类型,在陕西等部分中西部省区有规模化种植,主要的线椒...
主料:粉丝300克,白糖,酱油,辣椒油,陈醋,花椒粉,味精。具体做法:1、把粉丝用开水泡软,切成二寸长的段放盘内。2、用一只碗,放入酱油,醋,白糖,味精和冷水。调成卤汁。3、把卤汁浇在粉丝上。4、撒上花椒粉。5、淋入辣椒油。6、拌匀即...
1、准备好用料:田螺1500克,干辣椒适量,蒜末适量,生姜适量,香葱适量,盐适量。2、螺丝加盐水浸泡一晚上吐净泥沙,锅内加油油热后加入辣椒姜葱曝出红油。3、加螺蛳翻炒,加开水大火煮五分钟,关火装盘即可食用。...
螺丝椒较辣,但果形稍微圆润,个头较大的,辣度相对较低。螺丝椒是一代杂交皱皮椒,耐低温,抗病,节间短,座果密,连续座果能力强,比同类品种产量高,适宜山东、西北五省和海南等地种植,因口感较辣,肉质鲜美,深受湖南等地人名的喜爱。...
1、芥菜疙瘩洗净,削皮。2、用擦子擦成丝,拌入盐,放在漏盆中杀去芥菜疙瘩的水分。腌制8小时。3、花生米煮熟,芝麻炒熟,放入白糖和味精4、蒜切成末,姜切成末。5、撒上辣椒面,浇上酱油和醋。辣椒油淋在辣椒面。6、搅拌均匀即可...
原料:海螺丝500克、干辣椒30克、干花椒30粒左右、生姜一小块、葱半根、盐1/4茶匙、花雕酒1/2茶匙、食用油1大匙。1、海螺丝在水中静置1小时以上吐掉泥沙后洗干净备用。2、干辣椒剪成丝,生姜切片,葱斜切片。3、锅里油热后...
主料:豆腐皮180g辅料:油适量,盐适量,辣椒几个,花椒半勺,酱油1勺,姜适量,蒜适量,鸡精半勺,葱适量。步骤:1、准备好豆腐皮;2、豆腐皮切丝;3、切点姜蒜和辣椒;4、锅热油,放姜蒜和辣椒炒香;5、加入豆腐皮;6、加点酱油翻炒;7、加盐;8、加入香...
1、里脊切丝(用料酒、生抽、糖、胡椒入下味),香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量。2、热锅温油爆香姜丝,滑炒里脊丝到散,肉变白。3、加入辣椒丝,蒜末大火翻炒3分钟。4、加入香菜段、葱段翻炒1分钟,淋麻油、盐、胡椒调味,迅速出锅...
茄子去皮切丝,辣椒切丝,蒜子拍碎,油烧五成热,炒一下蒜子,干辣椒丝,姜丝,五香粉少许,放入茄子,中大火,翻炒茄子微软,放青椒,盐,继续炒,茄子完全软了即可。小窍门:五香粉不要多,多了味道重不好吃。全程不要放水,手要快,油不能多,多了腻。茄...
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