关于生焖的百科
主料:猪大排500克。辅料:西红柿2个,调料色拉油适量,食盐、葱、蒜均适量,水、淀粉、番茄酱、鱼露、红糖、水均适量。做法:1、锅里热油,炒香葱白和蒜片。2、倒入排骨翻炒变色。3、加入适量开水,大火烧开转中小火焖煮30分钟左右...
材料:鹅肉1000克,熟猪油75克,精盐1、5克,瘦肉清汤500克,湿淀粉、姜、红椒、味精、黄酒、酱油、芝麻油适量。将鹅肉洗净,沥干水,切成3厘米见方的块,备用;仔姜洗净去皮,切成小菱形片,备用;鲜红椒洗净,去蒂去籽,切成小薄片,备用;炒勺置旺...
材料:鲤鱼1条,猪五花肉100克,水发香菇,菠菜叶各50克,面粉适量。调料油2千克(约耗75克)、绍酒、酱油各3大匙,醋、白糖、香油各1大匙,精盐、味精各1/3小勺,花椒、八角、葱、姜丝、蒜片各少许,淀粉适量。做法:1、鲤鱼刮鳞、去鳃、除...
1、姜饼瓜,这个头在400克左右;用刀尖撇成块,土豆也切块;2、蒜切片,辣椒掰段,腊肉切片,材料备好后好是这样子滴。把腊肉放入锅内小火煸出油;煸到金黄,把腊肉捞出;3、不用关火,调大火直接倒入蒜片和辣椒段炒出香味;倒入瓜和土豆翻炒...
1、加入一些吸水性质比较强的蔬菜。在吸水同时会吸走大量的盐分,在加入被吸走等量的清水进行中和。比如加入土豆再继续焖煮一会儿,等土豆入味后,整体上就不那么咸了。2、加冻豆腐丁吸味。切记,吸好后捞出冻豆腐丁扔掉。...
焖面一般焖十五分钟左右就够了。焖面是一种起源于宋朝的传统美食,制作它只需要先根据自己的喜好准备五花肉、豆角等配料,然后把它们倒入锅中翻炒,最后把打散的面条放在炒好的配菜上再淋上色拉油、清水蒸熟即可。焖面要焖...
做法如下:准备花生米适量,尖椒半个,切丝备用;锅里倒入油,小火慢炒,炒熟炒出香味关火;锅里加生抽、盐、糖各适量翻炒几下,加一点水稍焖一下;水快干时,加尖椒丝略炒,加入胡椒粉、孜然粉、鸡精调味,翻拌一下;盛好出锅即可。...
焖烧罐是利用热量不外流的原理把食物焖熟的,步骤如下:1、红豆和薏米1比1泡4个小时或者泡过夜;2、把泡好后的红豆薏米沥干,水分倒入焖烧罐中;3、注入热水,预热10分钟,沥干预热用的热水;4、重新注入刚烧好的热水加入红糖,焖过夜...
1、猪手洗净,用清水浸泡2小时,期间不时更换清水。2、冷水入锅,开火,焯去血污。3、再次冲洗干净,沥干水备用。4、开小火,放油,把姜,葱,香叶,八角,桂皮,干辣椒炒香。5、猪手入锅翻炒。6、表皮微黄时,烹入米酒,继续炒香。7、加入盐,糖,生...
材料:南乳酱或者南乳块均可,花生,莲藕,姜,葱;做法:1、锅里放少许的油,烧热后爆香葱,姜,加入猪手炒一下;2、加入可以盖住猪手的水,放入调料和花生一起焖煮40分钟;3、加入莲藕一起再焖煮约40分钟,收浓汁即可。南乳花生焖猪手的特点:南...
具体步骤如下:先把花生用水浸泡2至3小时,待用;把猪蹄的毛毛刮干净,洗洗,再剁成一块块,烧开水,倒入猪蹄,煮5分钟,捞起倒入凉水中,捞起,沥干,待用;南乳捣烂成泥块,待用;莲藕削好皮,一分二,再分成一小段,待用;倒入适量的油,烧开油锅,倒入猪蹄,...
花生焖鸡肉的做法如下:主料:鸡肉300克、花生100克、辣椒2个、蒜瓣4瓣、葱6克、姜6克。辅料:油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、十三香5克、桂皮8克、鸡精3克。步骤:1、将鸡肉洗净剁块,花生洗净备用,辣椒切成小块,葱姜蒜...
材料:鸭掌亦300克、薯仔200克、木耳50克、蒜头15克、葱段15克、姜片15克、盐、糖、姜汁、米酒、豉油、花生油各适量。做法:1、鸭掌亦洗净斩件飞水备用,木耳飞水备用;2、薯仔去皮洗净,切件飞水备用;3、开锅下油,爆香拍蒜、姜...
用焖锅焖饭的方法,以腊肠煲仔饭的做法为例:材料:大米适量,腊肠2根,西兰花适量,胡萝卜半根,鸡蛋1个,酱油少许。制作过程:1、大米清洗干净,入砂锅中,盖上盖子,小火慢慢焖熟。2、麻辣香肠切厚片,西兰花切小朵,胡萝卜切滚刀块,鸡蛋1到2个...
用料:猪蹄、花生、冰糖、耗油、生抽、老抽、芝麻、葱花。花生洗净用清水浸泡30分钟,猪蹄斩成小块,入沸水里煮至表皮变色,冲洗干净,控水备用;锅内倒油,小火加热至油5成热,放入冰糖,继续小火熬至冰糖溶化,成焦糖色;放入控干水分的...
1、把食材放入内锅里,打开火力煮汁要充分。如果材料不被煮汁完全浸泡的话,味道就不能渗透到材料里。2、使用大块的食材的时候,可根据食谱上所记载的沸腾时间和保温时间进行相应的延长。保温调理中不需要用火对锅进行加热...
河南焖面的做法:1、菜洗净切好,黄豆芽洗净把根尽量掐掉。2、带皮五花肉,去皮切片,用酱油生抽盐,腌上。3、大料备好,锅里倒油,油热,大料和肉一起放锅里翻炒,炒一会,炒出油,放入芹菜豆角继续翻炒,放入盐,酱油,继续炒。盐盐稍微多一点...
焖烧杯焖粥要三、四个小时,小米淘好,加开水,煮开。将焖烧壶用热水过一下,再将煮开的米倒进去,大约三、四个小时就是蛮烂的稀饭了。焖烧杯是把食物(特别是汤类)放入杯中,然后注入滚烫的开水,接着把盖子盖起来闷2小时左右,借助杯...
材料:猪手、生蚝配料:八角、香料、上好酱油做法:1、将生蚝放入水中浸熟,水里放入姜、葱、糖等调味料。2、将猪手出水,去除腥味。3、将油锅烧热,放入姜、葱等,爆香猪手。放入刚才的生蚝汤,把猪手炆入味和软烂。4、最后放入上好...
以下是花生焖猪尾做法流程:1、花生提前浸泡二小时以上,猪尾洗干净,瑶柱浸泡洗净。2、用锅煲开水,下猪尾,烫过的猪尾用清水洗干净,晾干水备用。3、锅内下油,下姜片和蒜片爆香。4、下猪尾煸炒,下米酒少许。5、然后下盐,糖,豉油,腐...
10分钟。盖住锅盖小火焖煮,焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,所以一定要保持小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁。中途还要挑动一下面条,让面条均匀的蘸取上汤汁。十分钟后锅内的水分已经收干,面条充分吸收水分并焖熟,用...
花生焖鸡脚做法如下:1、将300克花生洗干净后,用水泡着待用。300克鸡脚剁去爪前端指甲,在开水里煮5分钟,再用清水洗干净。将两个蒜头剁成蒜蓉备好。2、热油锅,放蒜蓉爆香,放鸡脚进锅翻炒,洒进一汤勺料酒。3、加入柱候酱、生抽...
米饭夹生补救方法:食用米饭时如果发现米饭中大量夹生,不要将剩下的米饭从锅里盛出来,取一根筷子在米饭上面均匀地插一些孔,插孔时一定要插到锅的底部。从插孔处适量加入一些温水,然后再加热焖熟。也可以加入2到3汤匙的米酒...
主料:生蚝6个,五花肉半斤,姜葱适量,辣椒2个,蒜2瓣,辅料:红酒5ml,酱油3ml,耗油3ml。做法:1、生耗洗尽,沥干水,放胡椒粉、红酒腌制3至10分钟;2、五花肉洗净,切薄,直接放进锅里将油逼出来,不要放油;3、锅里的油会越来越多,倒掉,加入姜蒜、加...
红枣花生焖猪蹄的具体做法如下所示:1、将猪蹄剁成小块,放入开水中焯烫4分钟后捞出,冲净表面的浮沫备用(焯烫猪蹄的水,倒掉不要)。2、把花生和红枣洗净,姜去皮切成片,八角,香叶和桂皮准备好,把焯烫好的猪手块和红枣花生放入电...
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