关于打卤面的百科
食材:蒜苔200g、瘦猪肉100g、食用油10g、食盐、适量生抽、适量淀粉。方法:蒜苔洗净,瘦猪肉待用将瘦猪肉切成丁,蒜苔切成小块盛于碗中。锅中热油,稍许将已经切好的猪肉丁放入锅中,翻炒几下加入生抽,继续翻炒。猪肉变色后,倒入...
打卤面的卤有香菇、木耳、青菜、胡萝卜、鸡蛋、肉糜等。打卤面做法多样,风味不一,用料随做法不同有差异。特点是做卤,有荤有素,然后煮白水面条,煮好以后把卤放到白水面条充分搅拌,是北方人最喜欢的面食之一,口感香浓,亦饭亦菜...
家常白菜打卤面。食材:面条,白菜,黄豆,蘑菇,蒜薹,盐,醋,老抽,味精,香油,大豆油。制作方法:1、蘑菇撕成丝,白菜切丝,蒜薹切小段备用。2、锅烧热放入豆油,油热后放入葱,姜丝炒香,先放入蘑菇黄豆煸炒一下。3、待炒出香味来放入白菜翻炒,加...
西红柿切丁,撒少许盐腌出水,3个鸡蛋打散煎熟,盛出切成小块。将番茄腌出的汁水倒掉,倒入锅中炒出红油,加入生抽,盐,糖,鸡精,再加入鸡蛋炒匀。倒入开水再煮5分,加适量淀粉水勾芡,撒少许蒜末,放在书豪的面条上,撒上葱花即可。...
黄花菜木耳打卤面主要食材:猪肉馅、黄花菜、木耳、干香菇、鸡蛋、生粉、姜、酒、酱油、面。做法:将黄花菜、木耳和香菇用水泡好后,分别切成1厘米长的小段;炒锅放油待油热后放入姜,肉馅随后放入,加酒、酱油,炒至七八分熟;直接...
打卤面和炸酱面的区别为卤酱不同。炸酱面在面条煮熟之后盛入碗中再加肉末酱或者鸡蛋酱,炸酱是用肉末(或肉丁)、甜面酱(或黄酱)、加盐、糖或蜂蜜炒制的。,常配有豆芽、香菜、黄瓜、葱丝等。打卤面的卤,是青菜或者是咸菜和肉末...
制作蘑菇肉丁打卤面用料需要猪肉300g,蘑菇5个,蒜,大葱一段,食用油、老抽、鸡精、盐,具体做法如下:1、猪肉、蘑菇、大葱切小丁,蒜苔切成小段;2、面条,和面、揉团、擀薄、切条也可以买现面条;3、锅中倒入适量的食用油,烧热倒肉丁翻...
材料:豆角,肉丁,胡萝卜,鸡蛋。1、豆角、胡萝卜切粒备用。2、蒜末、肉丁、胡萝卜粒在油锅中煸炒变色后放料酒和生抽。3、放豆角,翻炒变色后添水。4、蛋液搅匀倒入汤内滑开,随即撒盐。5、滴香油后捞入面条即可。打卤面是山西...
原料:茄子、西红柿、猪肉馅100克、葱花、姜末、、酱油、盐、料酒、鸡精等。做法:1、茄子、西红柿切成丁备用,并准备好肉馅、葱花和姜末;2、起锅热油,放入大料葱花和姜末煸炒出香味后,放入肉馅;3、肉馅变色后,放入茄子丁继续炒...
1、准备食材:五花肉,黄花,木耳,鸡蛋,葱花,生抽,老抽,蚝油,食盐,白糖,淀粉,大料。五花肉洗净后切片儿;黄花菜提前半小时用热水泡一下。2、热锅凉油,油热以后下入切好的五花肉煸炒,然后在肉片中放入适量的生抽爆香后,再放入适量的蚝油、...
香菇肉丝打卤面做法如下:1、准备材料。香菇250克,猪五花肉300克,盐适量,花生油适量,葱适量,姜适量,蚝油适量,香油适量,面条200克,黄瓜适量。2、香菇切丁,肉切丝,葱和姜切小切丁。3、在锅里面放入油烧热,先把肉炒好成出来备用。4、...
以下是打卤面卤子的做法:准备材料:肉丝、木耳、胡萝卜、鸡蛋、金针菇、黄花菜、葱、姜、淀粉、青椒。步骤:1、将肉切丝,木耳泡发切丝,胡萝卜、青椒、金针菇切丝。2、把以上操作的食物装盘,然后把姜切丝,葱切末。3、往锅里...
西红柿去皮切丁,木耳黄花菜浸泡后洗净洗净切碎,鸡蛋打散备用。炒锅倒油爆香葱姜。倒入木耳黄花菜翻炒。加入西红柿、清水继续翻炒。大火煮开加少许糖和盐。加入酱油和胡椒粉。加入青豆。淋入水淀粉勾芡和少许鸡精。淋入...
做法:1、水烧开,面下锅的同时,把芸豆用开水焯熟焯软;2、把芸豆切丁。也可喜欢加点木耳,事先发好木耳也切成丁;3、面煮好,拿凉水过一遍,可以使面凉爽又不粘;4、做卤。葱花蒜花爆锅,炒肉末,加入芸豆丁木耳丁,加上水煮开,淋入蛋花,加几...
用料:西红柿2-3个、鸡蛋3个、豌豆一小碗、香椿若干秘制西红柿鸡蛋打卤面的做法1、准备好食材:西红柿切小块,豌豆洗净沥干水份。2、水开放入香椿焯一下水,去除草酸,放一点点盐,香椿变绿即可。3、切碎备用。4、油热摊鸡蛋,搅碎...
主料:茄子1个,柿子椒1个,蒜瓣2个,面条1000克,酱油,盐,糖,淀粉,水少许。做法:1、茄子、青椒切条,蒜切粒待用。2、热锅入油,放入蒜瓣翻炒两下,放入青椒。3、翻炒片刻放入茄子,加半调料勺盐。继续翻炒。4、茄子变软后加入一调料勺糖,一...
材料:肉丝三两、芹菜一斤、细面一斤半、蒜三头、葱一小段、姜两片、白芷一片、花椒五颗、蚝油两滴、盐少许、十三香一勺、酱油两大勺。做法:上笼蒸生细面二十分钟。炒锅入油,爆香花椒、白芷、葱姜蒜后,放入肉丝,翻炒变色。...
1、木耳150克切成丝,黄花菜80克切段,起锅倒入15克食用油,猪肉馅200克,葱姜末少许,配菜放入,加入生抽10克,蚝油5克,盐3克,一碗开水,盖上盖子焖5-6分钟,两个鸡蛋倒入,待稍微凝固再翻炒,水淀粉少许。2、另起锅水开煮面,将面捞起过凉水,...
材料主料:面300克、鸡蛋1个、食盐少许、水适量;辅料:白菜200克、木耳少许、猪瘦肉30克、食用油少许、酱油少许、葱花少许。做法:1、锅中加水将面煮熟捞出。2、先下油炒熟肉,加酱油和白菜丁。3、炒软后加木耳和水。4、煮熟...
打卤面分"清卤""混卤"两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固然不同,吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤,清鸡汤白肉汤羊肉汤都好,顶呱呱是口蘑丁熬的,汤清味正,是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇,口蘑...
茄子打卤面怎么做呢?今天就来跟大家讲讲,希望对大家有所帮助。食材准备:面条200克,肉沫50克,葱丝20克,盐10克,茄子100克,油10克,鸡精10克。茄子切成丁,锅中加水,放入面条,煮熟后盛入盘中。锅中倒油,放入葱丝爆香,放入肉沫,茄子翻炒,加...
食材:胡萝卜、香菇、葱、姜、蒜、猪肉、生抽、老抽、胡椒粉、面条、芡粉。方法步骤:1、胡萝卜香菇全部切丁,猪肉剁成肉末,面条煮好备用。2、起锅热油,炒香葱姜蒜,然后放入肉末,炒到半成熟,加入香菇胡萝卜丁炒香至肉末全部炒...
1、主料芹菜一根,猪瘦肉二两,面条二两2、辅料油适量,水适量,盐一勺,生抽适量,鸡精一勺3、芹菜摘掉叶子洗净切段,瘦肉切丝或切片,热油翻炒瘦肉4、加入芹菜翻炒一两分钟再加入适量水,加入盐和鸡精5、大火烧开煮五到十分钟后关火...
原料:挂面,韭菜,鸡蛋,猪肉丁,虾皮少许,其他调味品;做法如下:1、将韭菜洗净,切成1厘米长细段,猪肉切成细丁;2、将锅内加入少量油,姜、八角爆锅,放盐,小火将猪肉丁炒熟;3、加韭菜翻炒,待韭菜出香味后,加入适量开水,水量根据韭菜及肉的总量...
1、长豆角适量,切碎,甜面酱+黄酱用少许水调和成酱汁,量不必太多。2、锅内热油,四成热时入豆角、盐、十三香炒至香。3、把酱汁倒入,加少许水,没过豆角即可。4、加糖和少许酱油,大火至开。5、转中火10分钟,汤汁略稠后加少许鸡精...
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