关于牦牛肉的百科
1、要使用热水,不要加冷水。热水可以使牦牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火,起到焖的作用。2、烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足。如果发现水少...
牦牛肉干怎么吃共有4步。准备食材:牦牛肉、香叶、花椒、姜片、醋、生抽、熟白芝麻、食盐、鸡精、砂糖。以下是牦牛肉干怎么吃的具体操作步骤:操作/步骤1、切牦牛肉牦牛肉洗净横着纹路切成细条,凉水放入锅中,加入香叶、花...
1、牦牛肉解冻洗净备用。2、将以上食材全部准备好。3、牛肉下入锅中烧开逼出血水。4、撇去浮沫捞出备用。5、将以上材料放入高压锅中加入清水。6、加入盐。7、加入胡椒粉。8、加入料酒。9、加入老抽。10、加入冰糖。1...
原料:耗牛肉500克、豆油75、大葱50克、生姜25克、精盐20克、酱油20克、料酒15克、白糖25克、花椒5克、芝麻10克、辣椒油5克、干红辣椒5克、味精5克、牛肉汤750毫升、盐15克。做法:1、牛肉改成两个整齐的小块,大葱切段,生...
风干牦牛肉干不是生的,这是因为牦牛肉干是经过加工做熟了后再在风口吹干的,风干牦牛肉干味道鲜美,含有丰富的营养价值,是藏族人民喜爱的食物之一。制作方法是冬季将牦牛肉置于室外零下三、四十度低温里,任其冷冻半月二十天...
主料:牛腩500克、土豆1个、胡萝卜1个、葱适量、姜适量、蒜适量、桂皮2条、八角2枚、料酒20毫升、老抽15毫升、盐适量、白糖适量、味精适量。步骤:1、先将牛腩洗净,用吸油纸吸干水分,土豆去皮洗净,切成块状,备用。2、锅里放...
将牦牛腱子肉放入高压锅中,加少量清水,添加花椒、生姜片、葱段、桂皮、八角、草果、黄芪若干,高压焖煮15-20分钟取出,放凉切薄片备用,大碗准备调料,放入蒜末、姜末、藤椒、红辣椒、蒜叶、酱油、醋、料酒、少量盐调匀,拌...
牦牛肉的营养价值:富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪含量低,热量高,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的,《吕氏春秋》载有:肉之美者,牦象...
1、通风干燥地方:在保存牛肉干时候,需要把牛肉干放到通风干燥的环境中,这样能够保存很长的时间不变质,但要注意如果牛肉干长出白毛的话,就不能再食用。2、真空包装保存:如果牛肉干比较多的话,则可以采用真空包装的方式,买些真...
1、牦牛肉洗净沥干,切成薄片,用红酒、色拉油、生抽、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制半小时---可以加一小捏食用碱,牛肉会更嫩,但千万别加多,否则会有碱涩味儿,不好吃哦;2、姜切片,蒜切片,干辣椒剪成节,二荆条斜切,准备好新鲜青花椒(可...
牦牛肉和普通牛肉的区别,最直观的就是肉的颜色,牦牛肉是深红色的,而普通牛肉是鲜红色的。其次就是肉的纹理,牦牛因为生长环境和生长周期的因素,肉的纹理比较粗,而普通牛肉比较细。牦牛肉和普通牛肉的具体区别如下:1、营养不...
炖牦牛肉放的调料有食盐;甜面酱;蒜;姜;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等。适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。此菜特点色泽红亮,软绵香嫩。但是高胆固醇患者忌食。牛肉不仅仅是美味健康肉食,同时牛肉还提供蛋白...
牦牛肉是一种肉质非常优秀的牛肉,它含有丰富的蛋白质和其它多种营养元素,加上肉质鲜嫩,非常适合做牛肉火锅或炒牛肉丝,今天介绍一种家常牦牛肉的做法。取上好的牦牛肉适量洗净备用。取适量青椒备用。将牦牛肉切成丝装在碗...
一.用洋葱粉洋葱末掺到牛肉馅里,除了去腥,可以提供更丰富的口感。洋葱末不够细碎,难以和肉馅完全混合均匀,加入洋葱粉能更好的除腥味。二.蒜粉加入少量蒜粉,然后浸泡。可以有效去掉牛肉的腥味。三.浸泡浸泡消除膻味法,将牛...
1、根据价格判断:在西藏的农贸市场,普通的新鲜牦牛肉大概要三十至四十元,但地区不同,价格也会有差异。2、从生产日期判断:春季是牦牛的生育期,而且冬天是牦牛掉膘比较严重的时间,在这个时候藏族群众一般不会宰杀牦牛。3、从...
牦牛肉干是内蒙古、青海等地的特产,牦牛肉干通常采用牦牛腿鲜肉为原料,经选料、预煮、整形、炒制、烘干等工序精制而成。产品传统配方、工艺考究、品质鲜纯、牦牛肉香味浓郁,而且高钙高蛋白低脂肪,含有人体所需的多种微量...
方法如下:1、看品牌:到商誉较好的商场超市购买,并选择好的品牌,品牌无法验证的请慎重选择;2、看包装:包装产品要密封,无破损,尤其是接触牦牛肉的小包装不能有密封不严、胀袋、破损的情况,否则有可能被二次污染;3、看标识:看好包...
青海耗牛肉想要做的好吃,可以做成椰奶牛肉汤,具体做法如下:材料:耗牛肉450克、生姜1个、大蒜1个、青葱1个、豆瓣5个、八角2个、肉桂棒2根、丁香适量、月桂叶少许、咖喱叶10片、胡萝卜1根、椰奶适量、牛肉清汤240毫克。...
珞巴族的牦牛肉是来自牦牛身上的肉,牦牛平时生活在高寒、无任何污染环境的地方中,其中它的肉质中含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、钙、磷等人体所需的矿物质,所含有的脂肪量非常的低,而热量却很高。珞巴族是居住在西...
牦牛肉可以制作牛肉干食用,而且这种食用方法已经有了800多年的历史,不仅容易保存,而且营养价值丰富,牦牛肉干制作时需要先用调料进行腌制,然后放置通风处进行晾置即可,制作好的牛肉干可以放入真空袋中保存,保质期可以长达1年...
1、清洗。牛肉买回来之后,如果是新鲜现杀的牛肉,血水很少,只需要简单的清洗,就可以下锅煮了。如果是冻牛肉,可能血水多一些,但也不需要多遍的清洗,洗多了,牛肉汤的鲜味就会大打折扣。2、炖煮。冷水下锅,而且不放任何佐料炖煮。...
风干牦牛肉是熟的。它是先做好入味熟了,然后再风干的,是可以直接吃的。风干牦牛肉散干正常存放就可以,在低温、风干、干燥处,特别注意不能存放于阴潮的地方。建议不要保存在冰箱,因为冰箱内有潮气,会加速牦牛肉干长毛变质。...
一、主料:耗牛肉。二、辅料:萝卜。三、调料:水,油,料酒,葱,姜。四、做法及步骤:1、首先要将牛肉洗干净萝卜块待用。2、将油锅烧热倒入牛肉煸炒烹入料酒炒出香味盛起待用。3、沙锅中加适量热水放入葱、姜、料酒烧沸加入牛肉煮2...
清炖牦牛肉1、将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;2、锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;3、再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫;4、待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、...
1、黄牛肉:属于温热性质的肉食,擅长补气,是气虚之人进行食养食疗的首选肉食,就好象气虚之人进行药疗常常首选黄芪那样,所以《韩氏医通》说:“黄牛肉补气,与绵黄芪同功。”就补养的脏腑来说,黄牛肉重在补养脾胃,从而滋养其他脏...
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