关于油炸的百科
材料:排骨一斤、植物油一点五斤、鸡蛋一个、面粉适量、白芝麻适量、嫩肉粉适量、葱适量、生抽适量、姜末适量、盐适量、花椒面适量。做法:1、排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。2、捞出沥水。...
1、将花生米放入凉水冲洗一下;2、将冲洗过后的花生米放在一边,控干下表面水分;3、在一小碗中倒入适量高度白酒;4、在锅中先放入少量油,加入花生米,再加点油,也可以直接倒入油后马上加入花生米,如果上面花生表面的水太多的话,油...
水和面粉的比例大约可为2比1。原料:面粉220克、温水110克、葱20克、盐适量、油适量。方法:1、将面粉中间挖空,分次往中间倒水,用手将水面揉均匀;2、揉成面团后,饧30分钟,同时准备把葱切成细葱花,撒上适当盐,使葱变软,擀制时不会...
油炸荞面饼的材料:面粉、鸡蛋、盐、白糖。做法步骤:用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团,面团要软;将面团放在温暖处醒发半小时后便可开始制作;把面团分成若干剂子,两手搓油把剂子按扁平状,用刀在中间划三刀,目...
根据以下方法步骤的食品不会焦:1、首先,将锅用大火预热;2、锅热后加入食用油,大火将油烧开;3、油开后转小火;4、一段时间后加入食物,注意食物的添加必须适量,加多了容易炸焦;5、炸好后的食品应该及时出锅,控制好油炸的时间。...
比萨饼是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪和其他配料,并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪,也有混用几种奶酪的形式,包括帕马森干酪、罗马乳酪、意大利...
面粉加鸡蛋,加少量水,打成面糊即可。注意面糊里不要有气泡。油炸盒子的做法步骤:1、挑选杏鲍菇,洗净料酒拌匀,再加盐,酱油,鸡精,水淀粉,拌匀,最后加一个鸡蛋,拌匀,加少量花生油。2、杏鲍菇选直的洗净。3、切两连刀的片,中间不要切...
快速面的制作需要经历油炸这一过程,过程中使用的棕榈油是从油棕树上的油棕果中榨出来的食用油,使用这种油的优点有:第一,棕榈油产量大,造价低,极大的降低了快速面的生产成本;第二,棕榈油性质稳定,不容易被氧化变质,延长了快速面...
做法一:材料:猪肉馅一斤,肥瘦比例3比7;调料:盐6克、味精3克、鸡精10克、黑胡椒粉3克、十三香5克、姜粉3克、白糖3克。1、调好肉馅后,放入馒头渣100克搅拌均匀;2、再放入熟粉条150克搅拌,剁碎成一厘米的小段;3、放入油锅中炸;4、...
肉变质主要指的是微生物在其上大量繁殖,油炸产生的高温确实能杀死绝大多数微生物,但微生物繁殖会产生许多代谢物,其中可能含有对人体有害的物质,摄取过量就会导致食物中毒。食物中毒又分急性和慢性,在知道肉已经变质的前提...
油炸锅巴食材:锅巴200g,油。步骤:1、大米清洗干净;2、将煮饭锅底抹点油,不抹也可;将清洗干净大米倒入;3、中大火煮开后,再煮两分钟,转小火焖三十分钟,至米饭煮熟;4、将米饭刮出,留锅底;5、中火一分钟,转小火至锅巴翘起,脱离锅底;6、翻...
1、配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精100克、白糖20克、精盐20克。2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣碎。3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、...
虾片炸之前要清洗一下,不要过分洗,只要简单冲一下、沥干就可以,但洗完要等晾干后再炸,防止炸虾片时油溅到身上。油炸虾片步骤:1、先把油加锅里,注意不要太多,也不要太少,适中即可;2、把油烧热,把晾干的虾片先放一个试试,放进去就...
1、将杏鲍菇切成小段,然后切成十字花刀;2、撒上适量盐,腌制一会儿,再均匀拍上一层面粉;3、锅里放入适量花生油,烧到六成热;4、放入切好的杏鲍菇小火慢炸,用锅铲将油浇到杏鲍菇上,炸至金黄出锅;5、倒入适量腊八豆在锅里炒香;6、将...
1、将黄豆泡至涨大。先淘洗泡水,泡到黄豆充分涨大。最好达到24小时,用热水泡也可以。2、将泡涨大的黄豆沥水备用。3、点火上锅加油。可高油温下锅,也可低油温下锅。过程一定要充分搅动。4、黄豆在油里成悬乎状,水分已干七...
1、危害:长期吃油炸花生米伤肝,致癌。2、原因:油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。花生及食用油中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体,毒性较强。其中高温产生的丙烯酰胺,俗称丙毒,是一种致癌物...
油炸糕炸出来硬的原因是烫面的面与水比例不对,或者说面没有烫匀,还有可能是烫面的时候没有加入食用油或者碱面导致的。此外,油炸糕烫制面团的水温最好控制在88~95℃之间。此种水温适宜面粉中的蛋白质变性凝固,这种变性使面...
油炸十三香可能会对其材料本身的味道有损害,而且油炸食品对人体健康也有一定的损害。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻,能增进食欲,深受许多成人和儿童的喜爱,但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。...
油炸食品更容易发胖。糖主要是入血,人体70%左右的能量都是由他提供的,没有糖不行,食物中到处都有糖,就算是糖尿病人也需要糖来维持生命活动,但是,糖比较容易代谢,摄入多了靠运动比较容易消耗掉,但是脂肪就不那么容易消耗掉了,...
鲜玫瑰花可以吃,油炸也能吃但是一般没有过这样的吃法。常见的做法如下:一、制作材料:糯米饭、玫瑰花瓣、熟莲子、红枣、红豆沙、百合、糖桂花。二、制作步骤:把熟莲子切碎丁,红枣去核切小粒;红枣粒、熟莲子粒、红豆沙、糖桂...
主料:鸡柳200克。调料:色拉油适量。炸鸡柳的做法:取适量冷冻鸡柳。空炸锅待用。选择炸温200摄氏度,直接把冷冻鸡柳放进空气炸锅炸篮内,设定炸制时间为15分钟到20分钟。炸至10分钟时,拉出炸篮,鸡柳表面刷油或喷油一次,炸制时间...
1、油炸水果类:炸香蕉、草莓酥、榴梿酥、炸苹果圈等。2、油炸蔬菜类:辣椒、韭菜、白菜、豆角、香菇菜、蘑菇、玉米、花菜等。3、油炸熟食类:炸麻花、炸春卷、炸丸子、油条、油饼、面窝、炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯...
快速面是油炸食品。快速面,是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。快速面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮和油炸,让面条形状固定,食用前以开水冲泡,溶解调味料,并将面条加热冲泡开,在规定时间内食用的即食方便食品...
春卷皮的制作:1、面粉加细盐少许,逐渐加冷水350毫升,揉成有韧性的面浆;2、用平底锅放到小火上烧热,先用油布在锅中揩一遍;3、右手抓起一块面浆,在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮,烘干后揭下即成春饼皮。春卷皮的制...
原料:茄2条、彩椒2个、酱油2勺、蚝油1勺、盐1小勺、糖1勺、蒜4瓣。步骤:1、彩椒切块备用,将茄子切块后放入微波炉里用中火加热80秒左右,备用。2、将蒜末爆香,彩椒和茄子翻炒后放入适量酱油和蚝油,再根据个人口味放入适量盐...
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