关于鲍和鲜的百科
干鲍和鲜鲍的区别在于含水量和口感,干鲍鱼是相当名贵的食品。受地域气候影响,不同地方干鲍加工技术有所不同,但一般都需要经过晾晒、盐渍、水煮、烘干、吊晒等一系列复杂而精心的处理。新鲜的鲍鱼烘干后重量约损失40%,干...
鲜活鲍鱼可以冷冻保鲜,不过冷冻后的鲍鱼无论是口感还是营养都和新鲜鲍鱼有很大差距。鲍鱼不能冷冻时间太长,一般放在冷冻室不能超过一个月,并且从冷冻室取出后即应于当餐食用完毕,否则会使原味流失,品尝不到鲍鱼的鲜美。冷...
新鲜鲍鱼清洗方法:1、将鲍鱼准备好,用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端,贴着壳与肉之间的缝隙插入,切断连接就完整的取下鲍鱼肉。2、取下后翻过来将鲍鱼里头一团绿绿的东西扔掉,注意不要弄破。3、撕掉内脏和嘴部,红色的那一小团就...
鲜鲍鱼的做法如下:一、主料:鲜鲍鱼,香葱一根,鲜姜末少许,料酒,豉油,橄榄油;二、具体做法:1、用刀沿鲍鱼壳的边缘将鲍鱼肉挖下来,去除鲍鱼的内脏,用小牙刷将鲍鱼肉上面的黑色附着物刷干净,用刀将鲍鱼肉打上花刀,蒸出来的鲍鱼肉口感...
鲜鲍鱼隔夜可以放在备有符合食品卫生标准冰袋的保温箱内,保温箱内的温度尽可能控制在4-6℃。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,...
鲜活鲍鱼的保存方法:将鲜活的鲍鱼放冰水里降温,然后将鲍鱼放在食品级冰袋保温箱内;将鲍鱼放在盆里,加适量水覆盖鲍鱼一半的位置就可以了,加少量盐,放于阴凉处,冬天放阳台,夏天放冰箱冷藏;如果鲍鱼数量偏多,可以使用氧气机,鲍鱼会...
鲍鱼是海鲜,鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%,干品含蛋白质40%、糖元3...
1、把刀伸入鲍鱼肉和壳中间,沿着鲍鱼壳轻刮,把鲍鱼肉整个取出;2、剪去鲍鱼内脏部分;3、把鲍鱼表面黑色的杂质刷掉。在用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉整粒挖出,切去中间与周围的坚硬组织,以粗盐将附着的黏液清洗干净。鲍鱼是名贵...
在家里养不活,养鲍鱼需要合适的盐度、水温、溶氧度。养鲍鱼需要海水,给它一个大一点的空间,如果有氧气泵最好了。鲍鱼吃海带,海带要1到3天就更换。如果没有海水那就没有办法。鲍鱼其生存的水温范围在1到28摄氏度,生长最适...
主料:鲍鱼600克。辅料:葱花、姜、蒜、酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。1、将鲍鱼刷洗干净,放入沸水中略烫至两分熟,放入料酒除腥味后捞出沥干水分;2、坐锅点火待油热,放入姜葱蒜,再加入酱炒香后,依次放入料酒、...
鲍鱼能冷冻,只是冷冻后的口感没有新鲜的鲍鱼好吃,冷冻鲍鱼可以储藏很久,但建议不要冷冻,最好吃新鲜的,如果一次吃不完,可以鲍鱼封上保鲜膜放入冰箱冷藏,然后尽快吃掉,也可用净油将鲍鱼浸上冷冻,这样冻时水份不会流失。因为若无...
一般上气后蒸10分钟左右。准备食材:鲍鱼200克、盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。1、将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;2、葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;3、将鲍...
材料:100克粳米、大鲍鱼100克、虾仁150克、姜50克、料酒30毫升、盐5克、油10毫升、胡椒粉、香油;制作步骤:1、将准备好的100克粳米放入水中泡半个小时左右,再把粳米捞起;2、将大鲍鱼和虾仁切成小块状,然后放入盘子中;3、将姜...
1、将鲜活的鲍鱼放冰水里降温,目的是让鲍鱼处于一种休眠状态,然后将鲍鱼放在食品级冰袋保温箱内;2、将鲍鱼放在盆里,加适量水覆盖鲍鱼一半的位置就可以了,加少量盐,放于阴凉处,冬天放阳台,夏天放冰箱冷藏;3、鲜活的鲍鱼,如果一...
鲍螺,即指鲍鱼。是软体动物门腹足纲原始腹足目鲍科鲍鱼属动物;是集珍、稀、贵、美于一体的名贵海产品;是海产“八珍”(干贝、鱼翅、鲍、海参、鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝)之一。由于鲍鱼的市场价值高且稳定,故有“软黄金”之美...
如果不透气的话放在密封环境中,最多能放一天。塑料袋里加海水,再放一块冰,透点气放好,最少可以放两天。存放鲍鱼时一定要尽量保持10摄氏度左右的恒温,可以通过加冰块,并放在密封泡沫箱实现,一定要注意不能让泡沫箱有损坏,不然...
1、含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;2、营养价值极高,富含丰富的球蛋白,鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;3、鲍鱼肉干能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具...
方法:1、将鲍鱼泡于冷水中48小时;2、取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,恢复原状;3、将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质;4、洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时;5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡...
1、冷冻保存:新鲜鲍鱼煮熟后取出,用干净的保鲜袋密封好,直接放入冰箱的冷冻室中保存,如此可以让鲍鱼肉保存很长时间不变质,需要食用时取出化开即可。2、冷藏保存:在冷藏保存前,需要将煮熟后的鲍鱼从锅中取出降温,然后将鲍鱼壳...
1、干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).2、倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).3...
1、新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。2、用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。3、把鲍鱼肉和壳分离出来。4、分离出来的鲍鱼肉。5、鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠,把肠扔掉,将壳上的泥清洗干净。6、鲍鱼肉加少许盐揉抓,再用清水清洗干净沥干水。...
若无法一次食用完毕,可将鲍鱼浸在汤汁中,并封紧,置于冷藏中保存,就可避免鲍鱼肉质风干、老化,失去原有的滋味。但是,保存的时间最好不要超过5天。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是...
1、干鲍鱼先冷水里泡几分钟,然后用干净的牙刷把表面尘垢刷干净;2、刷洗干净的鲍鱼放在40℃~60℃热水中浸泡4-6小时,取出后置于冷水锅中加热,同时加入少量硼砂(500克鲍鱼约加20克硼砂),煮2小时离火,鲍鱼仍浸泡在锅内;3、第二...
处理新鲜鲍鱼的方法步骤:1、把鲍鱼内脏用小刀剔出来。2、用干净牙刷刷掉边上的黑膜,里里外外都刷干净。3、用小刀把鲍鱼切成十字花刀以便入味,之后就可以和其他的菜一起烹饪了。鲍鱼,在现代汉语中有多种含义。最常用的是...
鲍鱼可以做清蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、佛跳墙等。红烧鲍鱼需要准备材料:鲍鱼、蚝油、料酒、淀粉、葱、姜、白糖、生抽、蒜、豆瓣酱。共分为4个步骤。以下是红烧鲍鱼的详细操作:操作/步骤1、处理鲍鱼鲍鱼洗净,用刀划开鲍鱼。2、...
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