关于做肴的百科
原料:猪蹄膀、粗盐、八角、桂皮、花椒、食盐、葱、姜适量、绍酒、和老卤。做法:1、猪蹄膀刮洗干净,逐只用刀剖开,不能剖偏,剔去骨,皮朝下放在菜板上。2、分别用竹签在瘦肉上戳一些孔,然后均匀地洒上硝水。3、再抹上预先用粗...
做肴肉可以拿维生素代硝,肴肉,又名水晶肴蹄,简称肴肉,是江苏镇江的传统名菜,流传于江淮一带。除镇江外,江淮一带都有制作,但口感风味稍有不同。肴肉制作必须精选猪前蹄为主料,经特殊的工艺加硝腌制后加工而成,是淮扬菜系中的代...
香辣鸡块:1、鸡洗净,切块,洋葱切块;葱切段、姜切丝、干辣椒切丝、蒜切小粒;2、锅里加清水,烧开放入鸡块,过水去掉血色,捞出洗净锅并打开火,倒入适量的菜油,放入葱白、姜蒜,干辣椒,炒出香味;3、倒入鸡块,煸炒8成熟,加入盐、白糖、酱油...
菜肴有宫保鸡丁、鸡蛋炒西红柿、鱼香肉丝、水煮鱼、手抓羊肉、木须肉等。1、宫保鸡丁:是一道闻名中外的特色传统名菜,在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,其原料、做法有差别。2、鸡蛋炒西红柿:西红柿炒鸡蛋是以西红柿,鸡蛋为...
1、吴苏州是吴文化的发源地,肴菜也起源于吴苏州。2、吴中的饮食文化素以高、精、雅和鲜享誉全国,以肴菜而闻名。3、吴地有自成体系的“苏帮菜”以及一大批高档菜馆酒楼。4、以普通百姓家家讲究日常肴菜而名闻遐尔。历史...
1、先把花甲用清水洗干净。2、加入一勺子盐和少量油浸泡半小时,让花甲吐出沙子。3、烧水,把花甲倒入水中煮,直至花甲都张开。4、热锅,倒入油,先把辣椒,姜、蒜子等倒入翻炒。5、倒入焯好水的花甲,加入适量的料酒一起炒片刻,然...
家常羊肉汤,做法如下:1、羊骨加水葱姜大火炖至汤呈白色;2、羊肉去皮,清除肥肉及筋膜,洗净切成片或丝;3、羊杂切片,葱切斜段,香菜切段;4、起油锅,放入羊肉炒制变色,加入羊杂翻炒均匀,加入盐、胡椒粉、醋,煮好的羊骨头汤;5、开大火煮...
主料:猪蹄适量。调料:食盐、葱、姜、料酒适量。制造方法:1、猪蹄膀刮洗干净,逐只用刀剖开,不能剖偏,剔去骨,皮朝下放在菜板上,分别用竹签在瘦肉上戳一些孔,然后均匀地洒上硝水,再抹上预先用粗盐、八角20克、桂皮10克、花椒和香...
红酒可以作为食物辅料添加到菜肴中,以做红酒鸡翅中为例,做法如下:1、翅中用刀划几道痕,用红酒腌半个小时;2、锅内放油烧热,放些洋葱,稍有香味就放翅中煎至双面金黄;3、倒入刚腌过的红酒,加入半碗水,加糖,加盐,盖锅,煮至汤汁收干,再...
拼音:yáo部首:月笔画:8五行:土繁体:肴五笔:QDEF基本释义鱼肉等荤菜:菜~。酒~。相关组词:佳肴、肴馔、菜肴、肴菜、肴藏、鲜肴、馐肴、肴胾、觞肴、上肴、肴烝、肴覈、赜肴、肴俎释义根据隶定字形解释,形声。字从乂(yì),从有,有亦声...
黑椒汁炒牛肉材料:牛肉250g、洋葱50g、花生油、食盐、鸡精、姜、蒜、生抽、生粉、黑椒汁、胡椒粉。黑椒汁炒牛肉的做法:1、牛肉切薄片放生粉,胡椒粉,盐和生抽抓匀腌制20分钟。2、青尖椒洗净切菱形状,洋葱洗净切块。3、姜蒜...
1、首先备齐材料。2、将煮熟的五花肉、肝、血肠、苦肠、大肠切片,酸菜投洗干净。3、准备一壶开水,先将焖烧杯预热,所有食材除了血肠,其它都用开水烫一下,控净水分。4、焖烧杯倒掉预热的水,加入除了血肠之外所有刚刚开水烫过...
1、食材:芋头2、芋头用清水清洗干净3、把芋头放入蒸锅里4、盖上锅盖,用中火蒸二十到三十分钟即可5、把白糖、红糖放入小蝶里面6、熟芋头剥去外皮,蘸糖即可食用...
1、猪蹄膀刮洗干净,逐只用刀剖开,不能剖偏,剔去骨,皮朝下放在菜板上;2、分别用竹签在瘦肉上戳一些孔,然后均匀地洒上硝水;3、再抹上预先用粗盐,花椒香料均拍碎10克一起炒香的香料,待揉匀搓透后,平放进一缸内腌渍约3天;4、将腌...
1、做菜是需要用心的,不仅要有齐全的材料,还要融入自己的心思。例如你为自己最爱的人做,你肯定会用心做,细心的研究怎样做味道会更好,做出的东西自然也会特别好吃,因为菜里会融入你对那个人的爱,所以会更好吃。做菜时不是只...
1、猪蹄膀刮洗干净,逐只用刀剖开,不能剖偏,剔去骨,皮朝下放在菜板上;2、分别用竹签在瘦肉上戳一些孔,然后均匀地洒上硝水;3、再抹上预先用粗盐、八角20克、桂皮10克、花椒香料均拍碎10克一起炒香的香料,待揉匀搓透后,平放进...
1、我相信大家对五谷鱼粉这一美食并不陌生,很多人都喜欢吃,估计大家也做吧,但是想要做出美味爽口的鱼粉还是有有一些难度的2、首先前一晚把五谷鱼粉放在凉水里浸泡3、第二天早上把水烧开,将泡好的粉倒入锅中2-3分钟即可4...
肴肉其实是一种经过加工的熟食,购买回来后可以打开包装直接食用。肴肉,又名水晶肴蹄,简称肴肉,是江苏镇江的传统名菜,流传于江淮一带。除镇江外,江淮一带都有制作,但口感风味稍有不同。熟食,是经过加工或焯水处理后的原料通过...
1、黄瓜,西红柿去皮,切丁2、准备火腿,鸡蛋,葱3、火腿切丁,鸡蛋打好备用,葱切小段4、油锅7成热5、下鸡蛋,鸡蛋不要煎太长时间6、鸡蛋表面微黄时,依次倒入切好的所有配料7、加入盐翻炒均匀起锅8、装盘了哦...
肴肉是猪肉做成的。肴肉是云贵川地区的腊肉,也称为烟熏肉,是用猪肉经过烟熏和太阳晒制得得来的。烟熏腊肉是一道特色传统名菜,在湘菜、川菜中均有此菜。烟熏腊肉是川渝地区一种很有特色的年货,而湖南腊肉又以湖南安化腊肉...
蜂蜜烧茄子做法:1、将茄子洗净,在茄子中间划几刀但不划断,用盐腌渍;2、锅内放少许油,将茄子煸炒至软;3、锅内放油,煸香葱姜、放入肉末煸香,放入黄酱,煸出浓香,加入茄子和少许的水,水每次一点点地加,直至茄子入味;4、不用加糖,出锅放...
1、面粉用温水搅拌成絮状2、揉成光滑的面团3、擀薄后两面都抹上油,盖上湿布醒一会4、葱花备用5、醒好的面切开6、把面片用手压扁,就会变宽一点了7、锅里烧水,水开后,把面片两头拉住,在案板上扯一下,(这次的面活的很好,扯的特...
1、材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐2、做法:先把蟹处理干净,切成4~6块。起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可3、小功夫:槐盐时五香粉和盐的混合...
1、把面粉加少许的盐和水一起和成光滑的面团,抹上一层植物油,用保鲜袋装好醒2小时以上。2、洋葱切丝,熏马肠用蒸锅蒸熟,切片。3、把醒好的面团再揉揉,擀成大薄圆片,切成大长宽的面片。4、羊肉汤和熟黄胡萝卜块倒进锅里大火...
1、牛肉选匙柄等适合炒的部位,请师傅帮忙切好。2、切好的牛肉洗净,加料酒。3、加入生抽。4、加入白糖。5、加入淀粉。6、加入清水。7、加入食用油,充分拌匀,腌制30分钟以上。8、芹菜洗净,切成段。9、热锅下油(1汤匙),下沙茶酱...
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