关于鱼松的百科
做鱼松需要准备材料:鱼、酱油、白糖、盐。共分为3个步骤。以下是做鱼松的详细操作:操作/步骤1、蒸鱼鱼清理干净,上蒸锅蒸15分钟。2、挑出鱼肉将鱼肉和鱼骨分离。3、炒鱼松锅里放少许油下鱼肉,炒至金黄加入盐、酱油、糖即...
鱼松饭的做法如下:1、在滑过油的热锅中入油,烧至五成热,放入鱼松。2、再放入西芹粒、红椒粒过油至熟一起沥出。3、锅内留油30毫升,放入打散的蛋液炒匀,加入米饭炒散。4、再放入鱼片干粒、西芹粒、红椒粒用大火翻炒。5、加...
1、将三文鱼蒸熟然后剁碎。注意:一定要剁的小;2、锅中倒入少量的油加热将冰糖放入锅中炒至融化;3、将剁好的三文鱼肉放入锅中炒至焦酥。注意:这一步另起一锅;4、放入鱼肉适量的盐小火拌抄;5、最后一步倒到白饭上淋上美乃滋...
鱼松含有人体所需的多种氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐,多吃鱼松可保护皮肤免受紫外线的伤害,利于保护皮肤胶原蛋白,从而防止皮肤松弛,出现皱纹或下垂。鱼松是用鱼类肌肉制成的金黄色绒毛状调...
1、做鱼松不需要用酱,鱼先隔水蒸熟,之后把鱼肉挑出来,皮不要,要不炒的时候容易糊。2、热锅,下油,然后就把鱼肉放里边开始炒了。3、刚开始水份较多时,火可以大点,到后边就要用小火边烘边炒了。4、炒到鱼肉酥了(不确定就边炒边...
材料:鱼,生抽,白糖,油。做法:1、把鱼先蒸熟,晾凉,去掉鱼头鱼尾鱼皮,挑出鱼刺,留下鱼肉;2、把鱼肉放入干净的锅中不停翻炒,边炒边用锅铲把鱼肉捅散,注意须用小火,不然很易烧焦或是出现锅巴,炒至快干时沿锅边加点油,不用加太多;3、加少...
这种病有多个名称,各地称呼不一,有称炸鳞病的,也有称竖鳞病、鳞立病、松皮病的。此病的症状是,鱼体表面粗糙,鱼的腹部及两鳃、尾柄处部分鳞片向外张开,形似松果,鱗的基部水肿,积有少量半透明或含血的渗出液,稍一挤压便会流出...
鱼松是用鱼类肌肉制成的金黄色绒毛状调味干制品。其加工设备主要有煮制锅、炒松机,可连续性生产,日产量可高达10吨以上;小型的零星加工,以手工烹炒较为常见。鱼松含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克...
1、直接拌着吃,直接用鱼松拌饭、拌米粥、拌面条都可以。2、把鱼松炒起来吃,比如:鱼松炒饭,鱼松炒年糕、鱼松蛋包饭、苏格兰煎蛋等等。3、卷起来吃,比如:鱼松蛋饼卷、鱼松寿司、鱼松饭团等等。4、和菜一起炒着吃,比如:鱼松...
松鼠鱼是一道菜名,而不是一种鱼的种类,做松鼠鱼的鱼通常采用黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等。松鼠鱼属于苏菜,口味方面为酥嫩、甜酸、鲜香,是江苏省传统名菜之一。其外脆里嫩、酸甜可口,因烹饪后形似松鼠而得名。据说早在乾隆皇帝下江...
松鼠桂鱼用鳌花鱼。鳌花鱼,又名鳜鱼、季花鱼。松鼠桂鱼指松鼠鳜鱼,是苏帮菜中色香味兼具的代表之作。相传乾隆皇帝下江南,微服至苏州松鹤楼菜馆用膳,厨师用鲤鱼出骨,在鱼肉上刻花纹,加调味稍腌后,拖上蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟...
松鼠鱼做法步骤:1、原料食材:鲜鲤鱼一条、白糖两匙、醋四匙、酱油两匙、番茄酱一两、老姜、独蒜、香葱、鲜豌豆一两、笋尘一两、肉末一两、料酒三匙、淀粉一汤勺、汤或水半杯、盐;2、鱼去鳞、挖腮、去头,用刀从鱼的脊背正...
松子鱼是一道广东的地方传统名菜,属于粤菜,把江苏名菜松鼠鱼加以革新而成,松子鱼因鱼肉状如松子,故而命名。其特点是外形美观,高雅大方,酥脆甘香,微酸微甜,醒胃可口,是宴席常品。松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼,是江苏省苏州市地方传统名...
松鼠桂鱼的鱼是鳜鱼。松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼,为苏帮菜中色香味兼具的代表之作之一,相传乾隆皇帝下江南,微服至苏州松鹤楼菜馆用膳,因其形状似鼠,外脆里嫩,乾隆皇帝吃后很满意,后名扬苏州,被评为江苏十大经典名菜之一。...
松鼠桂鱼是鳜鱼。松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼,为苏帮菜中色香味兼具的代表之作之一,相传乾隆皇帝下江南,微服至苏州松鹤楼菜馆用膳,因其形状似鼠,外脆里嫩,乾隆皇帝吃后很满意,后名扬苏州,被评为江苏十大经典名菜之一。...
松子鲈鱼做法如下:原料:鲈鱼一条,熟松子少许,番茄酱,白糖,醋,盐,绍洒,生粉,葱,姜,色拉油;制作方法:1、鲈鱼初加工洗净,拆骨去脊骨,胸骨留皮,成尾部相连的净鱼肉,在鱼肉一面奇上十字花刀;鱼头从颌下斩一刀,使两鳍张开,成支撑状;2、鱼肉与鱼头...
松鼠桂鱼是姑苏菜肴中的代表作,在海内外久享盛誉。这只菜有色有香,有味有形,更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时,随即浇上热气腾腾的卤汁,这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。相传乾隆下江南,来到苏州松鹤...
1、草鱼先洗干净后去中间的鱼骨和左右两边的鱼翅,然后扁刀把鱼肉切割成菠萝纹。鸡蛋一个打匀,番茄切片;2、鱼先摸上蛋液再摸上生粉;3、大火把油烧开,要够炸鱼的量;4、油烧开后把摸好粉的鱼放进去炸至金黄色,要注意别炸过...
食材用料:鲈鱼1条、玉米适量、胡萝卜适量、姜少许、醋适量、糖少许、番茄酱适量、水适量、料酒少许、盐适量、鸡精少许、油炸粉适量、生抽少许。步骤:1、鲈鱼洗净头切段、然后用刀随着鱼骨边切至鱼尾处不能切段。2、.两...
松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼,是江苏省苏州市地方传统名菜。这道菜成菜后,形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄,酸甜适口,并有松红香味。材料:桂鱼、料酒、松子、胡椒粉、番茄酱、植物油、湿淀粉、食盐、食醋。做法:1、将鱼去鳞、鳃、鳍...
1、番茄切块,辣椒切丁备用,将带有鱼皮的草鱼肉斜切结成松子状切,鱼肉那面不能切,鱼皮那面切。2、撒少许盐,打一个鸡蛋均匀地涂在鱼肉表面,撒上淀粉,把鱼块沾满淀粉,每个缝隙都要粘满,把鱼肉拿起来抖一抖。3、将多余的淀粉抖出...
黄鱼、鲤鱼、鳜鱼。松鼠鱼是江苏省传统名菜之一,属于苏菜,口味方面是酥嫩,甜酸,鲜香。在制作松鼠鱼应该注意的地方:除鱼骨时不能伤肉,肉上不能带刺。改刀要均匀,不能改断鱼皮。拍粉后不能停放时间过长,应立即用油炸。糖醋芡汁...
松花鱼是草鱼。松花鱼在中国属于草鱼的一种,因为松花鱼是引进德国的鱼种,生长在鸭绿江,自幼食松花粉,其松花粉含有268种活性营养元素,故而得名松花鱼。松花鱼鱼体黑亮,体质健壮,少刺少鳞,肉质鲜香细嫩爽滑,鱼皮弹性丰盈,口感极...
松花鱼又草鱼。松花鱼在中国属于草鱼的一种,因为松花鱼是引进德国的鱼种,生长在鸭绿江,自幼食松花粉,其松花粉含有268种活性营养元素,故而得名松花鱼。松花鱼鱼体黑亮,体质健壮,少刺少鳞,肉质鲜香细嫩爽滑,鱼皮弹性丰盈,口感极...
材料:鲑鱼1400g,姜片50g,葱段2支,米酒1大匙,酱油3大匙,砂糖2大匙。做法:1、鲑鱼去大骨、去皮;2、顺纹切成长条状;3、加酱片、葱段、米酒拌匀放进电锅,外锅加1米杯水蒸;4、蒸熟吹凉,取出葱酱,并将骨刺剔除干净;5、放进调理机低速打碎...
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