关于做糖的百科
食材：金桔、冰糖、沙糖。糖金桔的做法：1、先把金桔用盐水泡洗20分钟，洗净，然后让其自然晾干水分；2、把金桔对半切来，把里面的籽去掉；3、把金桔放盘子里，撒些白砂糖，搅拌均匀，用保鲜膜盖好，放入冰箱一个晚上，腌制出水分；4、把腌制除...
据说是北方板栗最适合做糖炒栗子。对比下南北方的板栗特点，北方板栗偏小，含糖量高适宜作糖炒栗子，它主要分布在华北各省的燕山及太行山区。而南方板栗偏大，一般淀粉含量高，含糖量低，多适用作菜栗，在长江流域很多地方都有种植...
适量面粉，适量植物油，放入碗里捏成块状油酥。适量面粉，适量水放入盆内揉成面团。碾碎白芝麻，放入白糖加入面粉搅拌均匀。将面团擀成中间厚两边薄的饼皮。把油酥放在厚的饼皮上包好。把包好的面团擀成薄的面皮。把擀好的饼...
1、将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段切好的段2、撒上盐腌制3、腌制到蒜苔出水腌糖醋4、开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔...
1、煮糖的过程中，一定要不停的搅拌，放一点白醋，可以让糖更快速的凝固，还可以中和甜味，吃起来更可口。2、而且在煮糖的过程中，全程一定要用中小火这时放一点白醋还有利于白糖结霜。不断搅拌，使得糖汁均匀包裹山楂。...
普通鸡蛋可以做糖心蛋。糖心蛋，又称溏心鸡蛋，是指鸡蛋清已经是固态，但鸡蛋黄中心大约二分之一为半固态的煮鸡蛋或煎鸡蛋，没有完全熟透，并不是指蛋黄全部是液体。由于没有完全熟透，糖心蛋存在营养吸收不好的问题及致病菌和寄...
糖炒栗子放盐的原因:1、盐分子大，可以为味蕾打开通道。2、充当砂子，更干净。3、增加热传导率。糖炒栗子的做法:1、把栗子洗净，用刀将栗子切开一个口泡半小时。2、用厨房纸巾沥干水分。3、锅里面直接倒入粗盐炒。4、加入...
栗子非常的香甜好吃，味道非常的香，口感也是非常的令人流连忘返，今天我们就来看看如何利用电饭锅来制作糖炒栗子吧。先把栗子清洗干净，备用。找个好切的地方，在栗子上面切个十字口。将栗子全部倒入电饭锅里面。加入适量的冰...
原因：放一点白醋，可以让糖更快速的凝固，还可以中和甜味，吃起来更可口。做法：材料：山楂、白砂糖、水、白醋。步骤：1、把山楂去蒂，清洗干净，然后擦干水分备用；2、把白砂糖和水一起倒入锅中，中小火开始熬糖，边熬边用铲子搅拌至糖全部...
家里人都喜欢吃面食，又不喜欢在外面买，所以面头，花卷，糖三角经常做，今天就做糖三角。按500克面粉用5克酵母的量，酵母放入盆中，倒入适量温水搅拌均匀，放入面粉合成面团，盖上盖发酵。红糖用手捏碎，放入适量面粉拌匀。（放入面粉是为...
1、选用肉质白、根头粗状、横径8厘米以上的鲜藕按节切断，去掉藕蒂，削净外皮，随即放入清水中清洗干净。将藕节用不锈钢刀纵切成约二厘米厚的薄片。取明矾200克溶于清水中，将藕片淹没在水中，以防氧化变褐。将藕片捞出（65公斤），...
做糖酥饼可以用凉水和面。常见的唐酥饼做法：1、做油酥很简单一种和面方式就是只用油和面，把面和油揉匀，使得看不到白色的面；2、再往面粉里先加入适量的油再用水和面，然后用手沾着水按压面团。和好的面团醒10分钟；3、把白糖...
原料：猪绞肉150到200克、香菇一朵、鸡蛋一个打散、面包渣适量。调料A：姜汁、酱油、料酒、盐、白糖、白胡椒粉、少许淀粉、少许泡香菇的水。调料B：姜末蒜末、番茄酱、白醋、白糖、料酒、生抽。做法：1、把鸡蛋在小碗中打散，...
糖醇即可。国产糖醇有晶体和液体两种，使用晶体糖醇时加入百分之三十的蒸馏水，直接快速加热，糖稀纯净透明，升温快，而且熬糖时不会有太多的浮沫。糖醇的熔点比蔗糖高，作为糖艺的糖体要熬倒185摄氏度以上，作为支架使用的糖体，熬...
用料：冰糖150克、水150克、山楂、竹签、红豆沙、熟白芝麻。1、准备好材料，糖水比例为2:1。2、山楂洗净晾干水分，从中间切开，去掉籽。3、取一团豆沙夹在中间。4、穿上竹签，不要穿太多，不好挂糖浆。5、冰糖水放锅里煮开，不要搅...
做糖雪球不可以用陈醋，应该使用红糖、山楂、白醋来做；使用陈醋做糖雪球不进使味道发生改变，并且糖雪球的色泽也非常难看；用白醋来做糖雪球味道会非常的清新。糖雪球口感好，具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效；而且糖雪球能防治...
用料：水麦芽132g，细砂糖30g，水25g，蛋白25g，盐0.5g，炼乳1、5g，黄油22g，奶粉42g步骤：1、将8克糖倒入蛋清，用打蛋器快速搅打成鸡尾状，备用。剩下的22克糖，水，盐，倒入锅中，煮沸，加入水麦芽，混合均匀。2、煮至136度，糖浆成浅焦糖色，迅速加入打...
做糖酥饼的和面方法是把面和油揉匀，面粉里先加入适量的油再用水和面，和好的面团醒10分钟即可，糖酥饼是很受大家喜欢的一种小吃，烙好的酥饼放凉后吃才好吃。糖酥饼在中国流传甚广的民间小吃，各地都有特色是糖酥饼，具体起源尚...
1、将板栗剥出来洗净，在鼓起的后背用剪刀剪条小口，需把壳剪破。2、放进微波炉里，高火2分钟。3、2分钟后取出放入碗里，倒入玉米油和绵白糖用筷子、勺子拌匀。4、放到盘子里码匀后再次放进微波炉里，高火2到3分钟。糖炒板栗即...
具体步骤如下：1、将面粉，干酵母粉，温水，和面，放置一段时间成发面；2、取发面三分之一量的面粉，加入适量油，搅匀制成油面；3、发面加少量小苏打，揉匀，再与步骤2中的油面揉匀，成为油发面；4、另取油发面总量三分之一的面粉加等量的糖，温...
原料：白芝麻500克，白砂糖150克，麦芽糖80克，植物油20毫升，水100克。制作过程：1、脱皮白芝麻清洗干净后沥干水。2、洗好的芝麻放入烤盘，100度烤十来分钟。3、烤去芝麻表面的水分，稍变黄而且散成一颗一颗即可。4、锅热油，倒入芝麻...
1、山楂100克用清水洗净，控干水分。2、用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。3、锅放火上，放入冰糖或白糖50克。倒入50毫升凉白开。开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水熬煮至冰糖或白糖全部融化。4...
1、先把栗子划十字刀，防止高温爆裂（这个步骤一定要注意安全）。2、洗干净后，用清水煮，待栗子开口后，捞出后淋水，装入盆后，倒入油，拌匀。3、然后在空气炸锅里铺上吸油纸，倒入煮好的栗子，180度烤8分钟，然后刷上白糖、蜂蜜、纯净水混...
挺不错的，好吃甜甜的。面粉和酵母和成面团等待面团发酵至两倍大然后分成大小等分用擀面杖压扁包入白糖，捏成三角做好的糖角包放入蒸锅蒸15分钟就可以啦...
1、先制作糖馅：120克面粉放入干净的锅中，用中小火慢慢干炒。2、将面粉炒至微黄，且有香味即可。3、120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混合，搅拌均匀，糖馅做好了。4、水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160...