关于梅肉的百科
做法步骤:1、备料:梅肉500克,蜜汁烤肉料30克,清水50克,蜂蜜1勺;2、将梅肉洗净后切成大块,蜂蜜加20克清水搅匀,做成蜂蜜水备用;3、将蜜汁烤肉料放到小碗中,加入30克清水,搅拌均匀;4、将切好的梅肉和调好的烤肉汁同时倒入一个小盆中...
准备原料:梅花肉1000克、烧烤酱、葱适量、姜适量、蒜半头、陈皮半片、酱油适量、盐适量、糖适量。1、梅花肉切手指厚肉条。辅料切碎,和主料一起拌匀,放冰箱保鲜层,36小时,入味。中间翻拌两次;2、烤盘垫锡箔纸,肉碼到烤网上,中...
材料:梅肉、蜂蜜、烤肉酱、清水。步骤:1、梅肉洗干净后切成大块,蜂蜜加20克清水搅匀,做成蜂蜜水备用;2、蜜汁烤肉料放到小碗中,加入30克清水,搅拌均匀;3、将切好的梅肉和调好的烤肉汁同时倒入一个小盆里,充分拌匀,腌制一夜;4、烤...
梅花肉即猪的上肩肉,具体做法如下:梅花肉切片;用料酒,盐,味精,辣椒粉,孜然,孜然粉抓匀,腌制半小时以上;热锅下冷油,油烧热后,下入腌好的肉片,中火煎至;底面变色后翻面,底面再次变色后,取出。注意事项:肉片可切大片,也可切小片;若是鲜肉不...
梅肉是猪肩胛骨的中心肉,又称为梅花肉,而且每头猪上只有两块,大概在5到6斤之间,梅肉可以放置冰箱冷藏区保存,不仅延长保存时间,同时还可以保留新鲜口感,如果放置冰箱冷冻区存放,则最多保存3个月时间。梅肉属于什么肉1、猪肉梅...
梅肉是位置在肩胛骨的中心。这个部位的肉是猪身上最好的一块肉,是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆。猪颈肉也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉,在前腿的前部与猪头相连处,此外是宰猪时的刀口部位,多有污血,肉...
材料:猪五花肉,姜,葱,蒜,八角,白酒,盐。步骤:1、葱姜蒜分两部分,一部分切大段和肉一起下凉水锅煮肉,锅里一起放八角和白酒,另一部分葱姜切丝,蒜切片。2、肉煮一个小时后,能用筷子扎入就加盐,汤要呈咸味,继续煮10分钟,捞出晾凉。3、腐...
1、准备好食材,500克梅肉、蜜汁烤肉料30克、清水50克、蜂蜜1勺;2、梅肉洗干净后切成大块,蜂蜜加20克清水搅匀,做成蜂蜜水备用;3、蜜汁烤肉料放到小碗中,加入30克清水,搅拌均匀;4、将切好的梅肉和调好的烤肉汁同时倒入一个小盆...
“梅肉”又叫“梅花肉”,其实应该是“枚肉”的误传。因为每头猪只有两枚,故称“枚肉”。位置在肩胛骨的中心,这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉,有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒...
梅肉的位置在猪的肩胛骨的中心,“梅肉”又叫“梅花肉”,其实应该是“枚肉”的误传,因为每头猪只有两枚,故称“枚肉”,广东香港一带制作叉烧的原料主要就是枚肉。猪肉,又名豚肉,是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋...
原料:梅肉500克,蜂蜜1汤匙。调料:蜜汁烤肉料30克,清水50克。步骤:1、梅肉洗干净后切成大块,蜂蜜加20克清水搅匀,做成蜂蜜水备用。2、蜜汁烤肉料放到小碗中,加入30克清水,搅拌均匀。3、将切好的梅肉和调好的烤肉汁同时倒入一个...
梅肉是猪身上的猪前殿尖肉,即猪的第四第五肋条部位颈背脊肉。里脊肉分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。每100克能量155千卡,含有蛋白质、脂肪、碳水化...
主料:梅肉400克,洋葱1个,辅料姜20克,蒜2瓣,香菜10克,盐2克,料酒10毫升,蚝油15克,海鲜酱15克,叉烧酱30克,蜂蜜40克。做法:1、将梅肉洗净,用厨房纸巾将表面水分擦干净,片成2厘米厚的大片,用松肉锤或刀背拍松。2、洋葱切丝,姜切丝,蒜压...
主料:梅干菜50克、五花肉500克、干辣椒五个、八角3克、葱段25克、姜片20克、冰糖25克、黄酒25克、酱油15克、老抽5克、盐2克、鸡粉2克、清水适量。做法:1、把五花肉切成麻将牌大小的块。2、梅干菜用热水浸泡进行涨发。3...
冲洗好的杨梅加水,没过即可,加四分之一勺盐,浸泡盐水15分钟左右,再次冲洗干净。洗好的杨梅放锅里,加500g清水和30g冰糖,大火煮沸后转小火再煮10分钟左右。关火,放至自然冷却,装瓶放入冰箱冷藏4小时。想喝了盛一碗到玻璃碗里,加...
主料:五花肉。辅料:油、梅干菜、生抽、老抽、白糖、小葱、八角、生姜片。做法:1、五花肉切块,冷水下锅绰水后洗净捞起;2、梅干菜用清水泡半小时后洗净;3、锅内倒油,下入生姜片和八角爆香;4、倒入五花肉爆炒后加入料酒、生抽和...
不是。梅柳肉是猪柳最中间的部份,就是猪的肩膀至后腿上方,这个部位的肉脂肪含量虽然较少,但肉质依然松软、细嫩。而里脊肉,是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。猪肉又名豚肉,是从家猪身上取得的肉。猪肉一般...
材料主料:五花肉,梅菜。配料:盐,姜,花椒。做法:1、锅中放油,温热时放入白糖(冰糖)炒至泡黄泡。2、将锅中放入冷水加料酒加拍碎的生姜加花椒,放入五花肉煮透。3、大约30到40分钟后,将肉拿出泡入凉水。4、另起锅,锅中倒入大量的油,烧...
梅花肉是猪肉的一种。梅花肉横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。梅花肉可以说是猪身上最好的一块肉。有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的...
即猪的上肩肉。每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。猪肉又名豚肉,是猪科动物家猪的肉。...
梅菜要泡1个小时左右。把梅菜放入冷水中浸泡半小时左右,再捞出梅菜用清水漂洗干净,边洗边把外面的盐搓掉。再次把梅菜泡入干净的清水中,再泡半小时左右,中途要换用一次清水继续泡,这样可以防止做出的菜肴过咸。...
1、梅条肉一根,取三分之一用,削成片,不要太薄;2、用白酒,淀粉,酱油,糖,胡椒粉,盐,葱姜腌制出来,至少半小时以上;3、竹笋菌菇,洗净切片用开水淖一下,控水滤干;4、葱姜洗净,油热后放葱姜及竹笋菌菇等煸炒一会;5、加热水,滚开;6、腌制好的梅...
猪肉。梅头肉是去骨后所得的肩胛肉。肉质细腻,有间隙脂肪。合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯。在畜肉中,梅头肉的蛋白质含量最高,脂肪含量最低。瘦梅头肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,...
用料:梅花肉300g、葱1把、姜3片、蒜1瓣、蔓越莓干200g、水、红烧汁2大勺、叉烧酱1/3瓶、白酒少许、蜂蜜适量、冰糖2块。1、蔓越莓干提前一晚加水浸泡,第二天放锅内加冰糖煮开后用搅拌机打成酱。2、梅花肉放入盆内,撒上少...
猪颈肉不是梅花肉,猪颈肉是猪颈部的肉,在前腿的前部与猪头相连处,是宰猪时的刀口部位,多有污血,肉色发红,肉质绵老,肥瘦不分。梅花肉是猪肩胛骨部位的肉,这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉,有肥有瘦还有筋,是猪肉中最嫩的...
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