关于酿制的百科
1、柠檬用盐洗外皮，去蜡和去脏。也可在盐水里浸泡半小时。2、将柠檬晾干或者擦干水，然后把柠檬两头去蒂，切成薄片。3、用刀尖去除掉每片柠檬中间的籽。4、准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，确保无水无油。然后放入切好的柠檬片和...
原料：麦芽、啤酒花、酵母、水、糖；装备：保温桶、锅、发酵罐、啤酒瓶；做法：1、研磨麦芽颗粒；2、将粉碎后的麦芽放在热水中浸泡，释放出麦芽糖，形成麦芽糖汁；3、将麦芽糖汁与麦芽颗粒分离；4、将麦芽糖汁倒入锅中，并加热煮沸；5、在煮...
自制葡萄酒的制作步骤如下：1、将葡萄逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。2、晾干葡萄后将葡萄盛在能漏水的容器当中，当葡萄表面没有水珠时倒入酒坛。3、双手洗净后，将葡萄使劲一握后放入酒坛中，再将糖放在葡萄上...
酿制葡萄酒不用加水，也不能加水，加水会使葡萄腐败变质，导致无法酿出葡萄酒。葡萄酒酿制步骤：1、洗净葡萄晾干，等待葡萄表面完全没有水珠，倒入酒坛中；2、将葡萄放进容器，捣碎，然后放入酒坛中，把糖撒在葡萄上，葡萄和糖的比例为十比...
1、将挑选好的柿子用软毛刷轻轻刷洗干净之后，剖开柿子。2、沥干水分并用刀子去蒂，再准备好泡酒的容器。3、接着将柿子、白酒、白糖按照1：1：1的比例放入容器中搅拌均匀，密封起来，放在阴凉处。4、定期摇晃一下瓶子，过一个月之...
材料：车厘子、粮食酒、冰糖、柠檬酿造方法：准备好新鲜车厘子，将车厘子洗净去蒂后一颗一颗擦干；准备高度数粮食酒一壶，一层车厘子，一层冰糖的铺在瓶子内；最后倒酒没过车厘子即可，有条件的还可以有柠檬可以切两片放进去；最后密封...
1、山楂干，玻璃瓶，要无水，无油高度白酒山楂装入玻璃瓶，用白酒涮一下倒掉白酒重新倒入白酒用铝箔封上瓶口，放置一个月后即可饮用。2、山楂酒具有消积食，散淤血，适用于身痛疲劳，痛经，肠风，腰痛，疝气，恶露不尽，肉积等症。...
1、大枣300G，洗净。放在锅上锅15分钟。2、凉后，放在入容器内，喜欢甜的，可以多放冰糖。3、倒入上好的糯米酒。浸住枣就行了。4、盖好盖子，放阴凉处。一个星期后就可以吃了。时间越长越好喝。...
1、无花果1斤、蜂蜜150克、白酒2斤2、挑选成熟新鲜的无花果，拣去过熟而开裂者，洗干净，切去果蒂。3、把无花果略微捣一下4、添加蜂蜜，我做的是2斤无花果的量，所以蜂蜜用了300g多了一点5、倒上白酒，一定要用粮食酒，不要酒精勾...
做法：1、草莓洗净去掉蒂部；2、用厨房纸吸走表面水分；3、冰糖捣碎备用；4、找一个可以密封的玻璃瓶进行消毒，然后铺上一层草莓；5、再盖上一层冰糖。这样一层草莓一层冰糖直到放满；6、倒入高度白酒；7、最上面放上两片柠檬片，然后...
将玉米粒放在水中浸泡一番，多吸收一些水分，用锅煮玉米粒时，水面盖过玉米粒，煮的过程中不断搅动，保证受热均匀。会增添一些添加物提味，常用的添加物有曲酒、盐巴、蜂蜜、白糖等。玉米窝料最大的特点在于自然，各种小药添加物能...
回沙工艺是最传统的酱香工艺，是小麦高温制曲，陈曲两次混入后，进行蒸馏取酒。对已取酒的酒醅仍从甄中取出，经过两次工艺处理，不加新料，经堆积，再入窖发酵一个月，又出窖蒸馏，取得第二次原酒入库，酒即为回沙。...
青桔水果酒酿制方法共分为4步，需要用到的食材有小青桔、冰糖、高度白酒、玻璃密封罐，以下是青桔水果酒酿制的具体步骤：操作/步骤1、晾干青桔把小青桔洗干净，阴凉处晾干，保证一滴水都没有即可。2、擦拭玻璃瓶玻璃密封罐洗干...
可以加入，依据个人口感适量添加。作用：增加酒精浓度，防止变质，口感更佳。葡萄酒制作方法：1、准备好需要酿酒的葡萄。2、把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮。3、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，...
材料：樱桃、糖、白酒。１、将樱桃洗净沥干水去核、去蒂。２、将去核的樱桃肉放进宽口的玻璃瓶中，一层樱桃一层糖。放好后左右摇晃几下。３、缓慢注入低度白酒至没过樱桃肉。放置一星期或20天左右即可。樱桃酒：用樱桃酿造的酒称...
原料：红糖、水做法：1、取一个干净的锅，里面放入适量水；2、然后放入适量红糖；3、然后开火煮，煮到水沸红糖融化就可以关火；4、让糖水自然冷却，取一个带盖子的容器，拿一块干净的纱布罩住玻璃瓶口；5、把冷却的红糖水装入容器中，盖好...
在葡萄酒酿制环节中的发酵环节是需要对储存容器进行密封，由于发酵会产生大量二氧化碳，因此每天需打开两次对酿制的葡萄酒进行搅拌，将过多的二氧化碳释放出来，同时让容器里面的酵母得到充分的氧气，有利于酵母的繁殖，加速发酵...
1、把葡萄大致冲洗一下，千万不要害怕洗不干净而没命地穷洗恶洗。因为葡萄皮上那层白霜是天然的发酵剂，把它洗没了会不好发酵的呀。然后把葡萄晾到表面没有生水。2、然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎，连皮、籽一起装罐，注意...
完全取决于室内温度，如果能达到20度以上就可以。否则就不能，因为温度太低，酵母失去活性甚至死亡，发酵无法进行。收获：仅将结冰的葡萄采收。压榨：每次收获的冰葡萄立刻压榨，可以使用栏筐式气动螺旋压榨机。果汁含糖量不得少于...
原料：石榴5个、二锅头白酒350毫升、冰糖50克。1、首先剥出石榴籽尽可能把膜去除干净。2、然后用合适的方法挤压出石榴汁，不过不要用榨汁机榨。3、用纱布过滤后放瓶子里。4、接着把冰糖和白酒放进石榴汁瓶里。5、用保鲜...
葡萄酒的酿制方法步骤：1、要挑选自然成熟的葡萄，并且要选择紫红色的，因为味道较甜比较成熟。2、用剪刀将葡萄的果蒂挨个剪下来，但尽量免伤果皮。3、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，可以去掉葡萄皮上的农药...
李子酿酒所需材料有李子、冰糖，共分为4个步骤，以下是李子酿酒的详细操作：操作/步骤1、清洗李子将李子清洗净晾干。2、牙签扎洞李子用牙签扎洞。3、放入容器一层李子，铺一层冰糖依次放入容器。4、倒入白酒密封倒入白酒，密封...
1、原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。2、清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。3、绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤...
葡萄酒酿制的方法如下：1、将葡萄摘粒洗净，晾干待用；2、取干净的酒缸；3、将葡萄每粒捏碎放入酒缸，在酒缸底部铺满一层葡萄后再洒一层0.5厘米厚的白糖，如此循环铺至酒缸缸口四分之一处；4、装好葡萄后，用多层保鲜膜和多层塑料袋...
酿制荔枝酒共分为4步，需准备的食材有荔枝、高度白酒、老冰糖。以下是酿制荔枝酒的详细步骤：操作/步骤1、处理荔枝荔枝洗净沥干水分，剥出果肉。2、放入玻璃罐以一层荔枝肉、一层老冰糖的顺序，放入消过毒的玻璃罐中。3、倒...
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