关于酥肉的百科
通常是糊没调对。糊分很多种,有蛋清糊、蛋黄糊、脆皮糊、水粉糊、拖蛋拍粉糊等,每种糊又有各种的优缺点,比如蛋清糊炸出来的东西口感软嫩,全蛋糊炸出来口感焦脆但易回软,脆皮糊以蓬松为主,酥而不脆易回软,水粉糊做出来口感焦...
主料:五花肉300克。辅料:鸡蛋1个、生抽1匙、胡椒粉半勺、花椒粉半勺、盐1勺、生姜适量、大葱适量、料酒半匙、桂皮1小块、八角2粒、香叶2片、小茴香半勺、白糖半勺。1、姜片、大葱浸泡半小时;2、花肉切厚片;3、放入生抽1...
1、猪肉切大小均匀的猪肉条,装碗。2、猪肉条加入花椒粉、白胡椒粉、盐、料酒,搅拌腌制。3、空碗加入鸡蛋,分四次加入红薯淀粉。4、搅匀后,加入盐、花椒粉,调匀成面糊。5、面糊倒入猪肉条碗里,抓匀。6、起锅烧油,放入猪...
做酥肉用五花肉就可以了。1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时;2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀;3、油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大...
酥肉是猪肉,是一道特色传统名菜,山西省、陕西省、河南省等地的一种地方特色小吃。香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见,主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。...
酥肉的做法:五花肉去皮切成小条备用,生粉(50g)、面粉(25g)、花椒(5g)、鸡蛋一个、盐少许、水(25ml)加入肉搅拌均匀,用油炸至金黄即可。酥肉是一道特色传统名菜,山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在...
食材主料:小酥肉10块、湿面条500克。辅料:蒜苗2颗、石香菜2颗、食用油1勺、盐适量、清水2碗。步骤:1、准备原材料。2、烧开两碗清水。3、水烧开后放入锅中酥肉。4、烧开之后把面条放入锅中。5、把香菜和蒜苗切碎。6、在...
原料:猪肉、鸡蛋、花椒、淀粉、面粉、料酒、盐1、猪肉洗净切厚薄均匀的片,用料酒和盐腌半个小时。2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片放糊里拌匀。3、油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片...
材料五花肉,淀粉,鸡蛋,姜末,花椒,盐,食用油,味精,鸡精。步骤1、半肥半瘦五花肉切成条,鸡蛋打散,姜切成姜末。2、把蛋液和淀粉和匀加入适量盐和味精,倒入装肉的容器里,并加入适量花椒,姜末,也可以放点五香粉。3、锅里倒油大火烧热,放...
原料:猪肉300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。做法:1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐5克,用手抓匀,腌制...
炸小酥肉用五花肉。五花肉肥瘦均匀,吃起来才不会感觉油腻,油渣的香气会使得整个酥肉口感更好,相对于全是瘦肉,吃起来口感会比较柴。五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔...
酥肉用肥瘦相间的五花肉,炸出来的酥肉不会太干发柴,肥而不腻,满口醇香。酥肉在炸的时候,要炸到外焦里嫩,这样的酥肉口感才更加的鲜香。肉切得越薄,炸出来的酥肉会更加的鲜香酥脆。炸酥肉最关键的环节是炸的这个缓解,要控制好...
炸牛肉小酥肉用里脊肉,炸酥肉是一道以里脊肉、鸡蛋为主要食材制作而成的家常菜,口味香滑爽口,具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。般炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱。剩余的肉回软后,也能下锅炖,一菜两...
小酥肉的主要原料是五花肉,其原料主要包含五花肉,鸡蛋,花椒,淀粉,面粉,料酒,盐等,酥肉是一道特色传统名菜,山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃。小酥肉香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,是在中国各地较为常见的名菜。...
材料:盐、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、鸡蛋、瘦肉。炸酥肉的做法:瘦肉一块洗净沥干后切成块;用盐、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、孜然粉,再加入一个鸡蛋拌匀腌制15分钟;热油后,油温六七成热的时候,下入裹上面糊的肉...
酥肉不管是炸后趁热吃还是和菜一起煮汤都很美味。今天我们来介绍一下酥肉的做法。将肥瘦相间的猪肉切成小块状,装到一个大一点的碗里。将鸡蛋和适量的淀粉加入猪肉中。搅拌均匀。其中鸡蛋和淀粉都能让猪肉保持嫩滑并且...
主料:牛肉500克、生粉100克方法:牛肉洗净,姜切成片,葱切成段,放少许清水泡着;把牛肉切成比较厚些的条,如中指大小;加入两大勺生粉,打入鸡蛋,生抽,啤酒;再加入胡椒粉,花椒粉,加生抽和姜葱水,将其拌匀,腌渍20分钟;把油烧开,把牛肉一条条的...
做肉酥需要准备食材:肉馅、手抓饼、香葱、榨菜、盐、生抽、白酒、糖、胡椒粉、姜汁、香油。共分为4个步骤,以下是做肉酥的详细操作:操作/步骤1、调味肉馅加盐、白酒、生抽、糖、糊椒粉、香葱,并分次加入姜汁水、榨菜末继...
酥肉用红薯淀粉和面粉混合成面糊,裹起来炸才会酥脆。红薯淀粉的作用有软化嫩肉的效果,吸水能力也特别强,能够将让酥肉炸的外酥里嫩。酥肉中的猪肉主要含有脂肪、蛋白质、磷、钙、铁、维生素B1、B2等,对人体健康有益处。酥...
1、准备食材,猪肉,姜,盐,生抽,白糖,白胡椒粉,鸡蛋,生粉;2、食材的预处理,猪肉去皮,切成差不多大小的薄肉片,切好的肉片放到碗里,将姜切成丝放入,加入适量的盐,加入少许生抽,增加鲜味,加入少许白糖,加入少许白胡椒粉,搅拌均匀,腌制一会,再打...
牛肉小酥肉的做法:主料:牛肉小酥肉。辅料:辣椒干,茴香,八角,桂皮,香叶,姜,葱,盐。制作步骤:1、将辣椒干剪成段,茴香,八角,桂皮,香叶,洗净备用。2、把姜切成丝,葱切成段备用。3、把油烧热,将所有的配料放入锅中炒出香味。4、加入一小碗清...
下面介绍红烧肉怎么炖肉酥:用料:五花肉、葱、姜、白糖、酱油、精盐、姜、八角、香叶、料酒、水、味精步骤:先将五花肉切成方块形,加入料酒,并将葱、姜切成大片;然后在锅内放油,待烧热后放入白糖翻炒,在变成糖色时放入肉块;再加...
炸酥肉的三个秘诀:1、肉要提前腌制才入味。2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀。3、大火加热油后,要转中火慢炸。材料:五花肉250克、白糖10克,料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克。制作过...
1、具体制作方法第一步:准备食材。鸡翅10只,鸡蛋1个,普通面粉100克。2、第二步:鸡翅清洗干净后,用牙签在表面扎几个小孔。(这样做是为了在腌制的时候更加入味)3、第三步:往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉...
油炸酥肉很多地方都有,不过做法和调味有些差别而已,味道差异大,吃过几次别人做的,有的感觉红薯粉太多等,感觉没有老家摆酒席的做的好吃把排骨、鸡蛋、花椒粉、老抽、生抽、盐放到碗里搅拌,搅拌至粘稠。腌制5-10分钟,记得放盐...
热门标签
-
感受器
hkh
粮农
cosplay
被加
拍短
明眼
挂毯
六看
必文
淹蒜用
臣闻
点赞数
前奏
只差
流异界
妻是
中华魂
沈以诚
罗昊
引刀
元杂剧
正犯
烟名
中国移动公司
烧玉
扣碎
下至会
s32168
圆米
穿内
爆赞
万锦香
cemoy
狂人
为凤