关于白灼的百科
九节虾白灼一般要5分钟左右，白灼九节虾是一道由虾做的美食，白灼为粤菜常用的烹饪技法之一，在烹调中，因为在汤或水中不加任何有色调味品，故名白灼。白灼一词多见于酒楼菜谱。灼是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食...
基围虾、九节虾、沙虾都可以用作食材用料。白灼虾做法如下：主料：鲜虾250克、辅料油5克、盐1克、糖2克、蒜籽15克、生抽60毫升、葱白2克、姜15克。步骤如下：1、鲜虾买回后放入清水中养30到60分钟；2、将虾须和尖锐的前刺剪...
白灼基围虾煮五分钟即可。1、将基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用；2、锅中倒入少许油，待六成热时，放入葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水；3、待水开后，放入基围虾清煮五分钟即可，然后出锅并迅速放入冰水中浸泡；4、碗中放入味极...
1、鲜虾洗净，去虾线。（去虾线的话，用剪刀把虾背剪开，然后用牙签挑出虾线）能买到基围虾最好，没有的话，其他鲜虾也行。2、所需食材：鲜虾、葱、姜、盐、料酒、酱油、糖、醋各适量。3、开锅点火，加入大约1升的水，加入两小勺盐，把水煮...
白灼秋葵焯水3分钟。秋葵洗净后，用沸水煮3分钟左右至色变清脆即可（秋葵不需要煮的时间过久，不然会破坏营养物质，食用价值会没有那么高），捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都...
用料：基围虾、白酒、冰水、海鲜酱油、日本青芥末。做法：1、基围虾洗净，刮去虾线，沥干备用；2、加入适量清水，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，水开后放虾灼熟，直至变红；3、出锅迅速放入冰水中浸泡三分钟，捞起来沥干水份；4、在小...
视情况而定。若虾的个头比较大，则需要5分钟左右，如果个头比较小，煮2-3分钟即可，虾变红则说明已经熟了。建议使用热水煮虾，热水煮出来的虾更加鲜美。罗氏虾的虾头有虾膏，煮的时间要长一些，但并不会影响虾肉的鲜美，熟后即可盛盘...
虾线存在于虾的背部，我们从虾头开始依次数到虾的第三个关节，然后拿一根牙签插入，轻轻一挑即可将虾线挑出，简单又快速。此外，不借助牙签也可将虾线拔出。一手握住虾身、一手握住虾头，将虾头一扯便可将虾线拔出。简单几秒钟，便...
1、锅中加水烧开，加一点盐和几滴油，生菜在水中翻两个面盛出碗中。2、碗中加一瓣生蒜末，适量葱丝，和适量生抽。3、锅中热油，加入两瓣大蒜末和少量姜末，闻到香味后关火。4、蒜姜末的油倒入碗中，调味料准备完毕。5、将调味料直...
调白灼虾的蘸汁的步骤如下：1、将两颗蒜瓣剁成蒜泥状，放在一个干净的小碗里；2、将少许香菜和朝天椒切碎，放在小碗里；3、将锅烧热，放入两勺花生油；4、待油热后，将油放在小碗里，用勺子将蒜泥、香菜、朝天椒和热油一起拌匀；5、放一...
广东白灼虾不去虾线是为了让虾的口感好。白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然...
用料：鸡、葱、姜、盐、麻油、蒜茸、生抽、蚝油、味精。步骤：1、鸡清理干净，抹上少许盐醃半小时；2、烧开水加入姜、青葱和半汤匙料酒，转至最小火；3、将鸡放进沸水中，用水的热温烫熟；4、锅内放少许麻油，放入蒜茸炒香，再倒入蚝油和...
1、材料：生抽酱100克、尖椒2颗、大蒜2瓣、生姜2片、葱1段；2、做法：倒入酱油；尖椒与黄葱混合切碎放入倒入酱油的碗中；大蒜切片、生姜切丝放入碗中即可。...
白灼藕片的用料：藕150克、调料、糖桂花40克、蜂蜜15克、白醋20克。做法：1、藕去皮切片，用水加白醋浸泡，备用；2、将藕片入沸水中汆熟，冲凉，控干水分；3、将藕片人盆中，调入糖桂花、蜂蜜拌匀即可。...
水开后，煮2-3分钟。基围虾，别称为麻虾、虎虾等，对虾科新对虾属动物，分布于日本东海岸，中国东海与南海，菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚；具有较高的营养价值和经济价值。基围虾体被淡棕色，腹部游泳肢鲜红色，额角上缘６－９齿，下缘无...
1、菜心去掉老硬的茎和老叶子，用盐水泡洗5分钟，稍稍沥干水分。2、半锅水烧开，放一勺盐和一勺橄榄油，菜心丢进锅里汆烫。水里放油和盐的作用是汆烫好的菜心不会发黄。3、锅里的水再次沸腾后，将菜心捞出来，这个要视情况而定，菜...
把菜放进水中煮熟，不加任何东西。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。“白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。别看字面上很简单，但您若以为白灼就是用开水...
白灼木耳的做法可参考如下：一、主料：木耳。二、辅料：大蒜、香葱、辣椒、白芝麻。三、调料：生抽、白糖、香油、醋。四、步骤和方法：1、将木耳泡发变软后洗净，焯水半分钟，冷却待用；2、香葱、蒜切末，置于已冷却的木耳上；3、加入生...
步骤：1、生菜先在热水里焯水，正面反面各烫一分钟左右，注意水中要加点盐，保证娇嫩的色泽，避免时间太久，用勺子把热水不断的浇到菜上，保证两面受热均匀。2、烫好后，放在盘中表面上切几刀以便于进味，再把准备好的葱姜丝摆在菜上，葱...
1、买回来的虾先用清水洗一遍。2、用剪刀剪去长须和头上的尖角。3、用牙签挑破头和身子连接的组织，开口一点就行了，开口太大影响外观。4、一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织，一定要冲洗干净。5、将牙签插入尾部的一节，...
章鱼白灼十五分钟。章鱼为章鱼科26属252种海洋软体动物的通称。为头足纲最大科，可分为深海多足蛸亚科、爱尔斗蛸亚科、谷蛸亚科和蛸亚科。体卵形或卵圆形，肌肉强健，外套腔开口窄，体表一般不具水孔。腕吸盘1列或2列。雄性...
食材：虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。白灼虾的具体做法如下：1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀；3...
1、基围虾为主料，沸水灼熟后，拌以调料食用，灼是指将原料精水煮熟，要求火猛，时间短，可保持主料原味，基围虾品种特异，肉味鲜美，为一般虾品所不及；2、制作原料，基围虾500克，酱油50克，精盐，香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油...
鲍鱼白灼一般10-15分鈡就可以吃了，蒸的时候加点蒜蓉、盐、油，上桌前再加点蚝油是最美味的，在蒸鲍鱼的碟子也要先放一点粉丝，再放鲍鱼，这样蒸出来的鲍鱼汁液裹在粉丝里会使味道变得更好。鲍鱼在做之前先用冷水中泡48小时，取...
15-20秒，可根据鱿鱼大小酌情增减时间。将鱿鱼花放入滚水中，待卷成两串麦穗花时捞出装碟即可。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，其所含多肽和硒有抗射线作用。鱿鱼营...
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