关于菜蛋的百科
粉面菜蛋中的肉蛋就是肉丸。肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美,富弹性,从高处扔下,可弹起10--20厘米,以猪肉,牛肉制作而成。且肉丸汤、炒肉丸是筵席的佳肴。肉丸的制作,有一套完整的操作程序。一般选用黄牛肉,后腿肉为佳,也...
韭菜炒鸡蛋是将韭菜与鸡蛋混合搅拌均匀后一起炒的;韭菜炒鸡蛋:材料:鸡蛋两个、韭菜150克、盐适量、植物油适量、五香粉适量做法:1、将韭菜洗干净,切小段;2、将鸡蛋打入碗中,放入切好的韭菜,并调入适量盐和五香粉,搅匀;3、锅...
1、食材菠菜2根水适量鸡蛋3个甜辣酱适量低筋粉75克盐2克酱油2克胡椒粉1克2、菠菜热水烫软后加入适量的清水用料理机搅打细腻,倒出加入鸡蛋3、搅拌均匀,筛入低筋粉和盐,加入酱油,胡椒粉,搅拌均匀4、小火热锅,刷上一层薄油,用...
紫菜开水下锅,稍微滚开即可。原料:紫菜、海米各10克,鸡蛋1个,水,植物油、盐、鸡精、胡椒粉、葱、香菜各少许,醋少许,味精一点。1、将海米用开水泡软。2、鸡蛋磕入碗内搅匀。3、香菜择洗干净,切成小段,葱择洗干净,切成葱花。4、...
应该是荤菜,理由有三个:1、因为鸡蛋可以发育成鸡,鸡是荤的,所以鸡蛋也算是荤菜。2、蛋类在菜谱中属于禽蛋类的,禽类是荤菜,所以鸡蛋也是荤菜,它们属于同一类。3、荤素的区分,是把植物性食物归为素菜,动物性食物归为荤菜,蛋当然...
鸡蛋不属于蔬菜,鸡蛋是母鸡的卵,鸡蛋属于蛋制品类。一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7-8克,脂肪5-6克。鸡蛋是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。鸡属卵生动物,胚胎在卵中发育。受精后,合子在输卵管中要经过24~27小时的发育...
湘菜韭菜铜钱蛋做法:原料:鸡蛋二百五十克,韭菜二百五十克,辣椒,蒜子,色拉油,水淀粉,黄酒,猪油,麻油,鸡精,盐。做法步骤:1、蛋煮熟剥去蛋壳,用线将蛋切成一片一片,一个蛋切成四到五片,备用;2、韭菜洗净,切成一寸长,最好是多用韭白,少用韭菜...
1、原料:鸡蛋二个,韭菜50克,虾皮10克。调料:植物油15克,姜末3克,盐0.5克,味精0.5克。2、鸡蛋磕在碗中搅散,韭菜洗净切成1.5厘米的段,放入鸡蛋中搅均匀。炒锅上火,植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至香,加一小碗水,烧沸后加盐,姜末、味精...
1、准备菠菜300克、鸡蛋3个、盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。2、将菠菜洗净后切成3-4公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散3、炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用。4...
鸡蛋属于荤菜或素菜的问题尚未得到明确解答。但百分之八十的解释说明鸡蛋属于荤菜,具体原因如下所示:鸡蛋属于荤菜理由:1、鸡蛋可发育成为鸡,鸡属荤类,所以鸡蛋属于荤菜。2、蛋类在菜谱中属于禽蛋类,禽类属于荤菜,所以鸡蛋属...
鸡蛋不是斋菜,食物里边要是含有动物成分的话,就属于荤菜的一种,鸡蛋都是母鸡生出来的,所以里边肯定含有动物性的成分,从这个角度来看,鸡蛋属于荤菜是完全没有任何问题的。斋菜以清淡为主,除宗教活动需要外,传统的习俗为每逢农...
鸡蛋和酸菜可以做成鸡蛋炒酸菜,做法如下:准备材料:酸菜200克、新鲜鸡蛋3只、植物油50克、香葱5克、精盐3克、味精1克、料酒5克、香葱5克、麻油10克。1、将酸菜切去老梗,用清水浸泡洗净后,挤干水分,置案板上,切剁成细末;2、鸡...
1、选取新鲜的地菜洗净,去掉根部,放入锅中。2、挑选坚实圆整的红枣和粒大饱满的枸杞,洗净,同样放入锅中。3、放入新鲜的鸡蛋,一般一人一个。4、向锅中放入少许盐和适量水。5、小火煮至芳香四溢,鸡蛋熟了为止。6、盛出汤和鸡...
主料:鸡蛋3个、韭菜200g、色拉油1汤匙、适量盐、料酒少许、蚝油少许。制作步骤:1、鸡蛋打散,加料酒和盐搅拌均匀,韭菜洗净切段;2、锅中放油烧热将搅拌好的鸡蛋倒入,两面煎金黄盛出;3、锅中留油,放入韭菜炒至断生加少许盐和蚝...
1、做法:准备好荠菜花。准备好土鸡蛋。准备好一点茶叶。荠菜花、鸡蛋洗净,放入砂锅;加入适量冷水,煮开。倒入茶叶,大火煮开;调至中火,煮15分钟。用勺子将鸡蛋壳敲破入味;加入适量盐,继续煮10分钟,即可关火。2、荠菜花煮鸡蛋是一...
韭芽炒蛋、番茄鸡蛋炒虾仁、尖椒炒蛋、蛋炒南瓜花、蚝油炒鸡蛋、蒸鸡蛋、虎皮鸡蛋、鸡蛋杯沙拉、韭菜鸡蛋饺、桂圆红枣鸡蛋糖水等。...
1、大白菜洗净切成条状。2、准备鸡蛋3颗。3、将鸡蛋打撒。4、倒入油锅中摊成鸡蛋饼5、铲碎加入葱花炒出香味。6、盛出备用。7、锅里放少些油,加葱花炸锅。8、倒入白菜翻炒至透明,加少许酱油翻炒。9、倒入炒好的鸡蛋翻炒...
蛋白菜是营养丰富,蛋白质含量高的菜,叶簇期为30%~34%,其中可消化蛋白质含量达71%~74%,其蛋白质含量不仅高于一般叶类蔬菜,而且比扁豆、豇豆等豆类蔬菜的含量还高。粗脂肪为6.21%,明显高于一般牧草、叶类蔬菜和豆类蔬菜。其维...
不要。做法:1、碗中打入6枚鸡蛋,加少许盐,胡椒粉搅拌均匀备用,需要注意的是盐要加够。2、韭菜切段,韭菜白切细段,韭菜叶切宽段,韭菜白比叶子硬,不容易炒熟。3、起锅加油,油温6成热左右,倒入鸡蛋,快速翻炒,这样炒出来的鸡蛋才会蓬松...
馅的做法:1、将韭菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香油拌匀备用。2、鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀。3、锅内油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,用筷子搅拌,看到鸡蛋凝固后关火即可。4、待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中...
鸡蛋算荤菜。鸡蛋是鸡下的蛋,虽然可以看做是受精卵,但是鸡蛋本身是有“荤素”之分的,不能孵化孵化出小鸡的被称为素鸡蛋,能孵化出的小鸡就是荤鸡蛋。从营养成分上来说,鸡蛋含有丰富的饱和脂肪酸和蛋白质,这是其他的素菜不具...
鸡蛋是荤菜,荤菜中含有素菜中不可能含有的饱和脂肪酸和蛋白质,鸡是荤菜,由鸡孕育而生的鸡蛋是荤菜。吃鸡蛋不可以同时喝茶和吃柿子,会因为茶和柿子中的物质和鸡蛋的蛋白质变成沉淀物,引起腹泻肠胃不适。营养成分我们按照鸡...
鸡蛋不是蔬菜,鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,鸡蛋其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分,富含胆固醇,营养丰富。而蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,例如大葱、蒜、生姜、小葱、洋葱、山药、芋头等...
皮蛋蕃茄丝瓜汤。材料:丝瓜,蕃茄,皮蛋,油,蒜蓉,精盐,鸡精。做法:丝瓜切成长条形状,蕃茄切块,皮蛋亦切成小块。炒锅烧热,倒入少许清油,油热后倒入少许蒜蓉,爆香,再倒入丝瓜,翻炒。锅中加入蕃茄块,与丝瓜一齐炒三分钟左右,此时加入一碗...
要。市场上的紫菜是直接加工出售,没有经过仔细清洗,因此紫菜上还存在灰尘及一些小沙粒,在做紫菜蛋花汤时先泡一下紫菜,可起到清洁灰尘和沙粒的作用,吃的更健康、放心。其次,将紫菜煮前泡一下可以使其软化,让紫菜中的营养物质...
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