关于苦味的百科
突然尝不出苦味可能是因为外界条件（如药物、食物）导致，而苦味也是属于味觉之一，味觉还是构成了各种不相同的味觉感，包括有甜、酸、苦、辣、咸等。食物中的天然苦味化合物，植物来源的主要是生物碱、萜类、糖苷类等，动物性的主...
可以放几滴醋来去除苦味。鸭肉的膻味较重，先用沸水氽烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。香...
去除猴头菇苦味的方法如下:1、造成猴头菇发苦的原因是根部。食用前应该剪除根部，至于猴头菇上的毛刺。不要剪掉，只要清洗干净即可；2、泡的时候多换几遍水，每次换水都要挤干水分，反复几次就把苦味泡去一部分；3、泡软以后清洗...
以下是有苦味的原因：1、豆子在煮的时候，添加的水少或者煮的时间过长，导致豆子有糊焦的味道；2、豆浆存放时间过长，已经变质；3、购买的生豆子杂质多或者豆子本身有严重质量问题；4、在生产现磨豆浆的过程中添加甜蜜素，糖精，蛋白粉...
柚子的苦味没有毒，柚子本来就属于寒性的食物，味道越苦其寒性越重。还有一种情况也会出现柚子偏苦，那就是柚子坏了，在切开时柚子的外皮已经枯萎，白瓤也已经变色，这种苦柚子不能吃。...
麻油里有苦味处理可以在食用的时候和其他油一起混合食用，比如加入菜籽油，花生油，大豆油之类的植物油，减少麻油的用量，降低苦味。麻油本身就是具有苦味的，这种苦味的出现是因为麻油里面特有的物质，对于人体是很有好处的，但是如...
没有人是天生就爱吃甜食或者苦味食物的。人类的饮食习惯不是天生就形成的，所以不存在天生爱吃甜食或者是苦味食物。后天的饮食习惯是和人类生活的环境以及家庭饮食习惯有关的，一个人对于食品味道的需求也就是由饮食习惯...
1、原材料不干净，或者发生霉变：如果原材料发生霉变，或者没有处理干净。那么在微生物的作用下，就会产生一种苦味。2、配料不太合理：稻壳量、酒曲量、填充料量、酵母量或者用水量过多或过小，都会导致酒味发苦。3、生产工艺不...
豆浆的苦味大多源于黑豆的外皮，在把黑豆泡发以后可以先剥掉外皮再打豆浆，这样可以减少苦味。还有可能黑豆在煮的时候，由于添加的水少或者煮的时间过长，导致黑豆有糊焦的味道，从而导致现磨豆浆的味道变苦。...
哈密瓜苦味的原因：有部分哈密瓜是通过催熟剂快速催熟，催熟的哈密瓜果肉中糖度不够，所以吃起来会带有一些苦味。哈密瓜的瓜蒂部分有一些苦味素，这些苦味素是为了保护哈密瓜不受到害虫的伤害，不吃瓜蒂部分即可。哈密瓜，葫芦科...
1、有两种原因会导致花胶煲汤有苦味，具体问题要具体分析；2、第一种情况是剖花胶时会不小心沾到鱼胆汁，这样煲出来的汤会带有一点苦味，这种情况下汤苦没有什么危害，能喝；3、第二种情况是有些花胶变质了，炖出来的汤会有一些奇...
不能。丝瓜属于葫芦科植物，在特殊条件下会产生发苦的有毒物质，也就是葫芦素，葫芦素是高毒性物质，即使是通过高温也很难被溶解，如果食用，可能出现一系列不适症状。丝瓜是葫芦科丝瓜属植物。丝瓜属一年生攀援藤本，茎、枝粗糙，有...
把新鲜竹笋剥壳切片后，放到锅里焯水，水煮开15分钟左右捞起放清水里浸泡，每三小时换一次清水，笋片切的薄的一般一天左右就能把苦味去除，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。竹笋是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常...
柚子有苦味还是能吃的。柚子打开食用时给人一种苦味，但是这种柚子是可以食用的，柚子中苦味成分主要是柚皮苷，柚皮苷是可以食用的，对身体的生长发育有一定的辅助作用，有类似黄酮类的物质的功效。柚子没有很成熟时，果肉中的苦...
用热水烫白酒可以去除白酒的苦味。白酒中的苦味主要是由白酒中的醛、酚类化合物和权力引起的。因为在酿造谷类酒的过程中，原料可能会有一定程度的霉变，如果发酵罐温度过高，在酿造过程中很容易使酒变苦，而且一般很难去除这...
炒黄牛肝菌做法具体如下：材料：黄牛肝菌150克、盐2克、五花肉15克、青椒10克、蒜片2克、油10克。方法步骤：把黄牛肝菌、五花肉、青椒清洗干净；将黄牛肝菌、五花肉、青椒切丝备用；锅中烧油，放入五花肉煸炒出油脂；开大火，将青椒...
芝麻炒糊了变苦就不能吃了，因为芝麻糊成碳了所以变苦，就不要吃了，会影响身体健康。芝麻：又名脂麻、胡麻（学名：Sesamumindicum），是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是...
榴梿有苦味是因为熟过头了，这时候的榴梿是可以食用的，甜中带点微苦是正常的，如果榴梿带有酒味，是因为变质了，最好不要食用。榴梿性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体...
奶酪出现苦味可能是植物糖和糖苷所产生的味道，天然奶酪带苦味是比较正常的。因为奶酪是纯牛奶发酵而成，味道是根据发酵的时间长短而不同的。不过如果奶酪买来的时间很长，或者没有放冰箱保存，也可能是坏掉了。...
先将慈姑放入滚热的开水中，然后向慈姑中加入一勺醋，待煮3分钟后将慈姑捞出，这样就能有效的中和慈姑的苦味了。慈姑含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B，维生素C等营养物质，是一种美味的食物。...
有苦味应该是把鱼胆弄破了，胆汁流出来了。胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾...
首先我们要先把苦瓜切开，然后将里面的瓜子取出扔掉。去除瓜子以后会看到苦瓜囊里面有一层白色的膜，把这层白色的膜去掉会去除一部分苦味。苦瓜去除瓜子和囊内的白色的膜以后，再用刀将苦瓜切成片状，然后将盐洒在切好的苦瓜...
1、酱油放多，或花椒和卤料过多所导致苦味。减少酱油，花椒卤料的量。添加啤酒或者可乐或冰糖。2、添加少许醋进行调和一下，放蜂蜜和番茄沙司，加醋，制作成红烧糖醋红烧肉。3、添加适量的纯净水。水可以冲淡红烧肉的苦味。加...
海星本身味道微苦，海星不新鲜且加入过量食盐也是海星汤变苦的原因之一。海星的做法如下：一、准备食材：海星4只，青菜叶汆水，蛋羹汤，鸡蛋2个，香油适量，味精适量，油皮适量。二、做法步骤：4个海星蒸熟取出籽，打散备用；两个鸡蛋搅匀加...
木瓜又名乳瓜。果实在未成熟前，如果用刀子在果实上划一刀，即会流出白色乳汁，故又名之为乳瓜。木瓜是一种常见的水果，果肉橙红色，味清甜。故有岭南木瓜之称。木瓜另一名称为万寿果，木瓜含有大量的β胡萝卜素，对身体非常重要，β...