关于肠煮的百科
脆皮肠煮10分钟能熟。煮脆皮肠要冷水下锅煮,这样煮出来的脆皮肠不会裂开口感会更好。脆皮肠还能制作成很多的美味菜肴,比如辣炒脆皮肠、脆皮肠炒白菜、西兰花炒脆皮肠、香煎脆皮肠、油炸脆皮肠。脆皮肠吃起来外皮流油流...
煮猪肠子之前,必须将猪肠子彻底清洗干净,在清洗后一定要浸泡。浸泡的时候需要将肠衣翻过来,撕下里面的油还有杂物,这样煮出来的猪大肠不会出现缩小的现象。焯水也是煮猪大肠环节中非常主要的一步,将猪大肠焯水到八成熟即可...
鸭肠火锅一般煮30秒就可以吃了。新鲜的鸭肠必须先把里面的杂物清理干净,然后把鸭肠剪开,把鸭肠内侧用清水冲洗干净,放上少许醋和盐用力揉搓,出现泡沫后用清水洗净。再挤干水分,倒入食用醋也可以,浸泡片刻,加入适量盐,反复的按...
煮猪小肠的方法:1、用剪刀将小肠周边多余的油脂及杂物剪掉并用水冲洗干净,将青葱洗净切段。2、用筷子穿过用剪刀处理过的小肠。3、将小肠顺着筷子翻面。4、将盐涂在小肠上搓揉3分钟,然后用清水冲洗干净。5、将面粉及花生...
1、牛小肠一斤,买回后用醋和花椒仔细清洗,去除臭味。2、切成1.5公分的小段。3、锅内放入八角、姜、盐,放入小肠段,煮沸,约5分钟。去除小肠内的油。4.取出小肠,控净水。5.锅内放油,加入白糖,小火熬糖色。6、放入小肠,大火翻炒。...
大约煮一个小时。做法如下:1、先将已经清洗干净的肥肠放入开水中紧一下捞出。2、然后放入普通的铁锅中加入花椒、姜片、葱段、盐(依据个人口味),放入料酒加入适量水先用中火。3、开锅后改用小火炖加盖,每过20分钟看一下,别...
在煮之前,先把猪大肠浸泡在清水中1-2小时,之后再将它冷水下锅煮,并且在锅里放一点碱,大火煮开后改为中火煮1个半小时左右就可以了。或者先用盐搓洗猪大肠,再把猪大肠放水中煮20分钟,之后捞出来用少许的油和葱姜爆炒几分钟,再...
香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠腊肉是指四川,重庆等西南地区在过年前制作的食品。在过年吃自制的香肠腊肉已经成为了南方很多地区的习俗,一...
1、冷水下锅。煮肥肠前需要将肥肠先焯水,焯水时一定要将肥肠冷水下锅,以免肥肠遇热快速收紧,导致缩水干硬,口感不佳。冷水下锅能防止肥肠缩水,水开后3分钟左右即可将肥肠捞出。2、时间不可过长。炖煮时间过长会导致肥肠缩...
生肥肠一般煮约45-60分钟即可,生肥肠虽好吃,但洗净才是最为关键的一点,需要用生粉和盐不断的进行搓洗,尤其是生肥里面的部分,一定不要先切断。肥肠又名猪大肠、猪肠,猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样...
隔水蒸香肠之前,用牙签戳上几个小洞洞,另外煮的时候温度不要太高即可。肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。现在新兴的为胶原蛋白可食用肠衣。...
粉肠一般煮10-15分钟后即可熟透。煮粉肠时,要先用清水煮,而且不能放入调料,粉肠煮到比较软了之后,将其捞起,再依据个人喜欢的口味进行烹制即可。煮粉肠的注意事项:1、肠衣一定要先洗去上面的盐分再泡,要用温水,而且至少要泡20...
腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下,煮得越久,香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。亚硝酸盐,一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。硝酸盐和亚硝...
过年除了大鱼大肉,还少不了咸肉和香肠,咸肉味道比较咸,大人爱吃孩子不喜欢;但香肠则不一样,红色的外衣,咸甜的味道,非常受孩子们的欢迎,一盘香肠端上桌,他们一片一片吃的可欢了!把晒干的香肠,清洗干净后放入锅中,加适量清水;过年咸...
熏马肠煮30-40分钟才熟。冷水的时候,放入熏马肠,不能切断,否则会使肉散开。煮了15分钟后,需要用牙签在熏马肠上戳几个洞,排出起泡,避免肠身易爆裂。煮到拿筷子可以轻松扎烂即可出锅,煮的时间不宜过长,否则会影响熏马肠的味道...
1、将肥肠里面的白油和淋巴清除干净,准备小葱和生姜切片加入八角、草果、桂皮、小茴香、香叶等。2、锅中加适量清水将肥肠下锅焯水,加入适量的料酒,大火烧开后撇去浮沫。3、起锅烧油,放葱姜爆香。4、再加入配好的香料翻炒...
在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净。然后1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。3、用...
主料:猪大肠1000克,大蒜2个,青红尖椒各1个;调料:八角1个,生姜1块,大葱1段,料酒3大匙,老抽1大匙,生抽1大匙,白糖1小匙,盐适量;洗大肠用:面粉、醋、盐各适量;做法:1、将猪大肠内外都反复洗净;2、洗好的大肠放入锅中,加入适量的清水,放入姜...
辣香肠煮20分钟左右就可以了,辣香肠因为添加了辣椒面和花椒面,风味十分独特,麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种,其色、香、味、形等均与其它香肠有异,进食时香辣味重,咸中带甜,稍有麻舌感,能促进食欲,风味甚佳。晾晒好的香肠放在...
一、火腿肠鸡蛋汤1、火腿肠切片,鸡蛋打散,生菜切段备用;2、油下锅待8成热倒入打好的鸡蛋液,把鸡蛋煎得两面黄这时倒入火腿肠炒几下,加水,水开后倒入生菜;3、关火放鸡精、盐、胡椒调味,起锅放点葱段。二、蘑菇火腿肠汤1、准备...
鸭肠火锅一般煮30秒既可以吃了。新鲜的鸭肠必须先把里面的杂物清理干净,然后把鸭肠剪开,把鸭肠内侧用清水冲洗干净,放上少许醋和盐用力揉搓,出现泡沫后用清水洗净。再挤干水分,倒入食用醋也可以,浸泡片刻,加入适量盐,反复的按...
煮鸡肠需要20分钟左右。鸡肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸡肠为雉科动物家鸡的肠子,家鸡属于鸟纲,鸡形目,雉科。鸡肠还能...
香肠3根、清水适量。1、把晒干的香肠,清洗干净后放入锅中,加适量清水。2、大火煮开后,转小火。3、20分钟左右香肠即可煮熟。4、煮熟后取出香肠放入碗中,吃前切片即可。香肠香肠利用了一种非常古老的食物生产和肉食保存技...
炒牛大肠:材料:牛大肠500克,青、红椒共150克,水发木耳50克。调料:葱1棵,姜1块,蒜3瓣,料酒、生抽各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1汤匙。做法:1、先将牛大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌渍;2、木...
干锅肥肠的做法如下:原料:猪肥肠、蒜苔、青椒、杏鲍菇、圆葱、姜、糖色、八角、丁香、花椒、香草、桂皮、干辣椒、肉蔻、麻辣鲜、香叶、葱。做法步骤:1、将肥肠翻过来,摘去肠内壁的肥油;2、在翻过来的肥肠里放入盐、小苏打...
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