关于腌行的百科
腊八蒜最好不要用塑料瓶腌制,因为腊八蒜的腌制要用到大量的醋,醋与塑料瓶结合可能会发生变色,而且也会让塑料瓶中泡制的腊八蒜发生变质。如果没有其他容器可以利用的话,要选择那种没有有害物质且透明的容器,这样也能减少腊...
主料:青萝卜1200克;辅料:酱油适量、盐适量、白砂糖适量、蒜瓣适量、红辣椒适量;做法:1、青萝洗净,备用;2、切成2至3cm左右的小块;3、在暖气平铺蒸馒头用的屉布,把萝卜块均匀铺在上面,过夜至半干;4、熬制酱油,大约300毫升,加入3小...
备料:小瓦罐或者玻璃瓶1个,青菜1000克,辣椒面3勺(可选择放少许辣椒粉,加进一些切碎的小米辣,也可选择不放任何辣椒),花椒半小勺,姜1小块,盐30到40克。做法:1、先把青菜放到太阳底下晒蔫,收回家后洗净切成段,姜切丝(如果选用小米...
1、将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内,加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟,然后彻底放凉备用2、鸭蛋轻轻清洗后擦干水分,把白酒倒入一个碗内,把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍,使其周身浸有酒液,再捞出放入盐...
腌腊八蒜时一定要注意,除了对大蒜的处置很重要,还有对腌制大蒜的醋的选择也很关键,用错了“醋”大蒜颜色不绿,还发黑,大部分人都是随便拿用家里的醋就开始泡腊八蒜了,腌好后就会发现大蒜的颜色不对还不好吃。腌制时一定要用...
腊八蒜的腌制用白醋不行。腊八蒜要用米醋,米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。而拿老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味。另外,泡腊八蒜还得用紫皮蒜,因为紫皮蒜瓣小泡...
腌肉要腌制的天数:四天左右;腌肉的制作方法:1、辅料的准备:将花椒和海盐一起放入锅中,用中小火慢慢炒出花椒的香昧,盐的颜色略微发黄即可,切记火一定不能大,否则极易使花椒糊掉;2、揉搓过程:将炒好的热盐均匀的撒到肉上,用手用力...
腌豇豆角怎么腌共有3步,需要的食材有:豇豆角适量、盐适量、糖适量、蒜适量、辣椒适量。以下是腌豇豆角的具体操作步骤:操作/步骤1、豆角切条沥水放盐豆角洗净切条,沥干水后放盐。2、放入佐料拌匀静置放入蒜、糖、辣椒,拌匀...
七天。通过监测从第一天到半月的咸菜的亚硝酸值显示,从1到7逐渐到达顶峰。然后又会递减下来,因此如果家里腌咸鱼,建议腌制一周之后再食用。腌鱼是一款苗家美食,是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料,是贵州黔东南苗族侗...
一、准备食材:牛肉、芫茜、蒜头、油、盐、生粉、鸡精、生抽、陈醋、麻油、孜然粉、味精、红辣椒。二、制作步骤如下:牛肉切片然后用油先腌制20至30分钟,然后加入生粉、盐或鸡粉一起腌制20分钟左右;香菜、蒜头切碎备用装在...
1、选用新鲜的大蒜,蒜辫要长一点的,这样可以保证剥好后很干净。先剥掉最外面的一层。2、减掉较长的多余的蒜辫,之后再剥掉里面的一层蒜皮。3、剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。4、这样剥出来的蒜头很干净,一点...
羊肉,可以说是我国人民餐桌上必备食物之一,也是冬季食补的上品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,富含多种营养物质和纤维。羊排的食用方法很多,煮、炖、焖、烤、红烧等。那么今天来分享一下,如何腌制羊排。1、将辣椒、葱、切粒,洋葱,...
腌排骨长的话需要腌制一晚上,最少也要腌制两三小时,这样腌出来的排骨才入味。排骨有丰富的营养,是很多人爱吃的一道美味,相比起肉来说,排骨更有嚼劲、更入味,有更丰富的口感。...
因为鸡肉煮熟后表面会形成致密的肉膜,酱料很难渗透进去,因此鸡肉先煮熟再腌制不能很好地入味。肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人...
一般腌咸肉时间是:从冬至开始到立春结束。原料:肋条肉或五花肉适量,盐、花椒面、白酒各适量。做法:1、锅上火加热,倒入盐、花椒面煸炒至热。然后把花椒盐洒在肉上,然后用手反复擦匀,然后再洒在另一面,然后再用手反复擦匀,这样...
1、准备蒜瓣一千克,开水,红糖一袋,盐半袋,香醋四百克;做法1、新鲜的蒜瓣,剥皮去根部,只剩小掰蒜的外衣;2、把剥好的蒜用清水泡十分钟,洗净;3、把洗净的蒜掰晾干,也可用吹风机吹干;4、准备开水,放凉;5、把蒜掰倒入凉白开中,淹住蒜掰就...
腌菜腌制方法:1、准备材料:芥菜、盐粉一包、辣椒若干、生姜若干、凉白开一锅。2、芥菜洗净,晾干水分。3、烧一锅白开水,冷却备用,将芥菜放入容器中,倒入凉白开,以刚刚淹没芥菜为准。4、倒入辣椒、生姜片、盐粉,密封容器,放在阴...
腌黄瓜,做法简单,夏天吃酸爽开胃第一步,将黄瓜洗净后晾干第二步,将黄瓜切成条,用盐抓匀第三步,将黄瓜条上压上重物,挤压出水,(10小时左右)第四步,起锅烧水,将姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒放进锅中煮10分钟左右,关火,晾凉第...
腌蒜的做法:一、原料:1、主料:大蒜2500克。2、调料:盐400克。二、做法:1、大蒜(春天新蒜)外皮剥去两三层,装小缸内,装缸时一层大蒜一层食盐(共180克盐),压紧,腌七至八天取出,倒去废水。2、大蒜再装缸,一层蒜,一层盐(余下的),压紧,一...
1、将卷心菜和蒜苔洗干净,将水空干,将卷心菜切成条转,蒜苔切成小段;2、将干辣椒切丁,生姜切丝,如果有的话,准备一些八角,桂皮;3、将腌菜用的瓶子清洗干净,我使用近乎开水烫了几次;4、将菜放入瓶中,铺一层菜,撒入辣椒,姜等,再撒入食盐...
腌萝卜干需准备食材:萝卜、食盐、辣椒面。一共3步,以下是腌萝卜干的详细操作:操作/步骤1、晾晒萝卜切块,晒干。用热水洗,捏干水分,再晾晒半天左右。2、搅拌均匀加盐、辣椒面搅拌均匀,然后装入瓶中即可。3、腌制腌制一周左右,...
步骤1:准备材料:葱一捆、花椒几粒、盐适量、酱油、保鲜盒一个。步骤2:葱洗净切段。步骤3:煮点花椒大料水,煮开。步骤4:趁热倒葱里,烫一下,能吃辣就不用烫了,大料水可以用来腌鸡翅什么的。步骤5:葱捞出来撒盐腌一腌,挤出水,放进保...
腌鸡蛋用酒精不行,但是可以是60度的白酒。腌鸡蛋,又叫咸鸡蛋,是城乡民众爱吃的食物。其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素,具有养心安神、补血等功效。鸡蛋的营养价值非常高,超过一切...
腌豇豆需要准备材料:盐、豇豆、姜、辣椒、蒜。共分为3个步骤。以下是腌豇豆详细操作:操作/步骤1、处理豇豆晒干水分豇豆去掉头尾,晒干水分。2、放入食材煮10分钟锅中加入盐、冰糖、蒜、姜片、水、豇豆,烧开煮10分钟。3、...
1、准备材料:酱油,盐,黄瓜。2、先把黄瓜清洗干净,对半切开,里面的心挖掉,一定要挖干净,然后再清洗干净,切成块状,一定要厚的,不要切的太薄,否则就会不脆,然后拿出去晒,晒到软加入适量的盐,像洗衣服一样不停的揉搓抓透。3、然后放到...
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