关于煮活的百科
煮活海参的水并不适合饮用,因为海参主要成分是胶原蛋白,它与普通的蛋白质不同,基本不溶于水,不存在水溶蛋白等营养物质,海参体内的微量元素基本也被锁在细胞内了,所以煮海参的水里没有什么营养成分。另外,海参在煮过程中,体内...
不可以。螃蟹是生活在浅水区的一种杂食性动物,在螃蟹身上有很多淤泥和脏污,活螃蟹在进行水煮前,一般需经过宰杀和清洗这两个过程,活螃蟹水煮一般不需太复杂的材料,只需一些用于去腥的生姜和提鲜调味的盐即可。螃蟹属软甲纲...
1、活蛋放炖锅中,放梅干菜,辣椒,盐,水,料酒,开火。2、水差不多没有时就可以出锅了。活蛋又称活珠,在南京一带甚为流行,它是优选鲜活健康种蛋,经过定向培育的13-15天鲜活鸡胚、鸭胚,一般为受精鸭卵,孵化到十八天时,胚胎已经形...
制作方法:1、把鱼清洗干净,要注意把鱼肚子黑黑的地方洗白,沿着鱼骨剔出鱼肉,用刀顺着鱼肉的纹路,斜着把鱼片成半公分厚的鱼片。2、将鱼片放到盘子里,加上蛋清、盐、淀粉用手抓匀,大蒜切成蒜米待用,干辣椒去籽剪成段,酸菜、姜也...
1、除了虾不新鲜外,还有三大原因致虾煮熟后虾头会发黑。2、虾死后,虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损,这样虾煮后,甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。3、另外,虾在起捕时,饲料喂太多,而当天就上市销售。在饲料还未...
活海参煮熟后直接吃的话,有可能会引起肠道疾病。这主要是由于海参生活在海底,专吃淤泥和海底微生物。一般需要用发泡方法处理,把海参身上的“生水”杀掉。活海参的处理方法:1、把鲜活的海参买回家后,要及时破腹取脏,否则海...
步骤如下:1、将新鲜的凤珠冷水下锅,煮沸后,将火调小,煮5至10分钟,冷冻的活珠子,需要连袋一起下锅煮,煮沸后,将火调小,煮15分钟;2、用漏勺盛起凤珠到碟子里,冷冻的凤珠将袋子撕开,用冷水稍微冲一下降温;3、食用时,敲开凤珠的大头,抠出...
煮鱼的时候不直接煮活鱼的原因如下:鱼类死后一段时间,鱼肉逐渐僵硬,其肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸,而氨基酸是鲜味的主要成分。吃起来不仅感到肉质发硬,同时也不利于人体消化吸收。当鱼体进入高度僵硬后,即开始向...
活珠子需要煮10分钟。活珠子需冷水下锅,冷水下锅是因为活珠子若是瞬间进入热水中,会破坏其中的肉质,导致蛋壳内部散开,便失去了应有的口感。活珠子中是已经发育的小鸡仔,因此在煮熟后十分容易变质,应在1天内食用完,避免造成...
鲜活海参要煮30分钟左右才可以吃。海参属海参纲,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多,约有二十余种海...
步骤如下:1、盐焗虾,虾500克,姜片2片,粗盐500克,草纸若干;2、把一部分的盐均匀地铺在瓦锅底部,用2层草纸铺在盐上;3、虾剪须和尾巴并洗干净,沥干水,然后铺在草纸上;4、在虾上铺上2层草纸,然后用剩下的盐铺在上面,压实;5、猛火煮20分...
活鲍鱼可以直接煮着吃。活鲍鱼煮法:1.鲍鱼用牙刷清洗干净。2.将壳和肉分离。3.剪去鲍鱼的嘴巴。4.清水放入锅中,将清洗好的鲍鱼放入锅中。5.大火煮开。6.撇去上面的浮沫。7.煮到鲍鱼打卷。8.全部捞出控干水份晾凉。9....
一般煮9分钟-10分钟口感最好,营养健康。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,易造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。1、3分钟鸡蛋蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略...
1、草鱼去骨取肉切薄片,鱼排切段。2、鱼片用蛋清和盐腌制一小时。下锅前再用地瓜粉拌匀3、利用腌制鱼片的时间准备好花椒、子弹椒、葱段、生姜、花椒油、辣椒油。清洗各菌类蔬菜。4、锅内放油,量较多。下花椒和子弹椒,小...
15分钟。大火煮5分钟后再转小火煮10分钟即可。活珠子是南京的着名特产,属金陵小吃,是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形,蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹,这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做活珠子。活珠子是经传统...
主料:海虾500克、盐4克、姜10克、醋20克。步骤:1、虾洗净;2、水烧开,放少许盐、姜片数块,水烧沸;3、然后放虾入锅,水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里;4、只放少许醋,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用。...
1、准备食材:鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉适量。2、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个...
1、因虾以浮游生物和藻类为食,进食藻类后未完全消化就被捕捞所致,这种虾对人体无害,并不影响食用。2、可能是虾被污染,绿色说明含有大量的铜。3、虾头变成绿色,说明虾不新鲜。可能是在运输途中出现疾病等意外情况。虾是一...
炸虾的做法:1、鲜虾备用,鸡蛋,面包糠备用;2、将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线,在虾肚上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的虾的身体,把虾的筋压断,这样炸虾就不会弯曲;3、处理好的虾放入容器,撒入少许盐,...
水煮活鱼可加黄瓜,黄豆芽。食材:草鱼一条,黄瓜一条,黄豆芽适量,花椒红适量,辣椒干适量,辣椒油一瓶,鸡蛋一个。步骤:1、热油爆姜,以去除腥味。放入切好的鱼头,鱼尾,鱼骨翻炒;2、倒入开水,盖上锅盖,大火煮五分钟;3、打鸡蛋,取其蛋清,倒入...
活鱼肉煮熟后变红是因为鱼肉此时半生半熟,需要在蒸煮一次才可以吃,鱼肉若半生半熟一般不建议食用,若食用可能会拉肚子,严重的情况下甚至可能食物中毒,最终危及生命。所以为了自己和家人的健康,最好再蒸煮一次,才可以放心食用...
虾在起捕时,饲料喂太多,而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪,虾煮熟后容易发黑。虾下锅在高温下煮一二分钟会熟,若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂,也容易致虾发黑。购买虾时,看着虾是活蹦乱跳的,但虾在购买后一...
水煮活鱼:将甲鱼去腮、内脏处理干净;鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片;姜、蒜切片,干辣椒掰成小段;鱼片中倒入一个蛋清,加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟;黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出;锅置...
活珠子冷水下锅,一直煮到沸后,将火调小,煮5~10分钟即可食用。活珠子是南京的著名特产,属金陵小吃,是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形,蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹,这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。...
五分钟左右。白水煮虾是一种非常简单生活中的作法,一般来讲,依据虾块头的尺寸,虾的种类,加温的时间也不一样。在烧开瘦后,把虾装进去,假如虾的块头相对性较为大,大约需要5分钟上下的加温時间,假如虾的块头较为小,一般2-3分钟就可以...
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